Minulý víkend jsem navštívil mezinárodní mezinárodní vinařský a potravinářský festival DC - což, jak jistě již víte, je „událost č. 2 v odvětví potravin a restaurací na největších 100 událostech společnosti BizBash Washington, podzim 2008“.
(Dokážu pochopit tootování vašeho vlastního rohu, pokud jste # 1, ale proč je trumpeta druhá nejlepší? Zejména když je to jen ze čtyř? Druh mi připomíná znamení restaurace v mém starém sousedství: "Pravděpodobně nejlepší pizza a těstoviny Ve městě.")
Tento festival je však bezpečně umístěn na vrcholu mého seznamu, ale vzhledem k tomu, že to byl první, jaký jsem kdy byl (jako novinář, nikoli jako spotřebitel). Takže spíše než předstírat, že jsem kvalifikovaným kritikem vína, a nabízím vám spoustu snooty recenzí, nabízím tato amatérská pozorování:
1) K dispozici budou sklenky na víno. Zdá se to zřejmé, ale oni nebyli nikde v dohledu u vchodu a já jsem trochu zpanikařil, přemýšlel, jestli bych si měl přinést vlastní. Naštěstí mě spřátelil mnohem starší a moudřejší účastník a podařilo se nám v naší společné snaze najít a vydrancovat mystickou tabulku skla.
2) Je docela snadné se opít v situaci, kdy byste teoreticky mohli ochutnat více než 800 vín (i když si nejsem jistý, zda by někdo na tenhle čas skutečně měl čas, protože je zde zapojen chat - podařilo se mi popíjet jen asi 20 ve dvou hodinách). Měli byste tedy spolknout jen jednu doušku nebo dvě z každé nalítí a zbytek vyhodit do malých kbelíků u každého stolu.
3) Pokud se opravdu nechcete opíjet a nejste zcela bezvědomí, můžete do těchto kbelíků plivat, místo aby spolkli jakékoli víno. Zvedněte kbelík a držte jej přímo pod ústy, aby byl co nej diskrétnější. Všiml jsem si, že to dělá jen jeden člověk, ale jeho jmenovka naznačovala, že je profesionálním kritikem vína.
4) Opláchněte sklenici ... něčím ... když přepínáte mezi červenou a bílou. Napodoboval jsem to, co jsem viděl většinu lidí v tomto případě, který měl používat vodu poskytovanou v malých karafách u každého stolu. Jeden ochutnávač mě ale viděl, jak to dělám, a nadával, že voda „ničí chuť“ a brýle by se měly namísto toho vypláchnout malým vzorkem dalšího vína. Zkoušel jsem to u příštího stolu a pálil jsem si, abych zbytečně víno. Vzdávám se!
5) Rozhovory s kolegy ochutnávkami, jejichž jmenovky říkají „obchod“, mohou být užitečné, protože to znamená, že pracují v odvětví vína a mohou být skutečným písmem moudrosti. Samozřejmě, stejně jako často, slovo „obchod“ na jejich jmenovce jednoduše znamená, že mají přítele, který vlastní vinotéku a rozdal jim bezplatnou vstupenku, aby mohli získat nápoje zdarma a vyzvednout kuřata. (To je důvod, proč je pravidlo číslo 2 důležité, nebo můžete ztratit schopnost poznat rozdíl!)
Pár vín se mi obzvlášť líbil, za to, co to stojí za to:
- Z Toskánska, Chorum vinařství Cantina Pieve Vecchia v roce 2007, Sangiovese, díky kterému jsem se cítil, jako bych seděl v slunné chodníku kavárny na pobřeží Středozemního moře. Myslím, že se mi také líbil jejich Pieve dei Monaci IGT 2006 (červené stolní víno na bázi Syrah), i když moje poznámky zněly jednoduše: „Pikantní!“
- Z jižního Rhonu byl Domaine Chaume-Arnaud 2007 La Cadene Blanc nádhernou směsí hroznů Marsanne a Viognier (50/50), které dosáhly správné rovnováhy všeho. A nejsem velkým fanouškem chardonnay, ale docela se mi líbilo stejné vinařské Chardonnay Classique 2007, které bylo zraje spíše v oceli než v dubu, takže chutnalo lehce a citrusově než krémově nebo mastně. (Serious Eats má stránku „Chardonnay 101“, která vysvětluje, proč někteří chardonnays chutnají krémovější než ostatní.)
- Z Argentiny, v roce 2007, Don Miguel Gascon Malbec, vydatná červená, která obsahuje některé z mých oblíbených chutí (borůvky, černé třešně a káva), které si myslím, že bych pěkně spárovala se dvěma mými dalšími oblíbenými věcmi, ostrým sýrem a tmavou čokoládou. Pak jsem ještě nikdy nepotkal argentinskou Malbec, kterou jsem neměl rád!
