Snad žádné stravovací návyky světového vůdce nebyly podrobněji prozkoumány než Barack Obama. Ten chlap si domů nemůže přinést pytel hamburgerů bez toho, že by večer vydal zprávy.
Ale představte si, že budete mít napsanou celou knihu o tom, co jste jedli po celý život. To je to, co udělala autorka jídla Anna Trapido s Hungerem za svobodu: Příběh jídla v životě Nelsona Mandely.
Zpočátku to zní trochu podivně psát o něčem tak zdánlivě triviálním jako jídlo ve vztahu k hrdinovi a nositelce Nobelovy ceny, jako je Mandela, který strávil roky jako politický vězeň za boj proti apartheidu v Jižní Africe. Jak však vysvětluje Trapido, „Všichni odhalujeme naše nejzákladnější sociální, ekonomické a emocionální pravdy způsobem, jakým vaříme, jíme a podáváme jídlo. Proč se tedy nezeptat těch, kteří změnili svět, co jedli, když to dělali?“
Trapidova „gastro-politická biografie“ sleduje Mandelin život, počínaje časnými reminiscenci o jednoduchých jídlech jeho rodiště Mvezo, jako je kukuřičná kaše zvaná umphokoqo. Zkoumá, jak se apartheid a rasová diskriminace projevily v tom, co jedli jihoafričtí černoši. „V padesátých letech, “ píše, „strany, které dali anti-apartheidní aktivisté, viděli nápoje podávané ve velmi krátkých tónech, aby se zajistilo, že kdyby policie provedla nálet na akci, nebyli by černí lidé zapojeni do nezákonného činu konzumace alkoholu. ... Rasově diskriminační potravinové podmínky pro vězně na ostrově Robben a boje vězňů o zlepšení jejich stravy odrážely podmínky jejich širšího boje. ““
Kniha obsahuje recepty, jako například na kuřecí kari pašované do Mandely ve vězení, kde černoši dostávali menší a méně kvalitní dávky než vězni jiných barev. Existují také šťastnější jídla, jako je vydatná kastrol, který byl prvním jídlem, které Mandela jedla jako svobodný muž poté, co byl propuštěn z vězení v roce 1990, a sladké koeksisters, afrikánský dort, mu sloužily v usmíření vdovou po vdově jeden z architektů apartheidu.
Trapido píše: „Mandela mediální zpravodajství má poněkud sacharinovou tendenci k tomu, aby zradila nejslavnějšího jihoafrického syna. Zeptat se, co měl na oběd, obnoví lidstvo živé legendě.“
Zajímalo by mě, jaké další současné nebo historické postavy si zaslouží gastro-biografie? Nějaké návrhy?
