Den po Vánocích je obvykle časem pro relaxaci a reflexi po náročném prázdninovém období. Ale ne pro Jon Lovitche - 26. prosince je den, kdy začal s příští rok vánočním zázrakem. Řízený vizí slávy Yuletide, on udeří do obchodů 'po-dovolená prodeje a zásoby na cukr, bonbóny a jiné sladkosti, které použije k vybudování jeho příští GingerBread Lane.
Související obsah
- Existuje tolik jmen pro francouzský toast jako způsoby, jak jej vařit
39letý šéfkuchař staví perníkové domy od doby, kdy byl teenager. Lovitch však není žádný milovník perníku. GingerBread Lane, který je k vidění do 10. ledna v New York Hall of Science v Queensu v New Yorku, nedávno zlomil Guinnessův světový rekord pro největší perníkovou vesnici na světě. Za poslední tři roky získal titul každoročně a porazil vesnice v Norsku a dalších zemích.
GingerBread Lane váží kolem tří tun a zabírá prostor o rozloze 500 čtverečních stop, vyrobený z domácího perníkového těsta, 775 liber cukrovinek pocházejících z více než 11 zemí a 3 900 liber námrazy. Mezi nákupem spotřebního materiálu, přípravou těsta a námrazy od nuly a zdobením každé z 10 102 budov až po střechy s bodkovanými skvrnami trvalo dokonale jedlá vesnice po celý rok stavět asi 1 500 hodin.
"Jsem obchodním šéfkuchařem a potravinářem, takže nevěřím v používání ingrediencí, které jsou nepoživatelné, " říká Lovitch Smithsonian.com. "Jistě, bylo by mnohem jednodušší stavět, kdybych použil polystyrén a lepidlo, ale Guinness nařizuje, aby byl postaven takovým způsobem, a to je stejné, jako jsem to vždycky dělal."
Když se Lovitch nedrží nad troubou v jeho stísněném bytě Bronx, slouží jako šéfkuchař v historickém hotelu Algonquin na Times Square v New Yorku. Vzhledem k omezením prostoru ve své domácí kuchyni může pracovat v dávkách pouze v noci a víkendy. Vytváří asi tři libry námrazy najednou a ukládá své výtvory do náhradní ložnice. Výsledkem je, že jeho celý domov voní po celý rok jako vánoční pekárna.
"Na konci léta už to ani necítím, " říká, "ale vždy, když mám přátele, vždy se k tomu vždycky vyjadřují."
Lovitchův plán zvyšuje intenzitu, jakmile se červenec rozjede. Většinu pečení provádí v létě. Teprve na podzim začíná pracovat na detailech každé struktury, od složité kandizované střechy střechy SC Kringle & Co. Department Shoppe až po živé kamenné zdivo z řady perníkových hnědých kamenů. Lovitch dokonce používá speciálně objednanou kávu s příchutí kávy z Japonska k simulaci hnědých cihel.
"Snažím se, aby moje vesnice byla co nejživější a nejpodrobnější - je to kříženec mezi něčím ve filmu Charles Dickens ' A Christmas Carol a Tim Burton, " říká Lovitch. Děti nejsou jediní lidé, kteří přitahují lahodnou komplikovanost svých perníkových výtvorů, říká: „Senioři jsou do toho také opravdu.“
Přání GingerBread Lane je rozšířené, ale nemůže trvat věčně. Po několika týdnech, které potěší děti všech věkových skupin, musí Lovitch 10. ledna rozebrat GingerBread Lane. Namísto házení svých výtvorů do koše zve návštěvníky, aby přišli do New York Hall of Science a zdarma si domů přišli domů, základna pro první použití.
"Rozebrat to může být stroskotání, " říká. "Uvědomujete si, jak rozdáváte každý kus, který už nikdy neuvidíte." Stejně jako Vánoce je to pomíjivá věc. Krátký, prchavý okamžik v čase. “
