Tento článek je z časopisu Hakai, online publikace o vědě a společnosti v pobřežních ekosystémech. Přečtěte si více podobných příběhů na hakaimagazine.com.
Když byl Culum Brown mladý chlapec, on a jeho babička navštěvovali park poblíž jejího domu v australském Melbourne. Byl fascinován velkým okrasným rybníkem, který se kroutil zlatou rybkou, moskytiérou a loachem. Brown by šel po obvodu rybníka, nahlédl do průsvitných mělčin a hleděl na ryby. Jednoho dne dorazil se svou babičkou do parku a zjistil, že rybník byl vyčerpán - něco, co parkové oddělení zjevně dělalo každých pár let. Na exponovaném lůžku mávaly hromady ryb a dusily se na slunci.
Brown závodil z jednoho koše do druhého, prohledával je a shromažďoval cokoli vyřazené nádoby, které našel - většinou plastové lahve na sodovky. Naplnil lahve při pití fontán a do každé z nich zamíchal několik ryb. Přitlačil další uvízlé ryby k oblastem rybníka, kde zůstala nějaká voda. "Byl jsem zběsilý, běžel jsem jako šílenec a snažil jsem se zachránit tato zvířata, " vzpomíná Brown, který je nyní mořským biologem na Macquarie University v Sydney. Nakonec se mu podařilo zachránit stovky ryb, z nichž asi 60 jich adoptoval. Někteří z nich žili ve svých domácích akváriích déle než 10 let.
Jako dítě jsem také choval ryby. Mými prvními domácími mazlíčky byly dvě zlaté rybky, světlé jako nově vyražené haléře, v nezdařené skleněné míse o velikosti melounu. Zemřeli během několika týdnů. Později jsem upgradoval na 40-litrový tank lemovaný duhovým štěrkem a několika plastickými rostlinami. Uvnitř jsem držel různé malé ryby: neonové tetry s pruhy zářivky modré a červené, guppies s odvážnými vlajícími ocasy jako sluneční erupce a skleněné sumce tak průsvitné, že vypadaly jen jako stříbřitě korunované páteřní sloupce pronikající vodou. Většina těchto ryb žila mnohem déle než zlatá rybka, ale některé měly ve zvyku skákat do extatických oblouků přímo skrz mezery v krytu nádrže a na podlahu obývacího pokoje. Moje rodina a já bych je našel, jak padají za televizi, kokonované v prachu a chuchvalcích.
Měli bychom se starat o to, jak se ryby cítí? Ve svém pojednání Úvod do zásad morálky a legislativy z roku 1789 , anglický filozof Jeremy Bentham - který vyvinul teorii utilitarianismu (v podstatě největší dobro pro největší počet jednotlivců) - vyjádřil myšlenku, která byla ústřední pro debaty o zvířatech blaho od té doby. Když Bentham zvažuje naše etické závazky vůči jiným zvířatům, napsal, nejdůležitější otázkou není: „Mohou důvod? ani nemohou mluvit? ale, Mohou trpět? “Konvenční moudrost dlouho myslela, že ryby nemohou - že necítí bolest. Typickým argumentem je výměna v roce 1977 čísla Field & Stream . V reakci na třináctiletý dívčí dopis o tom, zda ryby trpí, když jsou uloveny, spisovatel a rybář Ed Zern nejprve obviní ji z toho, že ho rodič nebo učitel napsal, protože je tak dobře složený. Poté vysvětluje, že „ryby nepociťují bolest tak, jak to děláte, když si stáhnete koleno nebo strčíte špičku nebo máte bolesti zubů, protože jejich nervový systém je mnohem jednodušší. Nejsem si úplně jistý, že cítí nějakou bolest, protože cítíme bolest, ale pravděpodobně cítí jakousi „bolest ryb“. “Nakonec, ať už je jakékoli primitivní utrpení irelevantní, pokračuje, protože je to všechno součást skvělého jídla řetězu a kromě toho „pokud nás něco nebo někdo zastaví v rybaření, budeme strašně trpět.“
Taková logika je dnes stále rozšířená. V roce 2014 BBC Newsnight pozvala biologa Penn State University Victoria Braithwaite, aby prodiskutovala bolest a pohodu ryb s Bertie Armstrongovou, vedoucí Skotské rybářské federace. Armstrong odmítl představu, že ryby si zaslouží zákony o dobrých životních podmínkách jako „výstřední“, a trval na tom, že „rovnováha vědeckých důkazů spočívá v tom, že ryby necítí bolest jako my.“
Navzdory důkazům, že ryby mohou trpět, je často vylučují právní předpisy v oblasti dobrých životních podmínek zvířat a jiná právní ochrana. (divy divů / Alamy) To není úplně pravda, říká Braithwaite. Není možné definitivně vědět, zda subjektivní zkušenost jiného tvora je jako ta naše. Ale to je mimo bod. Nevíme, zda kočky, psi, laboratorní zvířata, kuřata a skot cítí bolest tak, jak to děláme, přesto jim stále dovolujeme stále humánnější léčbu a právní ochranu, protože prokázali schopnost trpět. V posledních 15 letech Braithwaite a další biologové ryb po celém světě předložili významné důkazy, že stejně jako savci a ptáci i ryby zažívají bolest při vědomí. "Stále více lidí je ochotno přijmout fakta, " říká Braithwaite. "Ryby cítí bolest." Pravděpodobně se liší od toho, co lidé cítí, ale stále je to druh bolesti. “
Na anatomické úrovni mají ryby neurony známé jako nociceptory, které detekují potenciální poškození, jako jsou vysoké teploty, intenzivní tlak a žíravé chemikálie. Ryby produkují stejné opioidy - vrozené látky zabraňující bolesti těla - jako savci. A jejich mozková aktivita během zranění je obdobná jako u suchozemských obratlovců: přilepení špendlíku na pstruh zlatý nebo duhový, hned za jejich žábry, stimuluje nociceptory a kaskádu elektrické aktivity, která narůstá do mozkových oblastí nezbytných pro vědomé smyslové vnímání (jako je cerebellum, tectum a telencephalon), nejen zadní mozek a mozkový kmen, které jsou odpovědné za reflexy a impulsy.
Ryby se chovají také způsoby, které naznačují, že vědomě zažívají bolest. V jedné studii vědci shodili shluky pestrobarevných Lego bloků do tanků obsahujících pstruh duhový. Pstruh se obvykle vyhýbá neznámému objektu náhle představenému do jejich prostředí pro případ, že je to nebezpečné. Ale když vědci dali pstruhovi duhovému bolestivou injekci kyseliny octové, bylo mnohem méně pravděpodobné, že budou vykazovat tato obranná chování, pravděpodobně proto, že byli rozptýleni svým vlastním utrpením. Naproti tomu ryby, kterým byl injikován kyselý i morfin, si udržovaly obvyklou opatrnost. Stejně jako všechna analgetika, morfin potlačuje prožívání bolesti, ale nedělá nic pro odstranění zdroje bolesti samotné, což naznačuje, že chování ryb odráží jejich duševní stav, nikoli pouhou fyziologii. Pokud ryby reagovaly reflexně na přítomnost kyseliny žíravé, na rozdíl od vědomě prožívající bolesti, nemělo se morfium nijak změnit.
V jiné studii začal pstruh duhový, který dostával injekci kyseliny octové do rtů, dýchat rychleji, houpal se sem a tam na dně nádrže, otřel si rty o štěrk a bok nádrže a vzal více než dvakrát. tak dlouho, aby se obnovilo krmení jako ryby injikované benigním solným roztokem. Ryby injektované kyselinami i morfiny také vykazovaly některá z těchto neobvyklých chování, ale v mnohem menší míře, zatímco ryby injikované solným roztokem se nikdy neobvykle nechovaly.
Testování bolesti u ryb je náročné, takže vědci často hledají neobvyklé chování a fyziologické reakce. V jedné studii pstruh duhový, kterému byly podány injekce kyseliny octové do rtů, odpověděl třením rtů po stranách a dně nádrže a oddálením krmení. (oblouk F. Henning / Alamy) Před několika lety začala Lynne Sneddon, biologka z Liverpoolské univerzity a jeden z předních světových odborníků na bolest ryb, provádět řadu zvláště zajímavých experimentů; zatím byly zveřejněny pouze některé výsledky. V jednom testu dala zebrafish na výběr mezi dvěma akvárii: jedno úplně neplodné, druhé obsahující štěrk, rostlinu a výhled na jiné ryby. Neustále upřednostňovali trávit čas v útulnější a zdobené komoře. Když však byla některým rybám injikována kyselina a bezútěšné akvárium bylo zaplaveno lidským kokainem znecitlivujícím bolest, změnili své preference a opustili obohacenou nádrž. Sneddon opakovala tuto studii s jednou změnou: namísto toho, aby nudné akvárium obtěžovala léky proti bolesti, vstříkla ho přímo do těl ryb, aby ho mohli vzít s sebou kamkoli plavaly. Ryby zůstaly mezi štěrkem a zelení.
Souhrnné důkazy jsou nyní dostatečně robustní, aby biologové a veterináři stále více akceptovali bolest ryb jako realitu. "Tolik se to změnilo, " říká Sneddon a přemýšlí o svých zkušenostech s vědci i širokou veřejností. "V roce 2003, když jsem hovořil, jsem se zeptal:" Kdo věří, že ryby mohou cítit bolest? " Jen jedna nebo dvě ruce by šly nahoru. Nyní se zeptáte místnosti a skoro všichni zvednou ruce. “V roce 2013 vydala Americká asociace veterinárních lékařů nové pokyny pro eutanázii zvířat, která obsahovala následující prohlášení:„ Návrhy, že reakce finských ryb na bolest pouze představují jednoduché reflexy, mají byl vyvrácen. … Převaha nahromaděných důkazů podporuje názor, že by měl být finský považován za úlevu od bolesti stejně jako suchozemští obratlovci. “
Tento vědecký konsenzus však nepronikl veřejným vnímáním. Google „ryby cítí bolest“ a vrhnete se do nesčetných protichůdných zpráv. Ne, říká jeden nadpis. Dělají, říká další. Jiné zdroje tvrdí, že mezi vědci probouzí spletitá debata. Ve skutečnosti tato úroveň nejednoznačnosti a nesouhlasu ve vědecké komunitě již neexistuje. V roce 2016 profesor Brian Key z University of Queensland publikoval článek s názvem „Proč ryby necítí bolest“ v Animal Sentience: Interdisciplinární časopis o pocitech zvířat . Keyův článek zatím vyvolal více než 40 odpovědí vědců z celého světa, z nichž téměř všichni jeho závěry odmítají.
Klíč je jedním z nejhlasitějších kritiků myšlenky, že ryby mohou vědomě trpět; druhým je James D. Rose, emeritní profesor zoologie na University of Wyoming a vášnivý rybář, který napsal pro pro-anglingovou publikaci Angling Matters . Důvodem jejich argumentu je, že studie, které prokazatelně prokazují bolest v rybách, jsou špatně navrženy, a co je podstatnější, ryby nemají dostatečně složitý mozek, aby vyvolaly subjektivní zážitek z bolesti. Zejména zdůrazňují, že ryby nemají takové velké, husté, zvlněné mozkové kůry, které mají lidé, primáti a někteří další savci. Kůra, která obklopuje zbytek mozku jako kůra, je považována za zásadní pro smyslové vnímání a vědomí.
Některá kritika publikovaná Keyem a Rose jsou platná, zejména pokud jde o metodologické nedostatky. Několik studií v rostoucí literatuře o bolesti ryb nerozlišuje mezi reflexní reakcí na zranění a pravděpodobnou zkušeností s bolestí a někteří vědci nadhodnocují význam těchto vadných snah. V tomto okamžiku jsou však takové studie v menšině. Mnoho experimentů potvrdilo ranou práci Braithwaite a Sneddona.
Představa, že ryby nemají mozkovou složitost, aby cítily bolest, je rozhodně zastaralá. Vědci souhlasí s tím, že většina, ne-li všechna, obratlovců (stejně jako někteří bezobratlí) jsou při vědomí a že mozková kůra tak nabobtnalá jako naše vlastní, není předpokladem subjektivní zkušenosti světa. Planeta obsahuje velké množství mozků, hustých a houbovitých, kulovitých a protáhlých, malých jako máky a velké jako vodní melouny; různé linie zvířat nezávisle vyvolaly podobné mentální schopnosti z velmi odlišných nervových strojů. Mysl nemusí být lidská, aby trpěla.
Rybáři Michael a Patrick Burns cvičí na svém plavidle Blue North humánní rybolovné techniky. (Foto: Kevin J. Suver / Blue North) Navzdory důkazu vědomého utrpení u ryb se jim v mnoha zemích po celém světě obvykle neposkytuje právní ochrana poskytovaná hospodářským zvířatům, laboratorním zvířatům a domácím mazlíčkům. Spojené království má některé z nejprogresivnějších právních předpisů v oblasti dobrých životních podmínek zvířat, které se obvykle vztahují na všechny nelidské obratlovce. V Kanadě a Austrálii jsou zákony týkající se dobrých životních podmínek zvířat častější a liší se od jednoho státu nebo provincie k jinému; někteří chrání ryby, jiní ne. Japonská příslušná legislativa do značné míry zanedbává ryby. Čína má velmi málo hmotných zákonů o dobrých životních podmínkách zvířat jakéhokoli druhu. A ve Spojených státech zákon o dobrých životních podmínkách zvířat chrání většinu teplokrevných zvířat používaných ve výzkumu a prodávaných jako domácí zvířata, ale vylučuje ryby, obojživelníky a plazy. Přesto naprostý počet ryb usmrcených pro potravu a chovaných v obchodech s domácími zvířaty zakrývá odpovídající počet savců, ptáků a plazů. Ročně se zabije asi 70 miliard suchozemských zvířat pro potravu po celém světě. Toto číslo zahrnuje kuřata, jinou drůbež a všechny formy hospodářských zvířat. Naproti tomu se každoročně celosvětově zabije odhadem 10 až 100 miliard ryb chovaných na farmě a přibližně jedna až tři biliony ryb se chytí z volné přírody. Počet zabitých ryb každý rok daleko převyšuje počet lidí, kteří kdy na Zemi existovali.
"Z velké části jsme si mysleli, že ryby jsou velmi mimozemské a velmi jednoduché, takže jsme se opravdu nestarali o to, jak jsme je zabili, " říká Braithwaite. "Podíváme-li se na síť vlečných sítí, je to docela příšerný způsob, jak ryby umírají: barometrické trauma, jak se vytrhne z oceánu na čerstvý vzduch, a pak se pomalu dusí." Můžeme to dělat lidštěji? Ano. Měli bychom? Pravděpodobně ano. Většinou to neděláme v tuto chvíli, protože je dražší humánní zabíjení ryb, zejména ve volné přírodě. “
**********
V některých zemích, například ve Velké Británii a Norsku, rybí farmy do značné míry přijaly humánní metody porážky. Namísto dusivosti ryb ve vzduchu - nejjednodušší a historicky nejběžnější praxe - nebo jejich zmrazení na smrt v ledové vodě nebo otravy je oxidem uhličitým, způsobují, že ryby jsou v bezvědomí, buď rychlým úderem do hlavy nebo silnými elektrickými proudy, pak prorazit jejich mozek nebo vykrvácet. V Norsku Hanne Digre a její kolegové z výzkumné organizace SINTEF přinesli tyto techniky na komerční rybářská plavidla na zkušební bázi, aby prozkoumali, zda je humánní porážka na moři možná.
V sérii experimentů Digre a její kolegové testovali různé metody porážky na otevřeném moři u různých druhů. Zjistili, že treska a treska jednoskvrnná uložená v suchých nádobách na lodích po sklizni zůstala při vědomí nejméně dvě hodiny. Elektrický šok doručený okamžitě po přivedení ryb na loď je mohl srazit do bezvědomí, ale pouze v případě, že proud byl dostatečně silný. Pokud byl elektrický šok příliš slabý, ryby byly pouze znehybněny. Některé druhy, jako je treska tmavá, měly sklon lámat páteře a vnitřně krvácet, když byly šokovány; jiní, například treska, bojovali mnohem méně. Některé ryby získaly vědomí asi 10 minut po omráčení, takže vědci doporučují řezat jim hrdlo do 30 sekund po úrazu elektrickým proudem.
Ve Spojených státech jsou dva bratři průkopníky nového druhu humánního rybolovu. Na podzim roku 2016 spustili Michael a Patrick Burns, dlouholetí rybáři i rančci, unikátní rybářské plavidlo s názvem Blue North . 58 metrů dlouhá loď, která pojme asi 750 tun a posádka 26, se specializuje na sklizeň pacifické tresky z Beringova moře. Posádka pracuje v místnosti s regulovanou teplotou uprostřed lodi, ve které je umístěn měsíční bazén - díra, skrz kterou najednou vytahují ryby. Tato svatyně chrání posádku před živly a dává jim mnohem větší kontrolu nad rybolovem, než jakou mají na obyčejných plavidlech. Během několika sekund od uvedení ryby na povrch ji posádka přemístí k omračujícímu stolu, díky kterému je zvíře v bezvědomí s přibližně 10 volty stejnosměrného proudu. Ryby se poté vykrvácí.
Bratři Burnsové byli zpočátku inspirováni průkopnickým výzkumem humánních zařízení pro porážku skotu prováděného profesorem živočišné vědy na Colorado State University a mezinárodně uznávaným mluvčím autismu Temple Grandinem. Vzhledem k perspektivám samotných zvířat Grandinovy inovativní návrhy značně snížily stres, paniku a zranění skotu, který byl nahnán na jatka, a současně celý proces zefektivnil pro rančeře. "Jednoho dne mě napadlo, proč bychom nemohli vzít některé z těchto principů a aplikovat je na rybářský průmysl?" Michael si vzpomíná. Inspirováni měsíčními bazény na norských rybářských plavidlech a používání elektrického omračování v různých formách chovu zvířat navrhli Blue North . Michael si myslí, že jeho nová loď je jedním z možná dvou plavidel na světě, která důsledně používají elektrické omračování na volně žijící ryby. "Věříme, že ryby jsou vnímající bytosti, že zažívají paniku a stres, " říká. "Přišli jsme s metodou, jak to zastavit."
Právě teď exportují bratři Burns tresku, kterou chytí, do Japonska, Číny, Francie, Španělska, Dánska a Norska. Skutečnost, že ryby jsou humánně sklizené, nebyla pro jejich hlavní kupce velkým lákadlem, říká Michael, ale očekává, že se to změní. On a jeho tým hovořili s různými organizacemi zabývajícími se dobrými životními podmínkami zvířat, aby vyvinuli nové standardy a certifikace pro humánně ulovené divoké ryby. "Bude to běžnější, " říká Michael. "Mnoho lidí se zajímá o to, odkud pochází jejich jídlo a jak se s ním zachází."
Mezitím je převážná většina bilionů ročně poražených ryb usmrcena způsoby, které jim pravděpodobně způsobí obrovskou bolest. Pravda je taková, že ani adopce humánních metod porážky ve vyspělejších zemích nebyla etikou zcela či dokonce primárně motivována. Tyto změny jsou spíše poháněny ziskem. Studie prokázaly, že snižování stresu u ryb chovaných a ulovených, jejich rychlé a efektivní usmrcování s minimálním bojem zlepšuje kvalitu masa, které se nakonec dostane na trh. Maso ryb humánně zabitých je často hladší a méně vadné. Když s rybami zacházíme dobře, neděláme to pro ně; děláme to pro naše.
**********
"Vždycky jsem měl přirozenou empatii pro zvířata a neměl jsem důvod vyloučit ryby, " říká Brown. "V tom parku [v Melbourne] neměli obavy, že tam jsou ryby a možná potřebují trochu vody." Nebyl žádný pokus je zachránit nebo je ubytovat vůbec. To mě v té době šokovalo a stále vidím ten bezcitný ignorování ryb u lidí v různých kontextech. Po celou dobu, co jsme objevili první důkaz o bolesti u ryb, si nemyslím, že vnímání veřejnosti posunulo unci. “
V poslední době trávím hodně času v místních obchodech s domácími mazlíčky a sleduji ryby. Pohybují se neklidně, bezhlučně - beznohé přecházení z jedné strany svých tanků na druhou. Někteří visí ve vodě s hlavou nakloněnou, jako by byli chyceni na neviditelné linii. Pozornost mě přitahuje záblesk stupnic; nečekaný vzorník barev. Snažím se jeden podívat do očí - bezhlubý disk obsidiána. Jeho ústa se pohybují tak mechanicky, jako posuvné dveře zaseknuté ve smyčce. Dívám se na tyto ryby, rád se na ně dívám, nepřeji jim žádnou újmu; přesto se téměř nikdy nepřemýšlím o tom, co si myslí nebo cítí. Ryby jsou našimi přímými evolučními předky. Jsou to původní obratlovci, šupinatí, zakrslí průkopníci, kteří se plazili stále mokrými z moře a kolonizovali zemi. Nyní nás odděluje tolik zálivů: geografických, anatomických, psychologických. Můžeme racionálně rozumět ohromujícímu důkazu o vnímání ryb. Fakta však nestačí. Zdá se, že skutečné rybaření ryby vyžaduje olympioniku empatie.
Možná však jsou naše typické interakce s rybami - uklidňující mazlíček ve skleněné louži nebo ozdobený filet na talíři - příliš ohraničené, aby odhalily schopnost utrpení. Nedávno jsem se dozvěděl o kulinářské tradici, která se dodnes praktikuje, známá jako ikizukuri : jíst syrové maso živé ryby. Videa najdete online. V jednom pokrývá šéfkuchař rybí obličej hadříkem a drží ho dolů, když oholí své váhy něčím jako strouhaný sýrový sýr. Začne krájet rybu podélně velkým nožem, ale stvoření násilně vyskočí z jeho sevření a kotrmelec do nedalekého dřezu. Šéfkuchař regeneruje ryby a pokračuje v krájení obou boků. Krev tak temná, jak se šťáva z granátového jablka vytéká. Při přípravě sashimi ponoří rybu do mísy ledové vody. Celá ryba bude podávána na talíři s oholenými daikonovými a shiso listy, obdélníkovými kousky jeho masa naskládanými úhledně v duté straně, ústy a žábry stále máváním a příležitostným otřásáním po celé délce těla.
Související příběhy z časopisu Hakai:
- Tajná historie bioluminiscence
- Je to opravdu malé věci v životě
- Měsíční moře
