Amy Goldman mluví o dědictví rajčat způsobem, jakým oenofilové mluví o dobrém víně. Diskutuje o kyselosti a obsahu cukru v různých odrůdách a rvá o nuancích struktury, chuti a vůně. Oranžová jahoda oxheart rajče „dělá (její) srdce zpěvem“ a zablácená barva fialové Calabash „září jako mahagon z 18. století“.
Goldman promluvil včera večer v Smithsonianově Ripleyově centru na akci pořádané Smithsonian Resident Associates a já se zastavil většinou ze zvědavosti. Jak by mohl někdo naplnit hodinu nebo dvě mluvit o ničem jiném než rajčatech, přemýšlel jsem? (Na okamžik jsem zapomněl, že náš vlastní časopis v loňském roce snadno naplnil několik stránek na stejné téma.)
Jak se ukázalo, mohl Goldman pravděpodobně celé dny mluvit o rajčatech. Napsala o nich celou knihu: Dědictví rajče: Od zahrady ke stolu a každé léto pěstuje ve své domácí zahradě až 500 druhů rajčat.
Vede také představenstvo Seed Savers Exchange, neziskové neziskové organizace založené na Iowě, která uchovává a prodává semena tisíců dědičných zahradních rostlin, které by jinak mohly zaniknout. (Gary Nabhan, dlouholetý obhájce ochrany osiva a rozmanitosti plodin, je poradcem téže organizace.)
Goldman tvrdí, že vášnivě miluje všechna její rajčata, ale mezi její oblíbené oblíbené patří White Beauty („nejbělejší z bílých, ale ve srovnání s tím nejlepším z červené“); Teta Gertie's Gold ("připomíná mi tomel bez pukru"); Black Cherry ("krásná a intenzivní"); a lobed Reisetomate nebo Travel Tomato („Některé z nich jsem obsadil do bronzu, moc je miluji!“).
Cestou ven jsem si vybral katalog Seed Savers a málem jsem zmeškal zastávku metra, protože jsem se ztratil v zahradním snu: Šest dědic rajčat za 15 dolarů! Dostal bych maďarské srdce nebo mexický trpaslík? Německá růžová nebo zelená zebra? Určitě některá suddutská brandywina, kterou Goldman nazývá „dokonalostí“, i když ve svém výzkumu zjistila, že to není skutečná brandywina (to by byla červená brandywina, poprvé představená USA v roce 1889).
Pak jsem si vzpomněl, že nemám zahradu ani vlastní dvůr. Myslím, že budu muset vzít Goldmanovu radu:
"Pokud nechcete pěstovat svá vlastní rajčata, pak vám doporučuji, abyste se cítili dobře s někým, kdo to dělá!"
