Javorový sirup je víc než jen snídaně. V Kanadě, kde se vyrábí více než 75 procent javorového sirupu na světě, působí Federace producentů sirupu javorového sirupu efektivně jako kartel, který řídí dodávky a udržuje stabilní ceny. Podle nové studie by však mohlo být ohroženo chutné peníze podle nové studie, která říká, že javorové cukrové stromy v Adirondacks klesají.
Související obsah
- Zemědělci javorového sirupu nyní mohou vysát Sap ze stromů
Podle výzkumu publikovaného v časopise Ecosphere, zkoumáním stromových prstenců javoru cukru vědci z Adirondacks ze Státní univerzity v New Yorku College of Environmental Science and Forestry zjistili, že tempo růstu stromu neustále klesá téměř 40 let.
"Vzhledem k jejich relativně mladému věku a příznivému konkurenčnímu postavení v těchto lesích by tyto javorové cukry měly zažívat nejlepší míru růstu svých životů. Bylo naprostým překvapením, když viděli jejich růst zpomalit, " řekl Daniel Bishop, který výzkum provedl za svou diplomovou práci na SUNY ESF, říká v prohlášení. "Naše data však ukazují jasný příběh. Můžeme odhalit začátek celorepublikového útlumu po roce 1970, přičemž velká část stromů pokračuje v tomto trendu v posledních letech."
Ačkoli tempo růstu začalo klesat v roce 1970, kdy javorům v této oblasti hrozilo kyselé deště, není jasné, zda znečištění způsobilo pokles stromů. Jedna věc je jasná: Stále teplé a vlhké klima v Adirondacks by mělo podporovat růst rostlin, uvádí Mary Beth Griggsová pro Popular Science .
Přesto ještě není třeba začínat zásobovat sirup. Studie SUNY ESF se zaměřila výhradně na cukrové javory v Adirondacks - a vědci neurčili, zda javor v jiných částech Severní Ameriky také klesá. I když se problém rozšíří napříč severovýchodními Spojenými státy a Kanadou, nemusí to nutně znamenat, že javor cukru zmizí, píše Griggs. Pro jistotu je třeba udělat více výzkumu.
„Čas ukáže, zda je pomalejší růst předzvěstí něčeho vážnějšího pro cukrový javor, “ říká Dr. Colin Beier, který dohlížel na studii SUNY ESF. "Ale vzhledem k ekologickému, hospodářskému a kulturnímu významu tohoto stromu by mohly být sázky vysoké. Musíme vyřešit, zda jsou tyto poklesy rozšířenější, důvody, proč k nim dochází, a jaké mohou mít důsledky pro naše ekosystémy a místní." ekonomiky. “
