Každý, kdo se vklouzl do pizzerie za kus toho drsného, syrového, rajčatového koláčku, jistě chápe, že pizza je poklad. Nyní chce Itálie učinit oficiální. Italská vláda oznámila, že oficiálně předloží neapolskou pizzu za účelem zařazení do seznamu kulturního dědictví UNESCO.
Související obsah
- Italský senátor chce, aby se děti dozvídaly o víně ve škole
- Italian City Bans Nové „etnické“ restaurace
Dnes pizza přichází v nejrůznějších tvarech a velikostech - od kultovních tenkých plátek z New Yorku až po chilli odrůdu hlubokého jídla. Italská vláda však tvrdí, že její tradiční pizza je ústředním prvkem identity země a rovněž přispívá zhruba 11, 4 miliard dolarů do italské ekonomiky, píše Phoebe Hurst pro Munchies .
Zatímco jídla z plochého chleba pocházejí ze starověkého Egypta, pizza je mnohem novější kulinářský vynález. Jak příběh pokračuje, první pizzy byly vyrobeny v roce 1886 v Neapoli 'Pizzeria Brandi na počest návštěvy italské princezny Margherity Savoy. Nebyla to plněná krustá pizza se sýrem s dvojitým sýrem a zálivkou: původní neapolská pizza byla jednoduchá záležitost s tenkou krustou, povlakem z marinary, plátky mozzarelly a listy bazalky, Annalisa Merelli píše pro Quartz .
Podle Neapolské asociace True Neapolitan Pizza Association lze pizzu skutečně považovat za skutečnou pizzu pouze tehdy, je-li kůrka vyrobena z pšeničné mouky, mořské soli a vody, hnětená ručně nebo pomalým míchadlem a je vyvalena ruka. A konečně, kůra může být jen slabá desetina palce tlustá, než se dostane na zálivky. Dokonce i dnes, pravá neapolská pizza přichází pouze ve dvou variantách: Margherita (se sýrem a bazalkou) a marinara (bez sýra a bazalky), Alberto Nardelli a George Arnett se hlásí za Guardian .
Ať už se jedná o pizzu, parmazán nebo těstoviny, Italové si mohou silně chránit své tradiční jídlo. Italská policie nedávno zavřela kruh zlodějů, kteří ukradli vzácný sýr Parmegiano-Reggiano v hodnotě přibližně 875 000 dolarů, a italská vláda vzala americké společnosti za úkol používat název „parmazán“ k popisu sýrů, které považuje za nižší. A právě tento měsíc starosta Verony tvrdil, že dodavatelé kebabů a smažených potravin ředí potravinovou kulturu města a zakazují otevírání jakýchkoli nových „etnických restaurací“ - politika, která kritici tvrdí, je diskriminační vůči novým přistěhovalcům.
Přestože je společnost Unesco známá díky ctění historických památek a přírodních prvků, udržuje seznam kulturních zvyklostí a tradic. Seznam zahrnuje jak francouzskou, tak japonskou kuchyni, stejně jako temnější tradice, jako je slovenská dudácká hudba a rumunské tance, Nardelli a Arnett. Pokud bude na seznam přidána neapolská pizza, když ji úředníci Unesco vezmou v úvahu v příštím roce, její pizza by mohla být chráněna také jako nenahraditelný kus globálního dědictví lidstva.
