Dan Barry měl v pondělí v New York Times příjemný sloup o občanech ekonomicky depresivního malého města v New Hampshiru, kteří se po odmítnutí obnovení víza shromáždili za francouzským majitelem místní pekárny. Podle ministerstva zahraničí byla činnost společnosti Verlaine Daeron Le Rendez-Vous, která přinesla čerstvé bagety a další, méně hmatatelné výhody pro společnost Colebrook, „okrajová“ a neměla „významný ekonomický dopad“.
Townfolk nesouhlasil a mobilizoval, aby zachránil pekárnu. Tisíce lidí podepsaly petici, píše Barry a další stovky poslaly dopisy úředníkům, prosící jejich případ. Úžasně jejich kampaň fungovala; Daeronovo vízum bylo obnoveno.
Příběh jsem našel obzvláště povznášejícím, protože jsem poznal, že za čtyři roky, co jsem se přestěhoval z Los Angeles do venkovské oblasti poseté městy, jako je Colebrook, nadměrný význam, který může v malé komunitě převzít jediná speciální restaurace.
Jistě, ztracená restaurace v New Yorku nebo San Franciscu bude smutná. Pořád jsem snil o tom úžasném kuskusu na marockém místě s krátkým životem zvaném Indigo Café v Los Angeles. V okolí však bylo spousta dalších skvělých míst. Město Los Angeles nezaznamenalo jeho zmizení, nic víc, než si všimlo jeho existence.
Ale ve všech těch malých městech po celé zemi, která ztratila část svého lesku s úbytkem výrobních pracovních míst - v místech, kde se Zagat bojí, aby šlapat - i když místní večeři vaří průměrného hamburgera, to je někdy místo, kde končí kulinářské možnosti. Takže příchod něčeho podobného autentických baget - těch, které se podle Barryho slova „všeho odváží, abyste se roztrhli na patě, než vyjdete ze dveří“ - může změnit způsob, jakým se komunita vidí sama, a možná dokonce změnit jeho bohatství nějakým malým způsobem. Místo průchodu mohou cestující najít důvod k zastavení. Město se stává atraktivnějším pro kupce domů a investory.
Nemluvím o přeměně vesnic na kuriózní miniaturní verze měst, i když k takovým starodávným chagrům to může být. Jedním z důvodů, proč lidé v Colebrooku přijali Le Rendez-Vous, je podle Barryho to, že když Daeron a její partner, Marc Ounis, otevřeli pekárnu v roce 2001, „pár moudře vynechal jednu ingredienci: to často posypalo úsudek přidali lidé nové v regionu. “
Když to uděláte správně, i když podnik nepřidává dostatek pracovních míst nebo daní, aby kompenzoval uzavřené továrny nebo papírny, přispívá něco, co nelze měřit v dolarech.
