Nejoblíbenější kávové směsi pocházejí buď z bobů Arabica nebo Robusta, ale jak vysvětluje Somini Sengupta pro The New York Times, tyto kmeny jsou jen dvěma ze 124 světových druhů kávy. Ačkoli většina těchto odrůd není pěstována ani konzumována, genetická rozmanitost, kterou představují, by mohla být klíčem k zachování ranního šálku joe - zejména proto, že změna klimatu a odlesňování hrozí eradikací milovaného zdroje kofeinu.
Dvojice článků publikovaných v Science Advances a Global Change Biology uvádí potenciální kávovou krizi do perspektivy a odhaluje, že 75 z divokých druhů kávy Země, nebo asi 60 procent, je ohroženo vyhynutím. Fazole Arabica, nativní etiopský druh, který se používá k výrobě nejkvalitnějších druhů, je jedním z takto ohrožených druhů: Podle studie Helen Briggs z BBC News zjistil tým studie Biologie globální změny, že počet arabských obyvatel by mohl klesnout asi o 50 procent 2088.
Fazole Arabica jsou jádrem bohaté a chutné směsi včetně kávy Javan, etiopského sidamo a jamajské modré hory. Pro srovnání, Adam Moolna píše pro rozhovor, Robusta má drsnější chuť a je nejčastěji používán v okamžitých směsích. Je zajímavé, že Arabica skutečně pochází z Robusty, která byla vyšlechtěna druhem známým jako Coffea eugenoides, aby vytvořila kříženec.
Genetické křížení může být nejlepším způsobem, jak zachránit komerční druhy kávy. Jak Helen Chadburn, vědkyně na ochranu druhů v královských botanických zahradách Kew a spoluautor studie Science Advances, vypráví John Wenzovi Populárního mechanika, divoké druhy mají „genetické vlastnosti“ - jedná se o odolnost vůči suchu a odolnost vůči škůdcům nebo chorobám - “ to může být užitečné pro vývoj našich kultivovaných káv. “
Je také možné, že experimentování s různými druhy divoké kávy by mohlo přinést chutné nové laky. Chadburn dodává: „Některé jiné druhy kávy mají přirozeně nízký obsah kofeinu nebo mají vynikající (a neobvyklou) chuť.“
Zachování kávy je spojeno s překážkami. Například na Madagaskaru a Tanzanii jsou některé druhy seskupeny v malých oblastech, což je činí zranitelnější při jediné zánikové události. Ve větším měřítku představují významná rizika také úbytky stanovišť, degradace půdy, sucho a odlesňování.
Podle Jeremyho Hodgese, Fabiany Batisty a Aine Quinnové z Bloombergu je hlavní hrozbou pro arabské plodiny změna klimatu. Arabica vyžaduje celoroční teplotu 59 až 75 stupňů Fahrenheita, stejně jako zřetelné období dešťů a sucha, aby mohla správně růst. Když teploty klesnou, fazole se stanou mrazivými; když teploty stoupají, kvalita kávy klesá a výnos na strom klesá.
S tím, jak globální oteplování tlačí teploty nahoru, jsou pěstitelé kávy nuceni inovovat. Pěstitelé v Africe a Jižní Americe přesouvají své plodiny na vyšší, chladnější půdu, ale jak Eli Meixler hlásí pro Time, nemusí to stačit k záchraně fazole Arabica - zejména v Etiopii, kde až 60 procent plochy používané pro kávu na konci století by se pěstování mohlo stát nevhodným.
Udržování divokých druhů kávy v zárodečných bankách nebo v národně chráněných lesích by také mohlo být nezbytné pro přežití kofeinového nápoje. Bohužel, New York Times 'Sengupta poznamenává, vědci zjistili, že více než polovina divokých druhů kávy je držena v semenných bankách, zatímco dvě třetiny rostou v národních lesích. I když vědci mohou zvýšit procento kávových semen uložených v bankách s osivem, Moolna z The Conversation 's Moolna zdůrazňuje, že tyto vzorky nezachovávají skladování ani plodiny, jako je pšenice nebo kukuřice.
Celkově dvě nové studie představují hroznou vizi budoucnosti kávy - nebo její nedostatku. Jak Aaron Davis, výzkumný pracovník společnosti Kew, který spoluautorem obou článků, říká Nick Brownovi Daily Coffee News ', co se týče úsilí o udržitelnost a zachování, je odvětví kávy o 20 až 30 let pozadu za ostatními zemědělskými průmysly. Jak se výtěžnost kávy snižuje, Lauren Kent přidává CNN, spotřebitelé si mohou všimnout, že jejich denní kofeinový nárůst je dražší a méně chutný.
Káva ještě není úplně mimo hru: Podle Moolny by ochrana zaměřená na udržování genetické rozmanitosti a udržování druhů v jejich rodném prostředí, spíše než pouze ve sbírkách, jako jsou semenové banky, mohla zachránit nápoj před vyhynutím. Přesto, pokud jste fanoušek kávy, možná budete chtít zásobit své oblíbené pečeně dříve než později.
