Možná znáte kasava jako zahušťovadlo tapioky ve vašem koláče nebo bubliny v čaji, ale pro miliony lidí po celém světě je to základní jídlo. Škrobový kořen může být fermentován, vařen, smažen, sušen, rozdrcen do mouky a podroben jiným jednoduchým (ale časově náročným) procesům, které v surové zelenině rozkládají stopy kyanidu. Rostlina se však snadno pěstuje, přežívá suchem a dobře se skladuje. Důležitost Cassavy ve většině světa si vysloužila přezdívku „chléb z tropů“.
Související obsah
- Podivná jídla budoucnosti: Planeta je může břicho, ale můžete?
Podle Billa Gatese je to také „nejzajímavější zelenina na světě“. Ale na rozdíl od kukuřice, pšenice a rýže, která je s rozvinutějším světem s vyšší šířkou známá, kasava nevyužívala šlechtitelského úsilí výzkumu a průmyslu. Gates by to chtěl změnit.
Nadace Billa a Melindy Gatesové tedy přinesla na stůl své značné zdroje s úmyslem dát kasava stejné ošetření plodin superstar a pozornost, jakou získala kukuřice. Nadace je jen největším hráčem nové kasavské revoluce.
Ale i když někteří možná dávají pozor na cíle nadací (pokud ano, mohou chtít sledovat, jak dinosauři hájí práci Gatesovy nadace v Gristu), genetické přeměnu kasava je bez GMO.
Gatese, vysvětlit, jak je to možné jde do základů tradičního šlechtění rostlin na svém blogu:
Předpokládejme, že chcete rozmanitost kukuřice s přirozenou odolností vůči určitému škůdci. Začnete výsadbou tolik kukuřice, kolik jen můžete. Počkejte 8 až 12 týdnů, než roste, a pak si vezměte pyl z některých rostlin, které nejsou zamořeny, a použijte jej k opylování ostatních. Pokud je potomstvo těchto rostlin odolné vůči škůdcům, máte štěstí - vaše rostlina vyhrála genetickou loterii. Pokud ne, musíte začít znovu. Protože jste omezeni vegetačním obdobím, může tento proces trvat sedm až deset let.
Nyní však vědci rychle sekvenují DNA tisíců rostlin, zjišťují, co všechny tyto geny dělají pro výšku rostliny, barvu a další vlastnosti, a poté pomocí počítačového modelu naplánují, které dvě rostliny si zaslouží být chovány společně. „Ber to jako vysoce sofistikovaný Match.com pro rostliny, “ píše Gates.
Ed Buckler z Cornell University se věnuje podrobnostem tohoto procesu, který nazývá „regulováním rostlinného sexu“, a jak by to mohlo pomoci kasava i lidem, kteří ji jedí, ve videu vytvořeném Gates Foundation:
Výzkumní pracovníci v Ghaně, Ugandě a dalších afrických zemích také spolupracují s nadací na směřování výzkumu k tomu, co nejvíce pomůže jejich zemím. Je to opravdu nový způsob pěstování rostlin.
