Pro vinaře je klima jedním z nejdůležitějších prvků, které přecházejí do nejlepších vín na světě. S ohledem na vše od teploty po kvalitu půdy po počet po sobě následujících dnů bez mrazu má počasí hluboký dopad na hrozny produkované citlivými vinicemi. Ale díky globální změně klimatu mohou místa jako Švédsko a Quebec brzy mít některá z nejlepších vinařských podnebí na světě.
Související obsah
- Během zákazu prodávali vinaři spíše „vinné cihly“ než víno
Jak globální teploty stoupají, některé oblasti považované za chladné nyní mohou snadno pěstovat vinnou révu Vinis vinifera, která produkuje některá z nejznámějších vín na světě. Pinot noir, cabernet a chardonnay jsou všechny odrůdy vylíhnuté z tohoto jediného druhu. Vinis vinifera je však vybíravá rostlina: mráz a chladné počasí mohou vinnou révu snadno zničit a poškodit chuťový profil hroznů, které jsou v Kanadě běžné. Ale místa, jako je Quebec, by mohla být hlavním vinařským územím již v roce 2050, Nick Rose se hlásí pro Vice Munchies .
"Pokud chcete být komerčně životaschopní, musíte mít nejméně 150 dní bez mrazu pro hybridní révu a 165 dnů pro včasné zrání Vitis vinifera, " říká Rose Phillippe Royová specialista na klimatické scénáře. "Na základě našich projekcí existuje šance, že bychom mohli pěstovat rané odrůdy hroznů Vitis vinifera jako je pinot noir, ryzlink rýnský a chardonnay."
Většina vinic Quebecu se spoléhá na hybridní vinnou révu, která byla vyšlechtěna, aby přežila drsné severní zimy, protože pravidelné teploty klesají pod mínus čtyři stupně Fahrenheita, což znesnadňuje křehké Vinis vinifera . Vinaři, kteří se nechtějí nebo nechtějí nechat roztříštit na způsobech, jak udržet svá pole teplejší (jako například najímání vrtulníků, aby se vznášeli nad svými vinicemi v noci), se více spoléhají na drsnější, kyselejší hrozny, píše Rose.
"Když pěstujete hybridní odrůdy, kvalita prostě není stejná jako u vinifery." Neexistuje žádný argument, “říká expert na víno z Quebecois Bill Zacharkiw Rose. „Hybridy mají obecně vyšší kyselosti. Mohou být opravdu dobří, ale součástí problému s mladým vinařským průmyslem je to, že musíte najít nejlepší způsob, jak s těmito druhy hroznů pracovat. “
Quebec není jediný region, jehož vinařský průmysl by mohl mít prospěch ze změny klimatu. Zatímco švédský vinařský průmysl má jen asi 20 let, vinaři zaznamenali dramatické změny v délce vegetačního období, David Crouch píše pro The Guardian .
Nyní, když léta jsou stále teplejší a delší, mají oba více času na pěstování hroznů a některé z těchto hroznů dozrávají dříve. "Je jasné, že nyní máme každé léto extra měsíc v vegetačním období, " říká Crouch Håkan Hansson, který vlastní vinici mimo Malmö. "Od té doby, co jsme začali s hroznovým vínem před 15 lety, se změnily, když jsme si užili teplých septembrů, které máme dnes." Někteří pěstitelé sklízí pět nebo šest týdnů dříve, než dříve, dokonce i na konci srpna. “
I když to může být dobrá zpráva pro rodící se vinice v chladnějších částech světa, rozvinutější regiony hledají způsoby, jak zabránit tomu, aby byly jejich vinice spaleny extrémním teplem. Například výrobci Shirazu v australském McLaren Vale se nyní přizpůsobují změnám ve svém ekosystému hledáním nových odrůd ze Středomoří nebo experimentováním s novými zavlažovacími metodami. I když se klima mění po celém světě, si Somelieliers mohou být jisti, že budou mít své vinné sklepy stále na skladě, ať už jejich láhve pocházejí z Napa nebo Quebecu.
