Kdo byl prvním prezidentem, který vařil pivo v areálu Bílého domu? Lákavou odpovědí je zakládající otec nebo prezident z období před zákazem, ale domácí pivovarníci nepraktikovali svá řemesla v Bílém domě až do roku 2011. Barack Obama byl prvním prezidentem, který hostil pivovarnictví v Bílém domě, a Sam Kass, Obamův bývalý vedoucí poradce pro výživovou politiku byl nápomocný při uskutečňování tohoto cíle. Tony Cohn, hostitel Smithsonianových zákulisí Sidedoor podcast, mluvil s Kassem, aby zjistil více. Chcete-li si poslechnout zbytek rozhovoru, včetně útržku o oblíbených nápojech Obamas, poslouchejte bonusovou mini-epizodu Sidedoor .
Četl jsem, že administrativa prezidenta Obamy byla první, která vařila v Bílém domě. Mohl byste mi o tom něco říct?
To je moje chápání. Samozřejmě víte, že by mohlo existovat nějaké pivo, o kterém nevíme, ale osoba, která provozovala archivy Bílého domu, provedla průzkum a prohlédla si všechny záznamy a našla jakýkoli důkaz, že by se nějaké pivo vařilo, nebo likér destilovaný z důvodu Bílého domu.
Washington destiloval různé duchy v Mount Vernon a Thomas Jefferson vyráběl víno v Monticello, ale ve vlastním Bílém domě nevíme o žádných důkazech, že by tam byl prezident, který vaří pivo.
Čí to byl nápad?
Myslím, že bych dal americkému lidu zásluhu. Během posledních 15 let došlo v pivní kultuře k transformaci. Nejenže se tu objevují tisíce malých pivovarů po celé zemi, ale lidé vaří pivo ve svých sklepech všude, a jen jsem si myslel, že by bylo skvělé připojit se k takové velké americké tradici - nebo nadějné tradice - a uvařili jsme něco z našeho vlastního piva.
Pivo mělo významnou roli v této administrativě Bílého domu. Byl tu pivní vrchol a Obama často fotografoval pití piva na svých cestách. Můžete nám to pomoci pochopit?
Myslím, že na pivu je něco mocného. Je to jídlo širší, ale myslím si, že pivo opravdu zachycuje ducha sbližování, sedění, sdílení lidských momentů, přátelských okamžiků, spojovacích momentů. Myslím, že to všichni děláme pořád. Co je lepší, než se posadit s přáteli nebo dokonce posadit s někým, aby něco vymysleli a řekli: „Dobře. Dovolte mi koupit pivo. Pojďme si to promluvit “? A myslím, že má opravdu posvátnou část naší kultury.
Ukazuje zemi, že jsme součástí tohoto pokračujícího příběhu a dialogu, který probíhá po staletí - dobře, je to docela silné. Je to také přirozeně to, co děláte, pokud jste pravidelný člověk a jste dobrý člověk, a to je opravdu to, co je prezident. Je to jen slušný chlap. Víš, je docela chytrý, ale není to fantazie. Myslím, že to bylo docela příkladné, kdo to byl a jak se choval.
Měli jste před Bílým domem zkušenosti s domácím pivem?
Nikdo z nás to neudělal. Netušili jsme, co děláme. Ale prostě to uděláš. A pokud máte kuchařské a kuchyňské zkušenosti a víte, jak postupovat podle receptu, který jsme udělali… pokud jste opatrní, není to tak složité. Takže jo, ne, dopadlo to skvěle. První pivo, které jsme udělali, bylo medově hnědé pivo a použili jsme med ze zahrady Bílého domu pro všechna naše piva. A tak jsme v létě nakonec udělali medově hnědou, medovou blondýnku, a pak jsme to nazvali medovým vrátným, ale ve skutečnosti to nebyl vrátný. Byla to opravdu tma, ale vůbec to nebylo těžké a bylo to naprosto chutné. Stejně jako to pivo se bude prodávat kdekoli.
