Byl rok 1931. Winston Churchill, tehdy prominentní, ale okrajový politik, publikoval článek v časopisu Strand Magazine, kde si představoval svět „Padesát let“. V tomto kusu futurismu si mimo jiné představoval laboratorně pěstované maso.
Související obsah
- Tato biotechnologická společnost pěstuje masové kuličky v laboratoři
- Test Tube Burgers získají snížení ceny o 324 989 $
- Potřebujete nový Nostril? Vědci mohou pěstovat jeden z vaší chrupavky
Churchillova esej je do značné míry nedotčitelná. Ale nápad na maso pěstované v laboratoři vyniká. Churchill napsal: „S větší znalostí toho, co se nazývá hormony, tj. Chemické posly v naší krvi, bude možné kontrolovat růst. Unikneme absurditě pěstování celého kuře, abychom mohli jíst prsa nebo křídlo, tím, že pěstování těchto částí samostatně pod vhodným médiem. "
První masový produkt pěstovaný v laboratoři, hamburger, byl smažen v roce 2013, o 32 let později, než předpověděl Churchill. A podle jednoho uvedení do provozu kultivovaného masa jsou nyní kuřecí nugety a několik dalších pokrmů připravené v laboratoři přinejmenším technicky možné. Daniela Galarza pro Eatera píše, že startup Memphis Meats předpovídá, že jeho produkty, které zahrnují laboratorní kuřecí proužky a laboratorní kachnu a l'orange, budou na trhu do roku 2021.
Galarza však píše, že mezi společností a obchody s potravinami stojí mnoho překážek. Zaprvé, náklady na výrobu laboratorně pěstovaných masných výrobků jsou stále mimořádně vysoké (pro kuře Memphis Meatse si myslím 9 000 $ za libru). Kromě toho existují malé věci, jak přesvědčit spotřebitele, aby jedli laboratorně pěstované maso, a, oh, získání souhlasu Food and Drug Administration, aby skutečně prodali produkt.
Existovaly i další oblasti, kde Churchill vnímal. Banda předpovědí o budoucnosti potravin ve 30. a 50. letech 20. století naznačovala, že by to nevypadalo jako dřív.
"V polovině 20. století všichni věřili, že budoucnost jídla je plně umělá, " píše Michael Ann Dobbs pro io9 . "Prášky, tyčinky, kozy, pasty, oplatky a sirupy byly základem sci-fi a futurismu a vědci se snažili, aby se tyto věci staly realitou."
Časem však ta neochutnatelná představa o pilulkovém jídle vypadla z módy - jak předpověděl Churchill. „Syntetické jídlo bude samozřejmě také použito v budoucnu, “ napsal, „ale ta ponurá utopie bulvárních jídel nemusí být nikdy napadena.“ Spíše než tablety napsal: „Nová jídla budou od začátku prakticky nerozeznatelné od přírodních produktů a jakékoli změny budou tak pozvolné, aby unikly pozorování. “Zajímalo by mě, co by si myslel o dalším produktu Silicon Valley: Soylent.
