Barolo, Barbaresco, Brunello - italská vína jsou jedny z nejlepších na světě. A má to důvod: Už to dělají tisíce let. Nyní nový nález naznačuje, že na tom byli ještě déle, než si lidé mysleli. Jak uvádí Lorenzo Tondo ve zprávě The Guardian, vědci našli v sicilské jeskyni stopy 6 000 let starého vína. I když to není nejstarší na světě, nejnovější nález posunul výrobu vína na italském poloostrově o tisíce let zpět.
Podle zpráv Tondo vědci odebrali vzorky organických zbytků z pěti měděných úložných nádob nacházejících se v jeskyni na Monte Kronio na jihozápadním pobřeží Sicílie. Sklenice, objevené v roce 2012, byly datovány do čtvrtého tisíciletí, BC. Během výzkumu vědci našli kyselinu vinnou a její sůl, která se přirozeně vyvíjí během kvašení hroznů. Tyto molekuly jsou silnými známkami, které byly sklenice použity při výrobě vína.
Podle tiskové zprávy předchozí analýza starodávných hroznových semen naznačovala, že výroba vína v Itálii nezačala dříve než v letech 1300 až 1100 př.nl Tento nový nález posune časovou osu zpět asi o tři tisíce let. Vědci publikovali své výsledky v Microchemical Journal .
Dříve bylo nejstarší známé vinařské centrum nalezeno v arménské jeskyni poblíž vesnice Areni. Archeologové našli sklenice a velkou kade, kde věří, že lidé lisovali víno staromódní cestou: koktáním po ovoci. Chemické testy zbytku z tohoto místa prokázaly přítomnost malvidinu, pigmentu, který dává vínu jeho červenou barvu. Malvidin však produkují také granátová jablka, která se pěstují v této oblasti. A protože v těchto květináčích nezjistili kyselinu vinnou, bylo nemožné, aby vědci vyloučili možnost, že by chemické podpisy mohly odpovídat i jiné druhy ovoce.
Davide Tanasi z University of South Florida, který provedl chemickou analýzu tohoto posledního zbytku, říká Zamira Rahimovi v CNN, že sklenice vína, která zůstala v jeskyni, mohla být bohům obětí. "Jeskynní lokalita Monte Kronio je také kultovní místo používané pro náboženské praktiky od pravěku po klasiku, " říká. "Tento objev má důležité archeologické a historické důsledky."
TheLocal.it uvádí, že před tímto objevem byl nejstarší známý zbytek vína v Itálii nalezen ve 3 000 let starém lisu na víno, který byl objeven v 90. letech na Sardinii. Zatímco sicilský nález je nejstarší v Itálii, nejspíš to není první místo, kde se víno kdy vyrábělo. V Číně bylo nalezeno devět tisíc let staré stopy vína vyrobeného z medu a rýže a v íránských horách Zagros bylo objeveno 7 400 let staré stopy hroznového vína, informoval Brendan Borrell z Scientific American v roce 2009.
I když nejde o nejstarší na světě, nález v Evropě přichází s vychvalováním. Nejstarším důkazem francouzského vinařství je tisk objevený v roce 2013, který se datuje až do roku 425 př. Nl, což z něj činí relativní nováčky ve světě vína.
