Miluji těstoviny stejně jako další osobu. Je to snadné, levné a pohodlné. Ale to není přesně plné živin. Myslím, že jsem našel skvělou alternativu k jednoduchému těstovinovému pokrmu. Nechápejte mě špatně, budu jíst těstoviny, ale ponoření do zdravější alternativy jednou za čas nemůže ublížit.
Co je to za záhadnou zeleninu, kterou mám v plánu nahradit špagety? Spaghetti squash, samozřejmě. Viděl jsem to na jídelních lístcích po celá léta a vždy jsem se divil jeho dlouhým pramenům a těstovitým texturám. Vždy jsem však předpokládal, že maso bylo nějakým způsobem manipulováno, aby to fungovalo jako nudle. Mýlil jsem se. Je to tak jednoduché jako běhat vidličkou přes vařenou tykev.
Spaghetti squash (také známý jako zeleninové špagety, nudlové squash, špagety dřeně ve Velké Británii, squaghetti, zlatý strunový meloun v Japonsku nebo meloun rybích ploutví v Číně) je zimní squash - bratranec z ořešáku a ořechů. Je to velká žlutá tykev, průměrně od 4 do 8 liber, i když v obchodech kolem DC jsem viděl něco tak malého jako dvě libry, s fascinujícím masem. Po vaření se maso v dlouhých pramenech odtáhne od slupky. Vlákna s jemnou příchutí špaget mohou být smíchána s omáčkou nebo jako příloha.
Spaghetti squash zabalí docela zdravý úder. Dnešní nejběžnější odrůda Orangetti byla vyvinuta v 90. letech minulého století a má tmavší oranžovou barvu než jiné verze, které bývají světle slonovinové až světle žluté. Tato odrůda je vyšší v beta karotenu a je o něco sladší než bledší verze. Spaghetti squash má také kyselinu listovou, draslík a vitamín A. Čtyři unce porce spaghetti squash má pouze 37 kalorií. (Pravděpodobně to můžete spálit mytím nádobí po jídle.)
Můj oblíbený způsob, jak jíst, je s krevetami a chřestem vhozeným dovnitř. Udeřil jsem do dírky nějaké díry - jednoduchý, ale nezbytný krok, aby celá věc explodovala v troubě. Asi jednu hodinu jsem vypálil tykev při 350 stupních, nechal ho vychladnout, rozdělil na polovinu a rozvětvil maso. Nasekal jsem krevety a chřest s česnekem, máslem, bílým vínem a citronovou šťávou. Pokud to není váš styl, rychlé vyhledávání na internetu odhalí desítky zajímavých receptů. Vynikající jídla mají recept na špagety squashové palačinky; vypadají podobně jako bramboráčky. Skvělá jídla také obsahují tipy na nákup, skladování a vaření tykve špaget.
Kromě toho, že se jedná o snadno připravené jídlo, je squash špagety také snadno pěstitelným jídlem. Vydatné zimní tykve, jako dýně, vyžadují hodně prostoru, ale ne hodně pozornosti. University of Illinois Extension má několik tipů pro pěstování všech druhů zimních tykví, pokud se cítíte dobrodružně. Jednoho dne, pokud se někdy dostanu z malých nájemních jednotek, rád bych si myslel, že squash bude jedním z obyvatel mé dvorní zahrady.
