Dva sudy na víno plné lidských exkrementů, písek a štěrků, zvířecí kosti a řada odpadků z období renesance umožnily dánským archeologům zmapovat stravovací a hygienické návyky sousedství Kodaně ze 17. století.
Archeologové našli sudy, které byly přeměněny na toalety v polovině 17. století, zatímco v roce 2011 prováděli výkopové práce v centrální části Kultorvetu, hlásí Cosmos Andrew Masterson. Dočasné latríny byly původně umístěny ve dvoře městského domu, ale v 80. letech 20. století skončily těsně pod zemí, když byla postavena silnice. Díky tomu zůstaly sudy nedotčeny - a výjimečně dobře zachovány - více než 300 let.
Vědci z Dánského národního muzea, Kodaňské univerzity a Kodaňského muzea získali vzorky organických ložisek nalezených v sudech za účelem analýzy obsahu jejich zrna, ovoce a semen. Tým také studoval stopy pylu a spór, vajíčka parazitů a zvířecí kosti. Zjištění publikovaná v srpnovém čísle časopisu Journal of Archaeological Science: Reports naznačují, že uživatelé latrin si pochutnali na bohaté stravě chléb, ryb a masa, ovoce a bylin a koření.
"Většina potravin byla pěstována místně, " řekla Mette Marie Hald, vedoucí výzkumného pracovníka Národního muzea a hlavní autorka příspěvku, "ale některé z rostlin byly exotické, což nám ukazuje, že je možné kupte například hřebíček, který by přišel až z Indonésie. “
Podle Laury Geggel Live Science archeologové objevili důkazy o široké škále potravin, včetně sledě, úhoře, tresky, jablka, maliny, třešně a žitný chléb. Hald říká Geggelovi, že plody pocházející ze středomořského regionu, jako jsou fíky, rozinky a citronové slupky, byly pravděpodobně připraveny jako sušené pochoutky, aby se zabránilo jejich kazení na cestě na sever do Dánska.
Kromě zdůraznění obsahu typické dánské stravy ze 17. století, latríny odhalují špatné hygienické podmínky období - v ložiscích byla přítomna vajíčka škrkavka, tasemnice a šlehačky. Škrkavka a šlehačka se vylučují lidskými výkaly a šíří se potravou kontaminovanou nedostatečným mytím rukou nebo použitím stolice jako hnojiva. Páskové červy se šíří na člověka konzumací syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa.
"Zjištění ukazují, že hygienické podmínky byly poměrně nízké, když byly podávány kontaminované a nedotažené potraviny, ačkoli to v té době nebylo neobvyklé, " uvádí se v článku. "Infekce parazity, jako jsou tyto, mají za následek podvýživu a celkové snížení zdraví."
Přesto Hald říká Geggelovi, že strava těchto obyvatel v Kodani byla „opravdu velmi sofistikovaná.“ Nízké hygienické standardy byly v tomto období běžné, ale zřejmě nezabránili Copenhagers v tom, aby se spolkali na gurmánská jídla.
Sudy, které údajně pocházely z Porýní, mají šířku 35 palců. Původně obklopené dřevěnou přístřeší, byly vykopány do země a umístěny asi 12 palců od sebe. Přestože se sudy používaly hlavně jako latríny, přítomnost fragmentů písku, štěrku a cihel, jakož i některých zbytků rostlin a živočichů, naznačuje, že byly také použity k likvidaci odpadu.
Po fragmentovaných zvířecích kostech byly nalezeny stopy mechu, pravděpodobně používané jako toaletní papír, včetně zbytků kotěte a malého ptáka. Nepřítomnost trusu na těchto kostech podle zprávy naznačuje, že se nejedli, ale zametli do sudů, když jednotlivec uklízel dvorek.
