Vítejte v 2. kole pozvání psaní! Tématem tohoto měsíce je „jídlo a strach“, který odstartovala Lisa příběhem o dětské úzkosti a Egg McMuffins.
Náš první příběh napsaný čtenářem pochází z Deb Terrill v Kankakee ve státě Illinois.
Strach z ryb Deb Terrill
Většina lidí by mi říkala dobrodružný jedlík. Ve své práci spisovatele jídla a zahrady jsem občas obviněn z propagace „ozdobného jídla“.
"Vždycky jsem četl tvé sloupce, " řeknou lidé, "ale některé z nich jsou, dobře ... Jsme lidé z masa a brambor."
Vyrostl jsem také v rodině masa a brambor a vaření nemohlo být více středozápadní, bílý chléb, začátek s tímto plechovkou nebo krabicí tohoto chodce. Nebyly přijaty žádné šance.
To se začalo měnit, když jsem se setkal se svými zeťmi.
Jako dítě jsem se bála tolika jídel. Jaký druh sýru by mohl být bílý? Velveeta nebyla bílá. A plesnivý modrý sýr? Prosím. Polévka ze škeblí? Odpusťte mi to, ale ta škeble vypadala jako něco, co vyšlo z nosu opravdu nemocného.
Když jsem byl dítě, nikdy jsme nejedli ryby. Ani jednou. Ani rybí hůl. Občas jsem to viděl - starý pan Miller přes ulici umyl rybu na svém dvorku, rozřezal břicho šupinatého, kroutícího stvoření a roztáhl vnitřnosti na noviny a při práci si otřel nůž o jeho kombinézu. Musím pomoci pohřbít mokré svazky novin pod pivoňky. Ne, nikdy bych nejedl ryby.
Babička, která ráda vyprávěla příběhy, když jsme loupali brambory nebo loupané hrách, kdysi sdílela živý příběh o bratranci, který šel na pláž a usnul na písku. (Jako vždy, začala s prohlášením: „Teď je to skutečný příběh.“) Podle babičky, krab vylezl do úst spící dívky, vstoupil do krku a téměř se udušil k smrti. Pravda nebo ne, ten obraz se mnou zůstane i po 50 letech, a já stále nejím žádné korýše jakéhokoli druhu!
Návštěvy farmy Amish na nákup masa také docela zvyšovaly vlasy. U lidí, kteří nebyli rizikoví, byli moji prarodiče úžasně v pořádku s hrůzostrašnými okolnostmi, které naplňovaly naše mrazničky na hrudi moo a oink. Podařilo se mi vyhnout pozvánkám, abych sledoval zabíjení vepřů (někdy slyšel výkřik prase?), Ale děda by netoleroval mou neochotu sledovat, jak se vyrábějí pánve. Souse je jakýsi želé vyrobený z vroucí kosti, posetý těmi částmi prase, které z mého pohledu nikdy nebyly určeny k jídlu - uši, ocasy, jazyky, orgánové maso, pravděpodobně dokonce oči. Snažil jsem se vidět, jak se klobása vytéká do „přirozených“ střev, když jsem došel z těchto stodol.
Poprvé, kdy jsem ořízl celou hovězí svíčkovou, vyžadoval odvahu Atavana.
Moje tchyni jedli věci jako rutabaga, artyčoky, kváskový chléb, tiramisu a ovocné koláče nasáklé brandy, z nichž nic jsem nikdy předtím neochutnal. Naučil jsem se však milovat oceány slaného nálevu, které se šířily mým jazykem z dobré olivy Kalamata, a ocenit pikantnost nakládaného kapra v mé pikantní omáčce. Nyní zbožňuji dobrý sýr Maytag a okamžitě jsem si všiml smutného nedostatku ančoviček v dresingovém salátu Caesar. A ryby! Krmili mi vločkovité bílé filety z tresky obecné a másla a nikdy mě nepožádali, abych snědl kůži. V těchto dnech vyskočím nahoru a dolů a tleskám rukama, když můj manžel chytí walleye. Moje čerstvě ulovená, doma uzená paštika z bílých ryb se stala předkrmem podpisů, když jsem se postarala.
Ale v některých ohledech se stále bojím mořských plodů. Když vidím, jak šéfkuchaři sbírají syrové ústřice, nabírají tu zelenou věc v humrech nebo sbírají chobotnice, jsem si docela jistý, že tito lidé postrádají gen zodpovědný za sebezáchovu - ten, který nás nutí plivat jedy. (Nebo jsou vyvinuty více než já?) Každá pozvánka na večeři, která mi přijde, je potěšena zděšením nad možností, že se do toho zapojí měkkýši. Steak tatarák, sushi nebo slizký okra, co jsem zvládl. Ale prosím Boha, ne kraba.
V případě takové katastrofy mám v plánu podívat se na můj mobilní telefon a prohlásit: „Ach můj bože, můj bratranec právě měl na pláži bláznovou nehodu! Je mi líto, ale musím jít ... "
