Olivový strom al Badawi v Betlémě, který vědci věnovali někde mezi 4 000 a 5 000 lety, je pravděpodobně nejstarší žijící olivovník na světě. Přestože je strom mimořádně starý, v této starověké oblasti Středního východu je praxe mačkání oleje z oliv ještě starší. Podle nového archeologického výzkumu lidé vyráběli olivový olej v oblasti již před 8 000 lety, říká Times of Israel .
Ve výkopu v místě města Ein Zippori v době bronzové, těsně nad kilometrem západně od Nazaretu, objevili vědci střepy rozbitých nádob na hrnčířskou hlínu. Podle Live Science, chemické analýzy hrnčířských střepů odhalily stopy starověkého olivového oleje:
Aby se zajistilo, že staré nádoby uchovávaly olivový olej, vědci porovnali chemické zbytky, které zbyly na starověké hlíně, s těmi, které pocházejí ze vzorku moderní hlíny, a uvnitř byl jeden rok starý olivový olej. Analýzy obou byly pozoruhodně podobné.
Z téměř dvou tuctů keramických nádob nacházejících se na místě, dva datované přibližně k 5 800 BCE, říká Times of Israel .
Podle vědců ve své studii nález tlačí o několik století zpět začátek produkce olivového oleje.
Nalezení olivového oleje v keramických nádobách od Ein Zippori, spolu s nálezy od Kfara Samira, nás učí, že skladování rostlinného oleje a zejména olivového oleje bylo rutinním zvykem a mělo hlavní roli ve stravě předgasulské populace .
Podle Times of Israel může nález znamenat nejstarší známý případ produkce olivového oleje ve středomořské pánvi.
