Ptolemaijský král stojí před Minem, ithyphallicem, bohem plodnosti, a nabízí mu Horusovo oko. Obrázek přes wordpress.
Salát byl sklízen po tisíciletí - byl zobrazen starými Egypťany na zdech hrobek, které sahaly nejméně do roku 2700 př. Nl. Nejstarší verze zelených připomínala dva moderní saláty: římský, z francouzského slova „ římský“ (z Říma), a hlávkový salát, o kterém se předpokládá, že byl nalezen na ostrově Kos nacházející se podél pobřeží moderního Turecka.
Ale ve starověkém Egyptě kolem roku 2000 před Kristem nebyl salát populárním předkrmem, byl to afrodiziakum, falešný symbol, který představoval slavné jídlo egyptského boha plodnosti, Min. (Není jasné, zda vývoj salátu v Egyptě předchází jeho vzhledu na ostrově Kos.) Bůh, často zobrazený se vztyčeným penisem v nástěnných malbách a reliéfech, byl také označován jako „velký z lásky“, jak se mu říká text z chrámu Edfu. Rostlina byla věřil pomáhat bohu “vykonávat sexuální akt neúnavně.”
Salima Ikram, profesor egyptologie na americké univerzitě v Káhiře, který se specializuje na staroegyptské jídlo, vysvětluje Minovu roli v historii salátu. "Během 3000 let se role změnila, ale byl neustále spojován s hlávkovým salátem, " říká.
První z těchto vyobrazení se objevil kolem roku 1970-80 př.nl v Bílé kapli Senusret I, i když mohou existovat dřívější příklady, říká Ikram.
Tato reliéf pohřebního chrámu Ramsese III v Medinet Habu zachycuje festival Min. Obrázek se svolením uživatele Flickr kairoinfor4u.
Tento reliéf, například z pohřebního chrámu Ramsese III v Medinet Habu, zachycuje Minův sklizňový festival. Ve středu je socha Min. Za ním drží průvod kněží malou zahradu s hlávkovým salátem. Min je také někdy zobrazen na sobě dlouhou červenou stužku kolem čela, kterou někteří říkají, představuje sexuální energii.
"Jedním z důvodů, proč byl salát spojen s Min, bylo to, že roste rovně a vysoký - očividný falický symbol, " říká Ikram. "Ale pokud jsi odlomil list, vyteklo to jakési bílé, mléčné substance - v podstatě to vypadalo jako sperma."
Když se odřízne zadek moderního romského salátu, z rostliny vyteče podobná látka a dává mu hořkou chuť. Salátová vědecká klasifikace lactuca sativa je odvozena z latinského slova pro mléko a sdílí stejný kořen jako laktóza, enzym cukru, který se nachází v mléčných výrobcích. ( Ed. - opraveno díky zpětné vazbě od čtenáře joelfinkle) (Zatímco mluvíme o etymologii, syrové hlávkové pokrmy známé jako herba salata („solené greeny“) daly vzniknout anglickému slovu „salát“.) Kniha Zelená kniha Jane Grigsonové dále poskytuje možnosti toho, co může představovat salátové mléko „ithyphallic boha vzestupu“:
Salát byl pro něj posvátný kvůli „přímému vertikálnímu nárůstu“ jejich růstu, mléčné šťávě, kterou vyzařují a které lze považovat za symbol mateřského mléka nebo spermatu.
Starověcí Egypťané používali salát jinak než ti, kteří přijdou později. Listy měly zelenkavě modrou barvu a byly často odstraněny z rostliny kvůli jejich hořké chuti. Místo toho, aby byla součástí jídla, semena z pupenu květin byly sklizeny a lisovány na jejich přírodní oleje, které byly použity pro vaření, léky - dokonce i mumifikaci. Salátový olej byl standardem v Egyptská materia medica a dodnes se používá jako tradiční prostředek k opětovnému růstu vlasů.
Obrázek se svolením uživatele Flickr isawnyu.
Řekové a Římané později zpopularizovali listovou zeleninu jako předkrm během vlády Domitiana v letech 81-96. Když poprvé představili soubor řádů kurzů, jídlo obsahovalo salát na začátku, který stimuloval chuť k jídlu a také na konci, aby podpořil trávení, podle autora Gil Marks. Řekové a Římané to stále považovali za léčivý zlatý důl, ale z jiného důvodu než Egypťané - věřili, že to lidem pomohlo spát. Za Domitianovy vlády, jak se příběh odehrává, vládce donutil své hosty, aby jedli salát před jídlem, aby se jim po zbytek návštěvy snažili zůstat vzhůru.
Další zajímavý příběh o salátu ve starověkém Egyptě, nikoli pro břicho: V egyptské historii existuje mnoho bitev mezi egyptským božstvem Horus a Setem, bohem pouště. Přestože se obvykle hádalo o to, který z těch dvou měl oprávněný nárok na vládnutí Egypta, jedna docela zvláštní bitva zahrnuje salát. Podle Papyruse Chester-Beattyho I., jak interpretoval Ikram, se Set v jednom okamžiku snaží přemoci Horuse tím, že ho svádí a poté s ním promlouvá. Horus položí ruku mezi nohy, chytí Setovo sperma a hodí ho do řeky. "Horus triky Set v podstatě otryskáním jeho spermie a házením do salátu, " říká Ikram. Protože Set jí semenný salát, v očích bohů dominoval Horus - alespoň do další bitvy.
