Michelin Man v vitráži v londýnské restauraci Bibendium. Obrázek se svolením uživatele společnosti Flickr Dog Company.
Přibližně v tuto dobu každý rok začíná Michelin vydávat svou odvážnou řadu mezinárodních průvodců restaurací, kteří zdůrazňují nejlepší - a nejhorší - místa, kde si můžete dát jídlo. Přestože jsou jedním z nejprodávanějších restauračních průvodců na trhu, nejsou bez kritiků - zejména britského kritika AA Gilla, který jej v editoriálu Vanity Fair označil za „vraha největšího mezinárodního jídla“ a považuje knihy za omezené v rozsahu a provinilosti snobství potravin. Nyní, když si myslím, Michelin, myslím na auta a toho okouzlujícího malého muže vyrobeného z pneumatik. Jejich spojení s haute kuchyní bylo něco, co jsem právě přijal, a vrátil se do mých místních novin / ústních / urbanspoon aplikací pro stolování nápady. Ale proč se díváme na automobilovou společnost, abychom vyzdvihli to nejlepší v mezinárodní kuchyni?
Odpověď opravdu začíná u aut. Na konci 19. století vedli bratři André a Édouard Michelin v oboru pneumatik s největší inovací - pneumatiky, které nemusely být přilepeny k ráfku kola, ale spíše snadno odstraněny a vyměněny - byly vybavení kol a automobilů. Motorická turistika rostla a současně rostla také zájem o regionální gastronomii, o které se věřilo, že přispívá ke kulinářskému bohatství národa. Michelin vyrostl z tohoto bodu národní hrdosti a když se průvodce poprvé objevil v roce 1900, poskytl informace o tom, jak vyměnit pneumatiku, kde najít dealery Michelin a seznam přijatelných míst k jídlu a spánku, když jste na cestách. Ale jakmile se kultura automobilu stala pevnější a místa pro opravy se snadněji našli, edice tištěné po první světové válce se více zaměřily na jídlo a ubytování, nyní je to slavný systém hodnocení hvězd zavedený v roce 1931. Ve své knize Marketing Michelin, autor Stephen Harp poukazuje na následující statistiku: „V roce 1912 měl průvodce přes 600 stránek, z nichž 62 se týkalo pneumatik. Do roku 1927 však první část průvodce věnovaná výměně pneumatik obsahovala pouze 5 stránek z celkového počtu 990. “Vlajková loď se usadila na zadních sedadlech pro žaludky lidí a více než milion kopií průvodce se prodával v letech 1926 až 1940., bylo jasné, že pneumatiková společnost definovala kvalitní francouzskou kuchyni.
Jak průvodci restaurací, tak jejich průmysl pneumatik vydrželi, přičemž první z nich je úžasně ironický kus marketingu, který funguje, aby značku Michelin viděl na veřejnosti. Připojte jídlo k prodeji pneumatik - kdo by si myslel? Ale stejně jako u každého kurátorského seznamu vždy vyvstává otázka, zda tento seznam stojí za svou sůl. Osobně považuji průvodce za užitečný, ale pouze tehdy, když najdu průvodce, který se zdá být dobře synchronizován s mou vlastní osobností. (Například když jsem podnikl výlet do New Yorku, použil jsem průvodce Ne pro turisty do města a dokázal jsem najít skvělé jídlo tam, kde místní obyvatelé skutečně jedli. Byl to skvělý způsob, jak se cítit, jako bych se hodil do nového prostředí a většina míst, která doporučovali, byla na místě s kuchyní.)
Myslíte si, že průvodce Michelin je solidním prostředkem k nalezení dobrého jídla nebo že vaše city klesají s těmi, které pan Gill má, a cítíte, že to škodí více než dobrým? Podělte se o své myšlenky - nebo o jakékoli zážitky, které jste měli v restauraci s hvězdičkou - v sekci níže.
