Pierre-Marie-Alexis Millardet, narozený v tento den v roce 1838, věnoval velkou část svého života mykologii - studiu houby. Pamatoval si, že přijde na to, jak ho účinně zabít. Bohužel by jeho lék na houbu, která zametala evropské plodiny, měl pro pracovníky smrtelné následky.
Související obsah
- Nejstarší důkaz výroby vína nalezený v Gruzii
- Je šampaňské stále šampaňské bez bublin?
- Proč je Francie ve své páté republice?
V polovině 18. století byly francouzské hrozny v potížích: Dva škůdci z Ameriky způsobili na jejich polích zmatek. Hroznová phylloxera, drobný hmyz pocházející z severovýchodních Spojených států, jakož i houba, která způsobuje plíseň na vinných révách, Plasmopara viticola, přišla se zásilkami amerických révy vinné, která byla přebita a použita při vytváření hroznových hybridů. Bug i houba se rozšířily po celé Evropě a způsobily devastaci ve vinařských oblastech.
Millardet byl tehdy profesorem botaniky ve francouzské Nancy, píše Bernard Dixon pro The Lancet . Byl požádán, aby pomohl pěstitelům hroznů v Bordeaux. Problém hmyzu byl relativně jednoduchý. „Uvedl tento mor pod kontrolu zavedením odolných amerických révy jako zásob pro roubování evropskými odrůdami, “ píše Encyclopedia Britannica . Jinými slovy, evropské odrůdy hroznů stále rostly, ale kořeny, které pro ně nasákly živiny, byly z amerických odrůd.
Zatím je vše dobré. Ale problém plísní plísní, které poškodily listy a vinnou révu rostliny, nebyl tak jednoduchým řešením. Millardet během svého vzdělávání pracoval v Německu u významného mykologa Antona de Baryho, píše Dixon, takže byl dobře připraven tento problém vyřešit. Již existující místní lék proti zlodějům sliboval: „Farmáři po staletí v oblasti Médoc ve Francii posypali svou révu hustou směsí síranu měďnatého, vápna a vody, jehož neochotný vzhled odradil zloděje od krádeže hroznů, “ píše encyklopedie .
V říjnu 1882, příběh pokračuje, on poznamenal, že rostliny ošetřené touto směsí netrpěly plísní ve stejné míře. Ve spolupráci s profesorem chemie z University of Bordeaux strávil několik měsíců experimentováním s cílem najít nejlepší recept na kontrolu houby. Výsledná „Bordeauxská směs“ byla prvním fungicidem, který byl účinný v komerčních měřítcích. „Bylo to rychle přijato, “ píše Dixon, „nejen majitelé vinic po celé Francii, ale pěstitelé brambor v Severní Americe a kdekoli na světě. To mělo značný ekonomický dopad, chránilo zranitelné plodiny, odvrátilo hlad a tím zachránilo životy. “
Zatímco směs Bordeaux zůstává účinná a používá se dodnes, nyní víme více o nepříznivých účincích přílišného používání. Příliš mnoho je škodlivé pro ryby, hospodářská zvířata a žížaly, mezi jinými zvířaty, a opravdu velká množství toho jsou nebezpečná pro pracovníky, kteří ho používají.
Jedním místem, které toxická směs měla velké účinky, byly tropické plantáže banánů ve vlastnictví United Fruit Company. Během dvacátých a třicátých let 20. století začal na banány společnosti útočit specifický druh houby. Počínaje rokem 1935, píše historička Virginia Jenkins, společnost zahájila rozsáhlé operace postřikem směsi Bordeaux na rostliny. Na ošetřených banánových plantážích píše: „Bordeauxská směs změnila vše bělavě modré - rostliny, zemi a samotné muže - a trvalo několik dní.“ Banány ošetřené tímto způsobem musely být před odesláním vyčištěny.
Nakonec, píše Dan Koeppel, pracovníci, kteří byli vystaveni příliš velkému množství Bordeauxovy směsi, by se trvale zbarvili do modra. Někteří ztratili čich, nemohli držet jídlo. Někteří zemřeli.
Lidský odkaz směsi Bordeaux měl dobré a špatné stránky: Nakonec pomohl zachránit některé oběti hladomoru v Irsku a dalších v Evropě, ale v průmyslovém měřítku ho banánový průmysl zabíjel zvířata a lidi. Je stále k dispozici ve většině světa a je natolik snadné, že se dá vyrobit doma, ale stojí za to si pamatovat celou historii tohoto jednoduchého zahradnicového produktu.
