Nadměrný rybolov, škodlivé techniky rybolovu a ničení stanovišť zpochybnily, zda se mnoho světových populací ryb dokáže udržet samo. Znamená to, že bychom měli přestat jíst ryby, pokud nám záleží na moři? „Rozhodně ne, “ říká Carole Baldwin, mořská biologka Národního muzea přírodní historie a spoluautorka knihy One Fish, Two Fish, Crawfish, Bluefish: The Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook .
Související obsah
- EcoCenter: Zelenější bydlení
Existuje spousta rybolovů, které používají ekologické metody a omezují jejich lov s ohledem na dlouhodobé přežití druhů, říká Baldwin. Přestože by se chilskému mořskému vlčímu obecně mělo zabránit z důvodu nadměrného rybolovu, Rada mořských správců (MSC) certifikovala rybolov u ostrova Jižní Georgie poblíž Antarktidy jako udržitelný. Nedávno bylo založeno několik dalších podniků zaměřených na produkci ekologicky šetrných ryb chovaných na farmě. Například akvakultura Australis v Massachusetts vychovává australské barramundi. "Tato operace zdůrazňuje čisté a zdravé postupy - 99 procent vody je vyčištěno a recyklováno, neexistují žádné hormony, antibiotika nebo barviva a pomocí čisté artéské studny mohou zajistit, že ryba je prakticky bez rtuti a dalších kontaminantů, " říká Baldwin.
S pomocí společnosti Baldwin nabízí Smithsonian.com následující průvodce po jídle přátelském k oceánu.
(Stáhněte si průvodce kapesní velikosti.)
NEJLEPŠÍ
Ze všech možností mořských plodů, které může spotřebitel v Severní Americe učinit, jsou ekologicky nejšetrnější.
- Americké ústřice, mušle a škeble chované v USA: Tyto krmítka, které byly pěstovány na obou pobřežích v řádných zemědělských operacích, ve skutečnosti zlepšují kvalitu vody.
- Americké barramundi chované na farmě, pruhované basy (rockfish), jeseter bílý, sumec, tilapie a pstruh: Tyto operace vnitrozemské akvakultury způsobují minimální škody na životním prostředí.
- Sablefish: Tato chutná, ekologická alternativa chilského mořského vlka je příkladem dobře spravovaného hlubinného rybolovu; je certifikováno MSC jako udržitelné.
- Tuňák obecný konzervovaný tuňáka křídlatého (www.ecofish.com): Uloví se udržitelně pomocí jediných rybářských linek a testuje se na kontaminanty, včetně rtuti.
- Aljašský losos: Wild aljašský chum, coho, král, růžový a losos lososový jsou všechny certifikované MSC jako dobře spravované a udržitelné.
- Pollock (aka mražené rybí tyčinky, imitace krabího masa): Tato operace certifikovaná MSC je vynikajícím příkladem toho, jak lze trvale udržitelné řízení obrovského rybolovu.
- Pacifik halibut: Další příklad dobře spravovaného rybolovu na západním pobřeží, který má osvědčení MSC.
DOBRÝ
Ryby z této skupiny jsou z větší části bezpečné k jídlu, aniž by poškodily oceán.
- Ryby Mahi mahi / delfín (USA): Pokud jsou k dispozici, vyberte ryby ulovené jednoduchými trollovanými rybářskými liniemi; mahi ulovené na dlouhých lovných šňůrách je někdy spojeno s vysokou mírou vedlejších úlovků.
- Ekologický chovaný losos z Britské Kolumbie, Irska a Skotska: Díky hustotě skladování, krmení a pěstování je tento rybolov šetrnější k životnímu prostředí než typický chovaný atlantický losos.
- Chobotnice: Tyto měkkýši se množí často, takže vydrží silný rybolovný tlak - ačkoli mnoho z nich je uloveno vlečnými sítěmi s mírnou mírou vedlejších úlovků.
- Ančovičky, sardinky, atlantické sledě a huty: Tyto druhy se také dostatečně rozmnožují, aby odolaly těžkému rybolovu.
- Pacifik treska: Všechna práva k jídlu z rybolovu certifikovaného MSC na Beringově moři a na Aleutských ostrovech na Aljašce.
- Atlantská a španělská makrela: Tyto rychle rostoucí ryby jsou hojné.
- Hřebenatky na farmě : Většina nalezených na trzích je chována v bezpečných systémech v Asii.
- Atlantické mořské mušle: Pokud je to možné, zvolte potápěčské mušle, které jsou spíše sklízeny ručně, než aby byly zachyceny bagry, které mohou zničit dna oceánu.
- Americký humr: Spolupráce mezi rybáři, vědci a úřady pomohla udržet tyto populace, zejména prostřednictvím pastí s nízkým vedlejším úlovkem.
- Krevety mořské (aka salátové nebo koktejlové krevety), krevetky severní, krevetky: Ne typické krevety, které se vyskytují na trzích s mořskými plody, jsou tyto druhy studené vody zachyceny ve zvláštních vlečných sítích nebo pascích s minimálním vedlejším úlovkem.
- Americké langusty : Ačkoli langusty chované v USA, většinou v Louisianě, jsou skvělou volbou, dejte si pozor na asijské farmy, které mohou být kontaminovány silnými antibiotiky, která jsou v amerických operacích zakázána.
DOBŘE, ALE
Dávejte si pozor.
- Aljašský sníh a krab králů: Tyto populace se zotavují v rámci aljašských plánů řízení rybolovu.
- US hnědé, růžové a bílé krevety: Jsou odebírány pomocí vlečných sítí se želvami a zařízeními k omezení vedlejších úlovků; 90 procent krevet prodaných ve Spojených státech je však dováženo ze zemí Latinské Ameriky a jihovýchodní Asie, kde jsou ekologické předpisy laxní nebo neexistující.
- Modré kraby: Vyhněte se nákupu čerstvých krabů v zimě, kdy by mohly být bagry použity ke sklizni samic, které se před třením vykořenily.
- Mečoun: zotavuje se v Atlantiku, ale většina mečounů je ulovena dlouhými lovnými šňůry, které mají velký vedlejší úlovek mladistvých billfishů, mořských želv, mořských ptáků a žraloků a mohou obsahovat velká množství methylmeruti.
- Tuňák žlutý, skipjack a tuňák křídlatý: hojné, ale tyto ryby jsou často loveny dlouhými lovnými šňůrami.
ŠPATNÝ
Jíst ryby z této skupiny přispěje k problémům, kterým čelí světové populace ryb.
- Losos atlantický: Zemědělství způsobuje znečištění vody zavedením přebytečného krmiva, odpadních produktů, antibiotik a samotných ryb do okolního prostředí; chované ryby se mohou křížit s divokým lososem na úkor divoké populace.
- Platýs atlantický, platýse velkého, platýse obecného a jazyka obecného: Všechny druhy platýse obecného v Atlantiku byly nadměrně loveny a metody lovu pomocí vlečných sítí při dně vedly k vysokému množství vedlejších úlovků.
- Karibik importovaný ostnatý humr: Některé oblasti loví špatně a tento druh je nadměrně loven.
- Monkfish, pacifik, tilefish a makrely: Všechny tyto druhy jsou buď nadměrně loveny, uloveny v vlečných sítích pro dno, obsahují vysoké hladiny rtuti nebo několik výše uvedených.
- Krevety a langusty chované v zahraničí: Některé operace používají chloramfenikol, u kterého americká potravinová a drogová správa uvádí, že není známa bezpečná úroveň expozice člověka.
- Dovážené mečouny: Vzhledem k tomu, že neexistují mezinárodní předpisy pro omezení vedlejších úlovků plavidly lovícími na dlouhou lovnou šňůru, mnoho zahraničních ryb loví a usmrcuje velké množství ohrožených mořských želv a ptáků.
NEJHORŠÍ
Prozatím by se kdokoli, kdo se zajímá o udržitelnost oceánu, měl vyhnout konzumaci těchto ryb.
- Žraloci: Populace jsou na celém světě nadměrně loveny.
- Červený kanic: Tyto ryby jsou i nadále nadměrně loveny a mladiství jsou někdy loveni a zabíjeni jako vedlejší úlovek v odvětví lovu krevet.
- Dovážený kaviár z divokého jesetera: Některé populace, například jeseter Kaspického moře, jsou téměř vyhynuté.
- Pomerančovitý: Tento velmi pomalu rostoucí druh byl nadměrně loven, takže se bude pravděpodobně trvat desetiletí, než se vrátí na zdravou úroveň.
- Tuňák obecný: Tyto ryby jsou velmi vyčerpány kvůli agresivnímu nezákonnému nadměrnému rybolovu.
- Chilský mořský vlk (jiný než z rybolovu s certifikací MSC): Neregulovaný nadměrný rybolov a bujné pytláctví ohrožuje tento druh z chladných hlubokých vod poblíž Antarktidy. Ohrožené albatrosy a další mořští ptáci jsou často utopeni, když se náhodně zachytí dlouhými lovnými šňůrami obvykle používanými v tomto rybolovu.
