Zatímco někteří lidé se chlubí čtvrtým červencem hamburgery, nemají nic o nejnovějším masovém výtvoru od Mallie's Sports Grill & Bar v Detroitském předměstí Southgate.
Jak uvádí Elisabeth Shermanová z Food & Wine, restaurace na začátku tohoto měsíce připravila se všemi ořízami 1 774 liber hamburgeru a vytvořila nový Guinnessův světový rekord pro největší komerčně dostupný hamburger. A pokud o tom má restaurace něco říct, ten rekord nebude trvat dlouho: doufají, že v blízké budoucnosti vytvoří hamburger přes 2000 liber.
Velký hamburger začal jako 2 000 liber syrového masa, které vařilo na 1 774 liber středně hovězího masa. Dokončení procesu vaření v troubě vyrobené z přepravního kontejneru trvalo několik hodin. Patty byla poté završena sýrem, cibulí, rajčaty, okurkami a hlávkovým salátem v hodnotě 300 liber a kolébána 250-librovou houskou. Masitý zázrak stál přes tři metry vysoký a byl široký pět stop. A nyní je v nabídce 7 799 $, pokud platíte předem a tři dny předem upozorníte.
Zatímco velký hamburger je určitě reklamní senzací pro restauraci, je to také součást osobní posedlosti majitele restaurace Steve Mallie. Řekne Smithsonian.com, že si jako dítě pamatuje, že chodí do Farrell's Ice Cream Parloru a sleduje lidi, jak objednávají „Zoo“. Tato masivní pohár byla nesena dvěma lidmi, zakrytými prskavky a vedla k rytmu velkého basového bubnu.
Když v roce 2005 otevřel vlastní restauraci, chtěl něco podobného. "Chtěl jsem vytvořit položku, která vytváří celoživotní vzpomínky na rodiny a děti, " říká. Tato touha vedla k vytvoření jeho desetiliberního hamburgeru, stejně jako dvoulibrových tacos, dvou galónových pohárů, jednolitrových margarit a dalších masivních munchů. „Chtěl jsem vytvořit efekt wow, kde lidé vyskakují se svými fotoaparáty, aby fotili, “ říká „nechci nudnou restauraci, kde se podíváte na zeď. Je to zábavná atmosféra.“
V roce 2007 Mallie říká, že se díval na Guinnessovy světové rekordy, když četl, že v Thajsku byl vytvořen největší hamburger na světě, který váží 78 liber. Ale myslel si, že dokáže lépe. Byla to skvělá práce: Mallieho 134-libra hamburger získal cenu za největší na světě.
V roce 2009 opět porazil svůj vlastní rekord u 164 liber hamburgeru, 185 liber v roce 2010 a 319 kusů hovězího masa v roce 2011. Ale v roce 2012 došlo k katastrofě. Restaurace v Oregonu s názvem Juicys Outlaw Grill vytvořila hamburger o hmotnosti 777 liber - více než zdvojnásobení nejlepšího úsilí Mallie.
Jak vysvětluje Mallie, v té době jeho kuchyně dokázala zvládnout pouze hamburger do 350 liber, a tak začal přemýšlet o nových způsobech vaření masivního hamburgeru. Během čtyř let plánoval a navrhl speciální troubu. Poté si vzal měsíc volna, aby uvedl svou vizi do reality a postavil troubu v přepravním kontejneru. Masivní vařič zahrnuje čtyři hořáky (brzy pět), každý připojený k 50-galónové propanové nádrži.
12. července vzal troubu na svůj první běh, čímž vytvořil svůj velký hamburger. I když se to nezdá, že by masivní patty vařila rovnoměrně nebo úplně, Mallie říká, že pomocí teplotních měřičů zajistil, aby se celá patty vařila až na střední. A trvá na tom, že to nebylo napůl špatné. "Je to doslova vařené jako sekaná, " říká. "Když to vyjde, lidé jsou překvapeni, není to vyschlé, ale uvařené a chutné." Lidé si myslí, že to bude chutnat jako kecy, ale je to docela svěžím. “
Přátelé a zákazníci snědli pár set liber hamburgeru, než Mallie povolil místním neziskovým a bezdomoveckým domům sbírat kbelíky vařeného mletého hovězího masa, které bylo všechno odebráno. Jak říká Shermanovi, projekt byl zčásti darem k narozeninám jeho dcerám a zčásti poctou jeho manželce Renee, která v roce 2016 zemřela na rakovinu prsu.
Zatímco burger monster Mallie je největším komerčně dostupným burgerem na světě, není to největší burger na světě. Tento hovězí titul získal letos 9. července tým Němců ve městě Pilsting, který vytvořil sendvič se třemi patty o hmotnosti 2 566 liber. Podle Mallie, jeho hamburger byl omezen velikostí pět-noha buchta, který byl darován Michigan chlebovou společností. Říká, že jeho trouba dokáže pojmout patty o 2, 5 metru širší a více než 2 000 liber - což doufá, že se brzy pokusí. Jeho cílem je získat jak titul komerčně dostupného hamburgeru, tak absolutní největší na světě.
Jeho restaurace a její masivní hamburgery již saturovaly webové stránky Food Network a foodie, tak proč neustále pronásleduje větší a větší Mac? "No, je to moje nahrávka a každý, kdo to chce vzít, musí za mě bojovat, " říká.
Ale je tu víc než jen konkurenční pruh. „Je to výzva a já to rád dělám, “ říká. „Zeptat se mě, proč vařím tyhle velké hamburgery, je jako ptát se sportovce, proč si rádi hrají v Superbowlu. Pro mě je velká show velkým hamburgery.“
