Julia Child by dnes měla sto let. Fotografický kredit: Bettman / Corbis

Julia Child, americký poklad, o kterém jsme už mnohokrát psali, by dnes stála 100 let. Její průlomová kuchařka Mastering the Art of French Cooking, permanentně změnila, jak jsme si mysleli a cítili se o jídle. Možná neexistuje lepší způsob, jak oslavit její život, než skočit do kuchyně a vařit si pro sebe. V rámci oslav jsme se při vaření obrátili na některá z největších jmen a zeptali jsme se jich:

Jaké jídlo byste dnes vařili na počest Julie?

Ina Garten, Barefoot Contessa:

To je jednoduché! Její klasická čokoládová pěna . Julia Child učila celou generaci, jak vařit - a bavila se to dělat v televizi! Budu navždy ve svém dluhu.

Sara Moulton, šéfkuchař, autor kuchařky a televizní hostitel:

Salade nicoise. Slyším ji, jak to říká, s důrazem na salát. Udělám to s konzervovaným tuňákem, ano konzervovaným tuňákem v olivovém oleji, zelenými fazolemi, Juliovým francouzským bramborovým salátem, Nicoise olivami, zralými letními rajčaty a zahrnuje tvrdě vařená vejce. Budu sloužit se šampaňským, oblíbeným Julia.

Julia Child's Salade Nicoise. (Foto s laskavým svolením uživatele Flicker kylewm.)

Paul Qui, „Nejlepší šéfkuchař: vítěz sezóny 9 ″ a výkonný šéfkuchař Uchiko

Právě jsme koupili novou pánev ve stylu Coq au Vin od Staub a já ji rád používám! Dušená kuřecí jídla jsou pro mě jen velmi uklidňující.

Julia Child's Coq au Vin. (Obrázek se svolením uživatele Flickr leoslo.)

Lidia Bastianich, nejprodávanější autorka kuchařky a hostitelka PBS:

Protože Julia byla moje drahá kamarádka a my jsme spolu vařili mnohokrát v kuchyni mé i Julie, vařil jsem Sole Meuniere, jak je to na francouzských a italských nabídkách.

Patricia Jinich, hostitel PBS '' Pati's Mexican Table ':

Jedním z mých nejoblíbenějších receptů od Julia Child je její francouzská cibulová polévka . Symbolizuje a chutná tolik toho, co Julia Childová dokázala přivést pro nás všechny: chuť, techniku ​​a historii kuchyně jiného kontinentu a hluboko upřímně, jídlo, které může být něčím pohodlným jídlem. A ona to všechno skvěle a lahodně zpřístupnila.

Francouzská cibulová polévka Julia Child. (Foto s laskavým svolením uživatele Flickr madichan.)

Amanda Hesser, zakladatelka Food Food a publicistky časopisu New York Times :

Každý si myslí, že recepty v MTAOFC jsou komplikované záležitosti, ale jedním z mých oblíbených receptů v knize je velmi jednoduchý Pommes de Terre Sautees (brambory restované v másle) . Je to druh receptu, o kterém si myslíte, že recept nepotřebujete, ale Juliova metoda je specifická a podrobná. Už používá dětské brambory. Ujistěte se, že jste je únavně loupali, když vás k tomu přikáže. Také volá po vyčištěném másle a nevyužívá línou cestu, jinak brambory spálí. Julia věděla, co dělá. Pak brambory jednoduše vymažete v másle, ochutíte a zakryjete, aby se vařily. Nakonec vás hodí nakrájenými bylinkami a dalším máslem - podpis Julia se pohne. Připomíná vám, že máte připravenou horkou zeleninovou misku k podávání, protože pokud použijete pokojovou teplotu, máslo se při cestě ke stolu ochladí. Brambory už nikdy nebudete opékat.

Pomme de Terre Julia Childové. (Foto s laskavým svolením uživatele Flickr thepinkpeppercorn.)

Ris Lacoste, šéfkuchař / majitel, RIS

Vařila bych hovězí Wellington s lahodnou omáčkou z červeného vína.

Rayna Green, kurátorka Juliainy kuchyně v Národním muzeu americké historie:

"Protože Julii se líbil velký kus masa, udělal bych pro ni skvělé, pomalu vařené Texas BBQ v jejím Velkém zeleném vajíčku."

Sarah Rich, bloggerka společnosti Smithsonian.com Design Decoded, spoluzakladatelka projektu Food Print Project a autor nové knihy o městských farmách :

Velmi těžká otázka, pravděpodobně bych odpověděl jinak v různých denních dobách. Právě teď bych řekl Tarte aux Poires .

Na počest Julie nám řekněte, jaké jídlo dnes vaříte. Mezitím sledujte, jak připravuje Crepe Suzette:

Další zprávy provedli K. Annabelle Smith a Brian Wolly