Stejně špatné, jak se nyní ekonomika zdá, bylo to horší - mnohem horší. Stejně jako v případě, kečup-polévka na večeři horší. Během Velké hospodářské krize ve třicátých letech 20. století, i když jen málo lidí, hladověl, břicho občas vyžadovalo vynalézavost.
Nějaký lidé se brali na kolejích, aby hledali práci, a škrábali cokoli, co mohli. Jeden účet bývalého hobo popsal typické jídlo „Mulligan's Stew“:
Jeden má cibuli, sevřel trh s ovocem; další má několik brambor a klas kukuřice pronajatý z farmářského pole. Jedlé greeny se sbírají a přispívají k potenciálu: pampelišky a zakysané doky; divoké pórek a cibule. Někdy se vyskytuje hojnost prasat.
Některé kousky masa. Hrst námořních fazolí nesená v kapse na měsíc. Vrhněte každé fazole do květináče spolu s rozdrcením bull Durham tabáku a vláken.
Připomíná mi to jednu z mých oblíbených knih jako dítě, kopii mé matky A Tree Grows v Brooklynu od Betty Smithové o dívce jménem Francie vyrůstající v chudobě na počátku 20. století. Ačkoli se to děje před depresí, byly kreativní způsoby, jak Francie matka proměňovala zápisky na trvalá jídla, podobné tomu, co tehdy dělalo mnoho lidí:
Vezme si bochník zatuchlého chleba, nalije ho do vroucí vody, zpracuje ho na pastu, ochucuje solí, pepřem, tymiánem, mletou cibulkou a vejcem (pokud byla vejce levná) a péct je v troubě . Když byla dobrá a hnědá, udělala z půl šálku kečupu omáčku, dva šálky vroucí vody, koření, šálku silné kávy, zahušťovala moukou a nalila na pečené věci. Bylo to dobré, teplé, chutné a zůstalo. To, co zbylo, bylo další den nakrájeno na tenké plátky a smažené v horké slanině.
Dalším pokrmem, který byl během deprese popularizován, byl falešný jablečný koláč, vyrobený s sušenkami Ritz místo jablek, což muselo být v té době drahé. Ochutnal jsem to a opravdu to chutná jako jablečný koláč, pokud byla jablka vařena na kaši. Koláč skutečně pocházel z průkopníků, kteří cestovali na západ v 1800s a nemohli najít jablka; to bylo vyrobeno s sodovými sušenky. Časopis Saveur má zajímavý článek vysvětlující vědu o takovém podnětu.
Současný zájem o učení o depresi vyvolal online senzaci seriálu YouTube s názvem „Great Depression Cooking With Clara“, který vytvořil online, autor filmu Christopher Cannucciari. Natočil svou okouzlující neameriánskou babičkou, jako je Egg Drop Soup, a vyprávěl příběhy z doby.
Inspirovalo mě to, abych zavolala svou vlastní 90letou babičku, aby zjistila, co jedla jako malá holčička v Chicagu, ale nedokázala si vzpomenout - i když stále dokáže recitovat jednu větu v češtině, kterou se tehdy dozvěděla, což znamená "Dnes jdeme na houbaření."
Možná budete mít větší štěstí, aby vaši rodiče nebo prarodiče vzpomněli na deprese. Pokud tak učiníte, zanechte komentář a dejte nám vědět, co jste se naučili.
