Proč nekrmovat zvířata zoo, ať už jedí v přírodě? Michael Maslanka, který dohlíží na krmení 2 000 zvířat v Národní zoo, což představuje 400 druhů, tuto otázku hodně získá. Často odpovídá: „Fík není fík.“
Související obsah
- Když dojde k katastrofě, Zoo musí pokračovat
Jak to? Medvědi lichotky fíků konzumované v divočině jsou vysoce vláknité a s nízkým obsahem cukru, zcela odlišné od fíků pěstovaných pro člověka. Úkolem brankáře je sladit základní výživové prvky, nikoli botanické druhy, vysvětluje, takže sladké brambory mohou být slušnou náhradou divokých fíků.
41-letý, který má tituly z přírodních věd a výživové fyziologie, Maslanka takové druhy volá po druzích, i když se zabývá každodenními krizemi: gepard stejně vybíravý jako batole; sloni s děsivým talentem pro špinění pilulek ukrytých v potravě. Je to částečný vědec (autor knihy „Spotřeba krve, bílkovin a energie běžnými upířími netopýry“!), Část šéfkuchaře a část nag, díky které všichni jedí své zelené listy.
Kulinářské centrum zoo, bunkrovitý válečník pod parkovištěm, zahrnuje velkou kuchyň s zářícími pracovními plochami z nerezové oceli. "Spousta kuchařů nám řekla, že naše kuchyně je čistší než jejich, " říká Maslanka a dívá se, jak dobrovolníci a zaměstnanci vkládají zeleninu v restauraci do doručovacích krabic. (Video s Maslankou můžete vidět na adrese http://www.youtube.com/watch?v=TTgGeP-pQ7o.)
Čtyřicetiletá orangutan Lucy dostane opevněné sušenky plus zelené papriky a smíšené greeny, a aby si vzbudila její zájem, brokolice jednoho dne, příští žlutá cibule a další cibule. Používání sušenek a pelet je minimalizováno, zejména u goril, které jsou náchylné k srdečním onemocněním, a proto se podávají co nejméně zpracovaných potravin s vysokým obsahem bílkovin a tuků. Všichni řekli, že kolem 70 liber masa, 150 liber ryb a 160 liber zeleniny chodí denně dveře spolu s chybami a červy pro ptáky. Pro pandy sklízí personál bambus na zhruba 20 místech ve Washingtonu, DC.
Učíme se, že čelisti a zažívací ústrojí prospívají, když masožravci sbírají maso z celých zvířat nebo z velkých částí, ale musí zvažovat citlivost našich návštěvníků, když zvažujeme další pohyby tímto směrem.
Američané si samozřejmě stále více uvědomují, co vložili do svých těl. To je jedno z témat naší významné výstavy „Jídlo: Transformace americké tabulky: 1950–2000“, které se otevírá alespoň do roku 2015 v Národním muzeu americké historie a signalizuje hlubší zájem o potravinovou kulturu v Smithsonian. Kuchyň Julie Child byla v muzeu osamělým klenotem. Nyní je to v prostředí, které objasňuje sociální, politický a environmentální rozměr potravin, které, jak pro lidská, tak i pro nelidská zvířata, byly vždy o mnohem více než pouhé výživě.
