Vaše objednávka v kavárně má historii sahající tisíce let - je to jméno pobřežního města v Jemenu, které bylo kdysi kavárenským centrem.
Související obsah
- Tato „petice žen proti kávě“ ze 17. století pravděpodobně nebyla o ženách nebo kávě
- Díky inteligentnímu plánování mohou káva a včely přežít změnu klimatu
- Nepravděpodobná lékařská historie čokoládového sirupu
- Jak káva, čokoláda a čaj převrátily 1500letou lékařskou mysl
Mocha je přístavní město na jihozápadním pobřeží Jemenu, které hraničí s Rudým mořem. Podle Encyclopedia Britannica je s kávou spojena od jejího založení ve 13. století, ale rozkvět jejího obchodu s Evropou nastal při založení evropské kultury kávy v 17. století.
Město „bylo dlouho známé jako hlavní arabské exportní centrum kávy“, píše encyklopedie. "Káva byla pro Jemen všechno, " řekl obchodník Sheikh Shabbir Ezzi Hyacintu Mascarenhasovi psaní pro Mic . "Je to dárek od našich předků." Uvidíte, jak důležitá byla káva pro Jemen ze znaku země, „která zobrazuje orla držícího svitek s nápisem„ Jemenská republika “v arabštině. Orlí hrudník je štít zobrazující nikoho jiného než kávovník.
Káva rostlina může být pěstována pouze ve vysokých nadmořských výškách, jako jsou například vrchoviny obklopující Mocha, píše, čímž se přístavní město stává důležitým vývozním místem. "Místní obyvatelé dostali arabské jméno qahwa, slovo, z něhož pochází káva a kavárna, " píše Mascarenhas.
Káva jako nápoj byla vyvinuta někdy kolem roku 1400. "Arabští mafiánové Sufi nejprve přijali kávu jako nápoj, který jim umožní snáze zůstat vzhůru pro půlnoční modlitby, " píše autor Mark Pendergrast. "Zatímco káva byla poprvé považována za lék nebo náboženskou pomoc, brzy se dostalo do každodenního používání."
Jak může dokázat kdokoli, kdo kdy potřásl rukou za první ranní cuppa, existuje důvod, proč se nápoj odtud rychle šíří. Poté, co osmanští Turci obsadili Jemen v roce 1436, se popularita kávy rozšířila s říší. A píše Pendergrast, do konce patnáctého století muslimští poutníci zavedli kávu v celém islámském světě. "Fazole se obvykle vyvážely z jemenského přístavu Mocha, takže káva z této oblasti převzala název přístavu, " píše Pendergrast. Město rostlo a vzkvétalo.
Pohled na Mochu v pozdějších 1600s: Evropské lodě dav kolem přístavu. (Wikimedia Commons) Jedním z míst, kam se to dostalo, byla nakonec Evropa - tam, kde to trvalo kvůli jeho nákladům chvilku. Ale v druhé polovině 16. století Evropané chytili chybu kávy. Právě v tomto období získala mocha své první spojení s další drahou dováženou látkou - čokoládou, píše Macarenhas. Evropané ochutnali temnou aromatickou kávu, která vyšla z Mochy, a spojili ji s chutí kakaa.
"Stejně jako na Středním východě se kavárna stala místem, kde se muži mohli bavit, číst, sdílet své názory na problémy dne a hrát hry, " píše John McHugo pro BBC.
Ačkoli kavárny jsou stále běžným místem setkávání po celém světě, město Mocha již není centrem kávy na světě. Jemenská káva je však opět na vzestupu, píše Nikki Ekstein pro Bloomberg Pursuits . "Těžko najít čokoládové fazole, které pocházejí z Mokhy v Jemenu, " jsou nyní dováženy do USA, píše.
