Zelené fazolky jsou zeleninou z workhorse: nic honosného, zřídka hvězda, ale vždy spolehlivé v podpůrné roli. Jsou také všestranní - budou dobře fungovat s téměř jakoukoli kuchyní - což je dobrá věc, protože nejspíš nejsem sám v tom, že bych teď v jejich zahradě rostl v jejich zahradě. Jsou také hojní na trhu, farmáři nebo jinak.
Pro prokázání jejich všestrannosti je zde pět neobvyklých nápadů na vaření se zelenými fazolkami, každý z jiné kultury:
1. Jižní. Bacon mastnota "přináší to nejlepší z lidí - a fazole, " píše Christy Jordan na svém blogu Southern Plate, v receptu na sladké a kyselé zelené fazole, která zahrnuje také ocet a cukr. Pokud nejste lepení na autentičnost, nemusíte z nich ani „vařit živý nepořádek“, jak Jordan vysvětluje, že Southernerové jsou zvyklí.
2. Řek. Zeptejte se tří Řeků, jak vařit zelené fazolky, a dostanete tři různé recepty na fasolakii, jak je vyprávěno v zábavném příběhu na místě Mama's Taverna. Většina z nich (včetně této) zahrnuje dušení fazolí v rajčatech, cibuli a někdy i bramborách, dokud nejsou sladká a něžná.
3. Peršan. V Íránu je kuku (nebo kookoo ) populární vaječné jídlo podobné frittata, plné bylin a / nebo zelené zeleniny. Perský potravinářský blog Turmeric a Saffron používá tyto koření v receptu na zelenou fazuli kookoo.
4. Indián. Kniha Yum sestavuje bezlepkové vegetariánské recepty z celého světa. Indické jídlo „ambrosial green beans“ s kořeněnou kešu-jogurtovou omáčkou by však oslovilo i ty, kteří nemají dietní omezení.
5. čínština. Zelené fazolky smažené na sucho nebo dlouhé fazole jsou běžnou součástí čínských restaurací. Výsledkem metody vaření jsou velmi chutné fazole, které si zachovávají svou schopnost - Vaření s Amy vysvětluje, jak je vyrobit doma.
