Minulé soboty, během každoroční novoroční rybí aukce v Tokiu, restaurátor Kiyoshi Kimura zaplatil úžasných 3, 1 milionu dolarů za jednu 612 liber tichomořskou tuňáka obecného, čímž překonal rekord stanovený v roce 2013, zprávy Associated Press. Zatímco prodej zdůrazňuje, jak důležitý je tuňák obecný pro sushi, upozorňuje také na situaci v rybách, která se od roku 1950 snížila o 96 procent.
Kimura je majitelem sushi řetězce Sushi Zanmai, který bude nakrájet asi 12 000 porcí tuňáka z megafobů, hlásí Francesca Paris za NPR. I tak je cena, kterou Kimura zaplatila, o hodně větší. Zatímco v Japonsku se bluefin často prodává za zhruba 40 USD za libru a v závislosti na ročním období a jeho původu může vyskočit na 200 USD za libru, Kimura zaplatila za velkou rybu zhruba 5 000 USD za libru, více než zdvojnásobila předchozí rekord 1, 76 milionu dolarů, které zaplatil pro menší tuňáka v roce 2013.
Brzy po prodeji společnost Reuters hlásí, že Kimura novinářům mimo trh řekl, že se možná pokusil překonat konkurenci příliš daleko. "Tuňák vypadá tak chutně a velmi svěží, ale myslím, že jsem toho udělal příliš mnoho, " řekl. "Čekal jsem, že to bude mezi 30 až 50 miliony jenů, nebo 60 milionů jenů, ale skončí to pětkrát víc."
Navíc peníze navíc byly pravděpodobně více o pýchě a propagaci než samotné ryby, uvádí agentura Reuters. Kimura držel rekord za nejvyšší cenu zaplacenou za rybu v novoroční aukci po dobu šesti let rovně, až do loňského roku, kdy mu jiný restauratér předběhl nabídku. V letošním roce získal titul a pomohl také inaugurovat nový rybí trh Toyosu, který se nedávno otevřel na tokijském nábřeží po uzavření světově proslulého rybího trhu Tsukiji v loňském roce, aby se uvolnilo místo pro parkování olympijských her v Tokiu v roce 2020. Nákup prvního tuňáka roku je považován za prestižní čest, hlásí Svati Kirsten Narula pro Atlantik .
Ale Jamie Gibbon, přidružený manažer globální ochrany tuňáků v The Pew Charitable Trusts, říká Simonu Denyerovi a Akiko Kashiwagim z The Washington Post, že není žádná čest tlačit ryby dále k vyhynutí. "Oslava kolem každoroční tichomořské aukce bluefinů skrývá, jak hluboce v potížích tento druh skutečně je, " říká. "Její populace klesla na méně než 3, 5 procenta své historické velikosti a nadměrný rybolov stále pokračuje dodnes."
Druh, Thunnus orientalis, je v současnosti IUCN, mezinárodní organizací, která spravuje globální seznam ohrožených druhů, uveden jako zranitelný vůči vyhynutí. V roce 2017 provedly Japonsko a další vlády řadu rybolovných kvót a omezení, aby se v příštích 16 letech pokusily o obnovu populací ryb. Omezení však způsobují zděšení v rybolovných oblastech, jako je vesnice Oma, kde byly rekordní ryby uloveny pomocí tradičních metod rybolovu. Post uvádí, že Japonsko a další země již lobují za zvýšení některých stanovených kvót.
Irónie velkých cen, které přináší bluefin, spočívá v tom, že tuňák byl až donedávna v Japonsku považován za odpadní ryby. Trevor Corson hlásí Atlantiku, že až do 20. století vůně a kovová chuť tuňáka znamenaly, že se na ostrovním národě považovalo za rolnické jídlo. Lidé dělali vše od kvašení až po marinování v sójové omáčce, aby se zbavili chuti tuňáka - dokonce i dnešní cenná toro neboli břicho tuňáka se často změnilo v krmivo pro kočky.
Ale v šedesátých a sedmdesátých letech, jak sushi chytli ve Spojených státech, tak učinili i tlustší kusy tuňáka. V letech 1970 až 1990 vzrostl rybolov bluefinů v západním Atlantiku o 2 000 procent a ceny ryb vyvážených do Japonska vyskočily o 10 000 procent, což vedlo k masivnímu poklesu populací bluefinů, uvádí zpráva Narula v Atlantiku .
Co tedy lze udělat pro bluefin? Nejjednodušší odpověď není nařídit, protože snížení poptávky je nejlepším způsobem, jak zastavit nadměrný rybolov. Namísto toho akvárium v Monterey Bay navrhuje, aby se trochu dobrodružnější a rozhodly se pro udržitelnější výběr sushi, jako jsou sardinky, arktická char a tuňáky tuňáka křídlatého.
