Pokud nám počasí venku nedovolí, abychom se cítili, jako bychom se opalovali na rozžhavené posteli, byl by to velký víkend na grilování. Představte si vaření steaků z lososa z ryb, které rostou dvakrát rychleji než obvykle. Nebo ještě lépe, představte si, jak je sledujete kouskem dortu obsahujícího stejný mastný olej Omega-3, díky kterému je losos pro vaše srdce tak dobrý.
Související obsah
- Rybí olej mohl (jeden den) pocházet z rostlin
Oba výše uvedené jsou v rámci možností. Ve skutečnosti ryby, které rychle rostou, již plují v kotcích v Massachusetts. A zemědělský gigant Monsanto se blíží marketingu sójových bobů, které lze přeměnit na oleje bohaté na Omega-3, které by se jednoho dne mohly použít v koláčích, lehkém občerstvení, sodovkách a mléčných výrobcích.
Ale kdy - nebo dokonce - když se dostanou na trh, je těžké předvídat, protože oba jezdí na tom, co se stalo třetí příčkou potravinářského průmyslu. Oba jsou geneticky modifikované.
Teoreticky se zdá, že geneticky modifikované nebo geneticky modifikované jídlo je přesně to, co planeta potřebuje. Očekává se, že se světová populace o 7 miliardách do poloviny století vyšplhá nejméně o další 2 miliardy za použití vědy - konkrétně manipulace s DNA -, aby byly plodiny těžší, produktivnější a méně zranitelné vůči škůdcům a herbicidům zabraňujícím plevelům. rozumný způsob, jak pomoci dodávkám potravin udržet krok. A zatím není co naznačovat, že GM potraviny jsou pro člověka škodlivé; již více než 70 procent zpracovaných potravin v USA, jako jsou občerstvení, snídaňové cereálie a rostlinné oleje, obsahuje stopy geneticky modifikovaných plodin, protože běžné složky, včetně kukuřičného, sójového a řepkového oleje, byly obvykle geneticky modifikovány.
Tak co se děje s třetí železniční řečí? Jak se říká ve vztahu podnikání, je to komplikované.
Syn Frankenfood
Zatímco potravinářský průmysl GM vzlétl v USA - s požehnáním Správy potravin a léčiv (FDA), která dospěla k závěru, že geneticky modifikované potraviny nepředstavují žádné nebezpečí - démonizováno jinde, zejména v Evropě.
Kritici tam vyvolali přízrak „Frankenfood“, nepřirozeného výtvoru, ne-li šílených vědců, těch, kteří jsou horliví. Méně provokativní odpůrci vyjádřili obavy z možnosti nových druhů potravinových alergií nebo náhodného křížení s okolními rostlinami, které by v této oblasti způsobilo „superweeds“ nebo nezamýšlené poškození jiných plodin nebo zvířat. Jiní argumentovali, že geneticky modifikované produkty by pro několik společností se správnými patenty, jako je Monsanto, umožnily ovládat produkci potravin na této planetě mnohem snadněji.
Takže Evropa byla po většinu z posledních 20 let z velké části oblastí bez GM. Pouze 5 procent prodaného jídla obsahuje stopy geneticky modifikovaných plodin. Ale postoje se mění, vyvolané úzkostí, že země v Evropské unii ztratí půdu, protože biotechnologický průmysl roste kdekoli na světě.
Například nedávný příběh na webových stránkách BBC s názvem „Čas na nové zamyšlení nad geneticky modifikovanými plodinami?“ Citoval zprávu britské biotechnologické rady, která dospěla k závěru: „Británie má silný zemědělský výzkum, včetně biotechnologií. Jsme však v nebezpečí, že zůstaneme pozadu, protože jiné země, včetně Číny a Brazílie, podporují investice a prudce narůstají. “
Genový měnič
Tady je ten druh výzkumu, který je dělá nervózní. Začátkem tohoto měsíce čínští vědci odhalili, že pomocí genetického inženýrství vytvořili tele, jehož mléko může pít lidé trpící nesnášenlivostí laktózy.
V jiné nedávné studii, také v Číně, vědci tvrdí, že vytvořili krávu, která má ve svém mléce omega-3 mastný olej, což znamená potenciálně mnohem zdravější mléko. A v dalším čínském experimentu, který byl oznámen minulý rok, vědci geneticky modifikovali 300 krav, takže jejich mléko mělo stejné vlastnosti jako lidské mateřské mléko.
Ano, mohly by se stát důležitými biotechnologickými inovacemi. Jsou však také druhem, který může lidi znepokojovat. Dokud se genetická modifikace zabývá bojem proti škůdcům nebo prodloužením vegetačního období nebo poskytováním zdravotních výhod, jako jsou technické banány naložené železem, které pomáhají v boji proti chudokrevnosti v chudých zemích, je snadné se naštvat. Ale když se přesune do našeho potravinového řetězce za stopové množství, které nyní konzumujeme, pak mluvíte o tom, co vidíme na našich talířích.
A nyní příběh ryb
Pamatujte na rychle rostoucího lososa, kterého jsem zmínil dříve. Jsou to atlantičtí lososi, kterým byl podán gen růstového hormonu z lososa Chinook. Jsou také modifikovány DNA z úhoře podobného stvoření, které udržuje gen funkční i v chladném počasí, na rozdíl od běžného lososa. Upravený losos atlantický tedy dosáhne velikosti trhu za 16 měsíců místo 30.
FDA před téměř dvěma lety předběžně dospěl k závěru, že losos bude bezpečný k jídlu, ale po konečném schválení táhl nohy. A není pravděpodobné, že by se to stalo během volebního roku, zejména pokud se členové Kongresu ze států bohatých na losos snaží zabránit tomu, aby se GM ryby dostaly na trh.
Patří sem i senátorka Lisa Murkowski z Aljašky, která ji vlastně označovala jako „Frankenfish“.
Přečtěte si štítek
Takže když se v Evropě hovoří o přehodnocení GM, příliv se může v USA otáčet opačným směrem. Průmysl čelí v listopadu kalifornskému kelímku, kde voliči rozhodnou, zda jídlo, které obsahuje GM přísady, to musí říci na označení. Tak je tomu v Evropě.
Pokud budou hlasovat pro označování, biotechnologické společnosti a obří potravinářské společnosti, jako je Monsanto, by mohly být velkým hitem. Protože i když si spotřebitelé nejsou vědomi jakéhokoli konkrétního rizika konzumace geneticky modifikovaných produktů, vědění, že je jídlo obsahuje, je dostatečné k tomu, aby je pozastavili. GM společnosti tvrdí, že kalifornská volební iniciativa není o informování spotřebitelů a více o ekologech a ekologických farmářích, kteří chtějí vytlačit GM potraviny z trhu.
Mají důvod k obavám. V nedávném průzkumu Thomson Reuters / NPR více než 90 procent dotázaných uvedlo, že GM potraviny by měly být označeny, i když pouze 25 procent uvedlo, že skutečně rozumí genetickému inženýrství.
FDA prohlásil, že označování není nutné, protože genetická modifikace potravu opravdu nezmění. Před několika týdny se Americká lékařská asociace shodla na tom, že povinné označování není nutné, přestože před uvedením na trh vyžaduje testování bezpečnosti GM produktů.
Skupiny spotřebitelů však tvrdí, že lidé by měli mít právo vědět vše, co mohou, o tom, co jedí. Marion Nestle, profesor výživy a veřejného zdraví na New York University: „Pokud si společnosti myslí, že spotřebitelské námitky jsou hloupé a iracionální, měly by vysvětlit výhody svých produktů.“
Má pravdu, že GM firmy mají hodně práce, aby změnily image svého podnikání. Zdá se, že Frankenfood těžce umírá. Před několika týdny, kdy zemřelo stádo skotu v Texasu, se příběh rychle rozšířil, že krávy žvýkaly GM trávu. Tak to bylo hlášeno v místní televizi. Ukázalo se, že dobytek zemřel, když tráva začala odvětrávat kyanid. Ale GM s tím nemělo nic společného. Pravděpodobnější viník? Stát je neúnavné sucho.
Věda o čau
Zde jsou novější zprávy z potravin:
- Tak dlouho, sladká prasata: Poslední ze skupiny prasat s genetickým inženýrstvím na University of Guelph v Kanadě byla minulý měsíc euthanizována, když došly finanční prostředky na výzkumný projekt. Známé jako Enviropigs, byly vytvořeny, když bylo do jejich chromozomů vloženo trochu myší DNA. Cílem bylo vyprodukovat prasata s výkaly s nízkým obsahem fosforu a snížit množství odpadu na velkých výrobních farmách.
- Konečně, salmonella spray: Micreos, nizozemská společnost, říká, že v příštím roce začne uvádět na trh spotřebitelskou verzi spreje, která je vynalezena, aby zabila bakterie, které způsobují otravu salmonel.
- Budete se cítit lépe, jen když si ji přečtete: Tým britských vědců v oboru potravin vytvořil nabídku toho, co tvrdí, že je to nejlepší menu zdravé výživy. Zahrnuje míchaný listový salát oblečený v panenském olivovém oleji, kuřecí kastrol s čočkou a míchanou zeleninou, jogurt s ořechy a karamelovou omáčkou bez cukru a ano, náš starý přítel, losos.
- Kdo potřebuje zdravé, když je to tak sladké ?: Podle nedávného kusu v The Wall Street Journal je nejnovějším trendem v restauracích rychlého občerstvení podávání jídel, jako je smažené kuře, v nádobách, které se pohodlně vejdou do držáku na poháry vašeho auta. Nyní můžete najíst a řídit se všemi styly, které vám může poskytnout pouze dobrý držitel poháru.
Video bonus: Vědec z kmenových buněk v Nizozemsku pěstuje maso. Správně, pracuje na prvním hamburgeru zkumavek. Mark Post vytváří hamburger zachycením kmenových buněk z kravských svalů. Říká, že to bude nejméně listopad, než bude mít plnou patty. Post nazývá to „shmeat“, zkratka pro list laboratorně pěstovaného masa. Dobrou chuť.
