Koktejly mají moment právě teď, ale byly to ikonické motivy v literatuře pro minulé století. Definují postavy a nabízejí okno do jejich vkusu a osobností - kdo by si mohl představit Jamese Bonda bez jeho „otřesených, nemíchaných“ martini? Koktejly pohánějí příběhy, čistí cesty k potěšení, zoufalství nebo nějaké kombinaci obou. V některých případech zastupují samotné autory, jejichž životy byly stejně barevné jako jejich próza. A samozřejmě, každý koktejl má svůj vlastní život - čím je původ nejasnější, tím lepší. Pití nemusí být skvělým spisovatelem, ale někdy to dělá skvělý příběh.
Čtěte dál o pěti slavných koktejlech a literárních okamžicích, které inspirovali:
Ramos Gin Fizz
Ramos gin fizz je nová orleanská klasika vynalezená v roce 1888 Henrym C. Ramosem z císařského kabinetu. Recept vyžaduje vajíčko bílé, květinové vody, mléčné výrobky a intenzivní třepání po dobu tří až deseti minut. Nápoj se stal tak populární v roce 1910, že Ramos musel zaměstnat 20 až 30 „třepaček“, aby udržel krok s poptávkou. Přes dlouhou dobu přípravy má být gin fizz rychle konzumován, zejména jako chladné občerstvení v horkém letním dni.
Na jednom z historiků do New Yorku nechal Louisiana „Kingfish“ Huey Long přiletět barmana z hotelu Roosevelt v New Orleans, aby řekl „naučit tyto newyorské sofistikáty, jak a co pít“.
Sledujte barmana, který dělá Ramos gin fizz:
Ve hře Walker Percy's Love in the Ruins, Dr. Thomas More vzdoruje alergii na vaječné bílé tím, že sestřelil gin fizz po gin fizz s Lolou, jeho milenkou. "Tyto nápoje se cítí hedvábně a neškodně, " přemítá - až do sedmi šumění později vypukne v úlech a jeho hrdlo se začne uzavírat. Více je štětec se zrcadly smrti Walker Percy je vlastní: spisovatel jednou šel do anafylaktického šoku poté, co vypil gin fizzes s (naštěstí pro něj) sestrou Bellevue. Percy později ve své eseji z roku 1975 napsal „Bourbon“: „Každý, kdo se opírá o gin a vejce, si zaslouží to, co dostane. Měl jsem se držet Bourbona a mít od toho dne do tohoto. “
(Recept níže, spolu se všemi ostatními v tomto příspěvku, je s laskavým svolením Philipa Greeneho, spoluzakladatele Muzea amerického koktejlu a autora To Have and Have Another: Hemingway Cocktail Companion . Greene nedávno hostil Smithsonian Associates seminář „Literární osvobození.“)
1 oz oz Citadelle gin
½ oz čerstvého citronového džusu
½ oz čerstvé limetkové šťávy
1 lžička cukru nebo ½ oz Fee Brothers rock candy sirup
1 oz půl a půl nebo krém
3 kapky vody pomerančového květu Fee Brothers
1 vajíčko bílé (pasterizované volitelné)
Vložte ingredience do třepačky s prasklým ledem. Silně protřepejte 2-3 minuty. Napětí do chlazené Delmonico nebo krátké Collinsovy sklenice. Doplňte vodou se selzzerem 1-2 oz.
Nebozez
Tradiční gimlet obsahuje gin a Roseovu limetkovou šňůru, ale dnes se nápoj často vyrábí s vodkou a čerstvou limetkovou šťávou. Foto uživatele Flickr Kenn Wilson
Fanoušci „Mad Men“ možná poznají gimlet jako nápoj nápoje Betty Draperové, ale její vlastní generace to pravděpodobně věděla z románu Raymonda Chandlera z roku 1953 Dlouhá sbohem . "Skutečným gimletem je napůl gin a napůl Rose's Lime Juice a nic jiného, " říká Terry Lennox detektivovi Philip Marlowe. "Překonává to martinis dutinu."
Lennoxův poměr jedna ku jedné je pro většinu moderních konzumentů příliš sladký. V dnešní době se gimlety obvykle vyrábějí z čerstvé limetkové šťávy místo Rose's sirupového srdečníku (a s vodkou místo ginu). Ale Rose's měla výhodu v skladovatelnosti: jak je vidět v Green Hills v Africe a Krátkém šťastném životě Františka Macombera, Ernest Hemingway se rozhodl pro závady na safari, pravděpodobně proto, že Rose's byla méně pravděpodobně zkazitelná.
Legenda má to, že jímka byla pojmenována po Dr. Thomasovi Gimlette z Královského britského námořnictva, který použil citrusový nápoj k odvrácení kurděje námořníků - nebo po zařízení zvaném „gimlet“, které se používalo na vrtání děr v sudech s limetkovou šťávou .
2 oz Hendrickův gin
1 oz Růžová limetková šťáva
Třepe se na ledu, dokud není dobře vychlazený. Napětí do koktejlové sklenice. Ozdobte vápnovým klínem nebo kolečkem.
Brandy Alexander
Vyrobeno ze smetany a čokoládového likéru, brandy Alexander je v podstatě alkoholický koktejl. Foto uživatele Flickr ImipolexG
Jen málo koktejlů je zhoubných jako brandy Alexander, bohatá směs obsahující smetanu a čokoládový likér. Nápoj je považován za inovaci Prohibition, vyrobenou z „dostatečného množství cukru a krému na maskování těch nejnepříznivějších obuvi z pašeráků“, píše publicista Wall Street Journal koktejlový publicista Eric Felten. Od té doby získal tento „mléčný koktejl“, jak ho John Lennon rád nazýval, pověst ženskosti a okázalosti. V povídce Iana Fleminga „Risico“ (později upraveno do filmu z roku 1981, Only For Your Eyes Only ) je nápoj používán jako „tajný rozpoznávací signál“ mezi Jamesem Bondem a informátorem CIA, Aristotelesem Kristatosem. Fleming píše: „Smetanový, ženský nápoj byl tak chytřejší než skládané noviny, květ v knoflíkové dírce, žluté rukavice, které byly chamtivým, slizovým volacím znakem mezi agenty.“
Brandy Alexander také figuruje v Kdo se bojí Virginie Woolfové?, Portrét noční můry Edwarda Albeeho v manželské dysfunkci. Nápoj vezme George a Marthu zpět do více nevinného času v jejich vztahu, když si ten druhý objedná „opravdovou dámskou maličkou pití“ včetně brandy Alexanders a gimletů. "Ale ta léta přinesla Marthě základní náležitosti, " říká George, "vědomí, že krém je na kávu, limetová šťáva na koláče ... a alkohol čistý a jednoduchý ... tady jsi, anděl ... pro čistý a jednoduchý. Pro slepé oko mysli, srdeční klid a játra. Všechno dole. “
1 ½ oz brandy
1 oz krém
1 oz crème de cacao (hnědá)
Protřepejte s ledem. Napětí do koktejlové sklenice. Ozdobte sypáním muškátového oříšku.
Whisky kyselá
Ernest Hemingway se jednou pokusil vyléčit F. Scotta Fitzgeralda „limonádou a whisky“, což je jeho termín pro kyselé whisky. Foto uživatele Flickr Mitchell Bartlett
Chcete-li dosáhnout skutečné kyselé whisky, zkouste kyselou směs pro čerstvou citronovou šťávu a jednoduchý sirup. Tento koktejl, poprvé popsaný jako „whisky crusta“ v knize Jerryho Thomase z roku 1862 Jak míchat nápoje, byl oblíbeným filmem Ernesta Hemingwaye - a vyrobil se na jednu rušnou noc s F. Scottem Fitzgeraldem, který byl zaznamenán na Pohyblivé hostině .
Hemingway byl začínající spisovatel a Fitzgerald byl literární hvězdou, když se oba poprvé setkali ve Francii v roce 1925. Podle Hemingwayovy monografie se Fitzgerald stal jednou hysterickou poté, co měl příliš mnoho vína. Bál se, že zemře na „přetížení plic“ a nahlas přemýšlel, kdo se postará o svou ženu Zeldu a dceru Scottie. Hemingway si vzpomněl, jak se ho snaží uklidnit: „Pokud chceš dělat to nejlepší, aby seschladil, prostě zůstaň v posteli a já každému objednám limonádu a whisky. . . “Hemingway byl podrážděný celou„ hloupostí “, ale řekl:„ na Scotta se nemůžete zlobit víc, než na někoho, kdo byl blázen. . . bylo těžké ho přijmout jako opilce, protože byl ovlivněn tak malým množstvím alkoholu. “
Whiskey kyselé se také objevují v Thomas Pynchon's The Crying of Lot 49 (1966). Román začíná tím, že Oedipa Maas prochází pohyby jejího nudného života jako hospodyňky - večírky Tupperware, Muzak, výroba lasagne a „smíchání kyselých whiskey whiskey proti příchodu jejího manžela.“ Ale je to whisky, která způsobuje, že řez v satirickém „vyluhovaném čtení“ románu Johna Craceho naznačuje, že nápoj byl zvláště symbolem Maasovy domácí malátnosti.
1 ½ až 2 oz. Divoký Turecko bourbon
½ oz Fee Brothers rockový bonbónový sirup
Stříkající voda
½ oz čerstvého citronového džusu
Dobře protřepejte s ledem, přelijte do chlazené koktejlové sklenice.
Bronxový koktejl
Citrusy Bronxový koktejl byl v jazzovém věku populární. Foto uživatele Flickr ReeseCLloyd
HL Mencken jednou napsal, že původ koktejlu Bronx byl „vědě neznámý“ („vše, co je známo, je to, že předcházelo povzbuzování Bronxu“), ale populární příběh připisuje Johnnie Solonovi, slavnému barmanovi z Waldorf-Astoria, s vymýšlení nápoje kolem roku 1900. Solon údajně pojmenoval koktejl Bronx po zoo Bronx Zoo: „Byl jsem v Zoo Bronx den nebo dva předtím, a samozřejmě jsem viděl spoustu zvířat, které jsem nikdy neznal. Zákazníci mi říkali o podivných zvířatech, která viděli po spoustě míchaných nápojů. Když mi tedy Traverson řekl, když začal brát nápoj zákazníkovi, „Co mu řeknu, je název tohoto nápoje?“ Myslel jsem na tato zvířata a řekl: "Ach, můžeš mu říct, že je to" Bronx. "
Bronxový koktejl chytil v 1910 a '20s, soupeření na Manhattanu a martini v popularitě. V The Great Gatsby od F. Scotta Fitzgeralda je pomerančový džus mechanizován v sídle Gatsby, aby držel krok s poptávkou po koktejlu Bronx: „Každý pátek dorazilo od ovocníka v New Yorku pět beden pomerančů a citronů - každé pondělí tyto stejné pomeranče a citrony zbyly jeho zadní dveře v pyramidě bezmocných polovin. V kuchyni byl stroj, který dokázal extrahovat šťávu ze dvou stovek pomerančů za půl hodiny, pokud bylo malé tlačítko stisknuto dva sta krát sluhovým palcem. “A v této straně ráje se Amory Blaine sama radila s Bronxové poté, co je vyhodili Rosalind.
Ve svém autobiografickém díle Dusk of Dawn z roku 1940 kreslí WEB Du Bois karikaturu pokryteckého bílého ministra jako dobře vychovaného muže v oblečení Brooks Brothers, který „hraje živý golf, kouří vzácný plevel a zná koktejl Bronx z Manhattanu“. Hlavním rozdílem mezi oběma koktejly je likér - Bronx se vyrábí s ginem a Manhattan s žitem. Podle filmové verze filmu Tenký muž Dashiella Hammetta z roku 1934 je však „důležitou věcí rytmus. . . . na Manhattanu se vždycky třeseš na fox-trot time, Bronx na two-step time. . . “
1 oz oz Citadelle gin
½ oz Martini sladký vermut
½ oz Noilly Prat suchý vermut
½ oz pomerančové šťávy
Dobře protřepejte a namíchejte do chlazené koktejlové sklenice.
Žízeň po více programech souvisejících s pitím? Podívejte se na nadcházející seminář Smithsonian Associates „ Mad Men Style: Janie Bryant o módě a charakteru “, který se bude konat 9. září 2013 a na kterém bude ochutnávka koktejlů inspirovaných Mad Men .
