Pro mnoho lidí jsou sušenky graham jednoduše prostředkem k dodávce marshmallows a čokolády. Ale původní vize pro sušenky grahamů neměla nic společného s s'mores. Sušenky byly uváděny na trh a navrženy jako dietní jídlo, které lidem pomohlo omezit jejich sexuální touhy.
Stejně jako mnoho vysoce náboženských lidí, i Sylvester Graham (ano, cracker je pojmenován po něm) si myslel, že svět měl problém s nemorálností. V polovině 18. století se presbyteriánský ministr rozhodl najít něco, co by pomohlo zejména těm, kteří trpí hříchy sexuality. Také se náhodou docela zajímal o stravu. Sám vegetarián věřil, že konzumace potravin bez koření nebo cukru, bez zpracované mouky a bez chemikálií je způsob, jak se vyhnout myšlenkám na sex. Aby pomohl lidem dodržovat tuto stravu, vytvořil sušenky. Grahamové sušenky.
Dnes mají sušenky grahamu jak cukr, tak koření. Ale Grahamovy původní sušenky byly docela hrozné k jídlu. Nerafinovaná mouka z nich udělala trochu sladkého a trochu ořechového. Ale většinou byli nevýrazní.
Courtney Allison v Today I Found Out píše o tom, jak se sušenky vyvinuly v naše sladké dobroty:
Od dob Grahamovy stravy se recept na cracker významně vyvinul. Například Nabisco začal vyrábět sušenky Graham s bělenou bílou moukou a oleji. Klíček se používá jen zřídka, protože vyloučení klíčku ve směsi mouky vede k tomu, že sušenky mají delší trvanlivost. Obchody s potravinami dnes nesou sušenky Graham všech chutí: slazené medem, skořicovým cukrem a dalšími. Na sušenky s čokoládovou příchutí si můžete dokonce dát svačinu. Kromě toho, běžné způsoby konzumace těchto sušenek je jejich dusení arašídovým máslem, jejich rozdrcení na sýrový koláč a koláčové krusty, jejich maskování do polevy a jejich zdobení v gumičkách, aby se replikovaly zimní chaty. Nemluvě o tom, že se tradičně používají jako vnější vrstva chutného marshmallow a čokoládového sendviče u ohně po celém světě. Jestli je v nebi opravdu díra a Sylvester Graham se dívá dolů, není z toho nic šťastného.
Pokud víme, Grahamovi sušenky ještě nevyléčily nikoho ze sexuálních nutkání. Grahamův vynález také ovlivňoval několik dalších potravin, jako jsou snídaňové vločky a Rice Krispies. Ani jeden z nich nevyléčil sexuální podněty.
Více z Smithsonian.com:
Zastaralé soubory cookie ve sklenici
Kdy začala skautka prodávat cookies?
