Maine má komerční humrový průmysl od 17. století a místo humra v potravě se za tu dobu hodně změnilo.
Související obsah
- Způsobuje změna klimatu extrémní počasí?
- Navržený nový systém mořských rezervací nabízí růžový výhled pro humra i rybáře
- Brawny američtí humři se shromažďují na svých evropských bratrancích
- Maine Brewers prodávají pivo naplněné humrem
Dnes se Maine potýká s bezprecedentním množstvím humrů - tolik, že cena humra je na cestě dolů. Ale vždy tomu tak nebylo. A zítra to může být jiné.
V 1600 a 1700s, píše Daniel Luzer pro Pacific Standard, bylo kolem Massachusetts Bay Colony tolik humrů, že se na pláži umývali v hromadách dvou stop vysoké. "Lidé je považovali za odpadky, " píše Luzer. Oceánské chyby byly považovány za jídlo pro lidi nižší třídy a odsouzené a občas používali jako hnojivo.
To se začalo měnit v roce 1800. Ceny humrů - a zájem o jídlo humra - začaly stoupat a klesat podle ceny, kulinářských inovací (jako je vaření humra živého než mrtvého) a dostupnosti. O století a půl později píše: „humr byl pevně založen jako pochoutka; humr byl něco, co filmové hvězdy jedli, když šli na večeři. “
Na pobřeží Maine se kultura humrů stala způsobem života. Ale všechno nebylo v pořádku. „Na počátku dvacátého století se kdysi hojný humr stal vzácným, píše Institut maine's Lobster Institute, a„ bylo spousty zvěsti o tom, že se humři obracejí na pobřežní rum podél pobřeží Maine během Zákazových dnů. “
Podle Gwynn Guilford pro Quartz se populace humrů zmenšily a počet lodí, které loví humra, vzrostl - píše, že to vypadalo jako „jiné loviště v předvečer kolapsu.“ Ale dnes je Maine uprostřed boom humra.
Maine nyní produkuje 80 procent amerického humra, píše Justin Fox pro Bloomberg View a více než sedmkrát průměrný počet v období před 2000 lety.
Důvodem je antropogenní změna, i když přesné faktory je těžké odhadnout. Jednak jedíme více tresky, jednoho z hlavních predátorů humra. Jak populace tresky klesají z důvodu nadměrného rybolovu a dalších faktorů, více humrů dosahuje dospělého věku a beztrestně putují po mořském dně, což lidem usnadňuje chytání. Za druhé, oceán se otepluje, což posunulo „sladké místo“ humra od jižního pobřeží státu na severovýchod, píše Fox.
Součástí rovnice jsou také rybářské praktiky, jako například chytání humrů pod určitou velikost nebo nad určitou velikost a nezachytávání samic nesoucích vajíčka. Guilford však píše:
Jak ukazuje nepravděpodobný vzestup malovského humra, ve vakuu neexistuje žádný jediný druh. Bohužel ani snahy o zachování. Dvě desetiletí hojnosti humrů není díky lidskému mistrovství „udržitelnosti“. Ekosystémové extrémy, které by to pravděpodobně způsobily - jak jsme rozebrali potravinový pás, zahřáli moře, upravili strukturu populace humrů —Je volatilní. Příroda se nevyhnutelně pokřivuje.
Když Fox zmínil Mainerse, že zásoby humrů by se mohly znovu zhroutit, píše, „byl uvítán něčím pokrčeným ramenem.“ V současnosti je největším problémem tohoto odvětví zabránění přeceňování trhu s humry zvyšováním cen. Pomohl obchod s Čínou i rostoucí popularita humra.
