Deacon Jones, Jessica Rath.
Minulý víkend jsem si vybral jablko. Je to jedna z mých oblíbených podzimních tradic a chodím každý rok, protože si pamatuji. Když jsem byl malý, moje matka udělala výlet do jabloňového sadu magickou věc. Naučila mě, jak jemně otočit jablko, aby vyskočilo z větve, aniž by ostatní padli na zem. Když jsem vylezla, abych je dostala, poukazovala na ovoce políbené na vrcholky stromů.
Nechali jsme sad s pytlem slaných sýrových tvarohů, napůl snědených karamelových jablek a libry a libry krásných jablek v pytlích přehozených přes naše ramena. Pak by se začalo pečení.
Když jsem se divil tomu, jak mohla loupat jablko v jednom dlouhém, kudrnatém prameni, moje máma udělila svou moudrost. "The Northern Spy je jablkový koláč, " řekla. "Pro jablečnou omáčku, Cortlands." A Galas, Paula Reds a Honey Crisps jsou prostě dobrá jablka. “
Drap d 'or gueneme, od Jessica Rath.
Ale pokud jde o můj zážitek z vychystávání, vlastně moc nevím o tom, jak tyto chutné odrůdy vznikly.
Před několika lety měla Jessica Rath, umělec se sídlem v Los Angeles, podobnou realizaci. Četla botanii touhy Michaela Pollana a dozvěděla se o americkém ministerstvu zemědělství, oddělení genetických zdrojů rostlin (PGRU), které se nachází na části kampusu Cornell University v Ženevě v New Yorku. Pollan označil toto zařízení za „botanickou archu“, protože chrání živé stromy některých z nejvzácnějších a nejohroženějších odrůd jablek.
Uvidíte, že pokud zasadíte jabloň ze semene, je pravděpodobné, že její jablka budou hořká. To je případ, i když vyrmete semeno z nejchutnějšího jablka v sadech a zasadíte jej, protože každé semeno má svůj vlastní genetický materiál. Aby replikovali strom se sladkými jablky, orchardisté proto naroubují z tohoto stromu a vytvoří pole klonů.
Jmenovaná skupina, Jessica Rath.
Tato myšlenka, že jedlé jablko je lidským stvořením - dokonce uměleckým dílem - byla pro Rath kouzelná.
"Co jiného než chuť bylo pro muže nebo ženu po sto let přitažlivé, že se rozhodl roubovat ten strom?" Říká Rath. "Bylo to červenání tváře?" Jeho bělost? Nebo možná jeho svalová velikost? “
Co představovalo krásu, uvažovala vědcovo oko?
Bělost, Jessica Rath.
15. září 2009 se Rath prosila o Kickstarterovou - vezměte mě k chovateli jablek…. Za dva týdny měla díky štědrým dárcům výlet do Ženevy.
Na PGRU ukázal kurátor jablek Philip Forsline Rath kolem mnoha odrůd, které shromáždil z nejrůznějších koutů světa. Umělec se pak setkal s vědcem Cornell Susan Brown, který chová nové a vylepšené odrůdy odolné vůči chorobám pro hromadnou výrobu na Farm Experiment Station. Během své návštěvy vyfotografovala Rath rozmanitost jablek, které viděla. Vzala si s sebou do Los Angeles také stovky jablek. "Koupila jsem si další ledničku, " říká, "a udržovala jsem je v chladu, jak jsem je mohla udržet."
Ze vzácných odrůd, které uložila, vybrala Rath devět „nejmenších, největších, těch, které byly nejsvalnatější a nejpodivnější“ na sochařství. Pro každý typ spojila své oblíbené vlastnosti z několika jednotlivých jablek do jednoho tvarovaného jablka. "Nejedná se o kopie, " říká. Konečné výrobky jsou však životní velikosti.
Dulcina, Jessica Rath.
Aby vytvořila svůdná porcelánová jablka, Rath začala vyřezávat jablko z hlíny. Pak vytvořila sádrovou formu této sochy a do ní nalila porcelánový skluz, který je tekutou hlínou. Jakmile byl porcelán usušen a stáhl se z formy, byl odstraněn. Výsledkem je dutá porcelánová replika původní sochy.
Rath vyvinul různé glazury a kombinace glazur, aby replikoval barvy jablek v reálném životě. "Snažila jsem se vytvořit červenat a červenat a věci, které by k nim v první řadě přitahovaly člověka, " říká. Poté, co byla porcelánová jablka vypálena v peci, byla zářivá „jako jablka mohou být, když je vidíte na stromě a oni chytají světlo.“
Klonujte sloupový sloupec s ranou pubescencí od Jessica Rath.
V březnu 2011 se Rath vrátil do Ženevy. Financována grantem od Centra pro kulturní inovace, fotografovala některé experimenty Susan Brownové - stromy vytvořené křížovým opylováním dvou klonů a sazenic pěstovaných ze semen těchto stromů. Za každým stromem uspořádala pozadí bílého mušelínu o rozměrech 20 x 30 stop, aby mohla zachytit jejich různé siluety. Některé jsou vysoké a tenké, jiné široké a pláč. "Na jednom kříži bylo ukázáno toto opravdu obrovské množství genetické rozmanitosti, " říká Rath.
Pasadenské muzeum kalifornského umění představí Rathova jablka podobná klenotům a její ostré fotografie zimních jabloní v „Vezměte mě k chovateli jablek“, což je nová výstava, která se otevře 28. října.
Už nikdy se na jablko nemůžete dívat stejným způsobem.
