Ahoj, jmenuji se Amanda a jsem závislý na chřestu. Ve všech formách, opravdu, ale moje poslední posedlost je trochu trapná, protože se na sebe rád dívám jako na zdravého jedlíka: chřest hranolky. Nebo jinými slovy ... Smažený chřest.
Obviňuji starého přítele, že mě přiměl zaháknout. Před několika měsíci mě vzala do Isabelly, tapasové restaurace ve Fredericku v Marylandu, a prakticky mě přinutila objednat si jejich "Esparragos Fritos con Salsa Alioli Tomate", aka "Crispy Panko Crusted Asparagus 'Fries" with Smoked Tomato Aioli. "
Chřest byl pod křupavým těstíčkem stále jasně zelený, dostatečně vařený, aby byl něžný, aniž by byl svalnatý, aioli měli silný zing. Prezentace byla také pěkná: Silné, zlatem potažené stonky uspořádané jako minimalistická kytice v šampaňské flétně, jejich základny se koupaly v krémově růžové omáčce. Objednal jsem si vteřiny.
Teď pokaždé, když toho kamaráda navštívím, projde pohyby a zeptá se, kam bych chtěla jít na večeři. Předstírám, že o tom přemýšlím, a pak, pokud to není možné, navrhuji Isabellu. "Myslím, že si vzpomínám, že jsem tam snědl něco, co se mi líbilo ... snad to byl chřest?" (Protože, jak víte, můžu skončit kdykoli chci.)
Hledal jsem po celém internetu, a přestože vidím mnoho míst, kde hosté zpívají chvály hranolků chřestu Isabelly (některé s obrázky), nejbližší recept, který najdu, je tenhle pro „Chřestové hranolky s kouřovou majonézou majonézou omáčka“ na Recipezaaru. (Zmiňuje se dokonce o šampaňské flétně; mohl by to být recept?)
Doufáme, že tento víkend získáme další chřest v našem podílu CSA ...
