Pláže v Monterey v Kalifornii - a blízká místa, jako je Cannery Row a Monterey Bay Aquarium - jsou skvělým místem pro strávení letní nedělní odpoledne, ale losos se hemží dvě míle na západ a 100 stop přímo dolů. Tato dvojice králů byla chycena z kajaku. Foto Andrew Bland.
Kalifornie přitahuje každé léto miliony návštěvníků s celou řadou přírodních a kulturních zajímavostí - jako je národní park Yosemite, jehož ohromující útesy jsou důkazem Boha nebo ledovců; brutální, ale krásné pouště na jihu; ohromující pobřeží Big Sur, kde se pumy a medvědi potulují po horské divočině, když útesy klesají do Tichého oceánu; frigidní severní pobřeží Mendocina a Humboldtu, kde rostou sekvoje; a samozřejmě most Golden Gate Bridge, brána San Francisco do divokých zemí na severu.
Ale pokud byste měli přijít na západ po celé zemi, zaměřit se na nádherný zlatý stát a překročit svůj cíl o, pět, deset mil, stále byste přistáli na pěkném místě. Protože ve vodách oceánu těsně u centrálního pobřeží, losos chinooků letos v létě rojí, jako tomu tak není v letech. Komerční rybáři i rekreační rybáři jsou nadšení, veteráni tvrdí, že to nebylo tak dobré za 15 let. Biologové odhadují, že více než dva miliony dospělých lososů jsou nyní přítomny v pobřežních vodách - více ryb než v posledních čtyřech ročních obdobích dohromady. Rybáři sklízí stovky tisíc do konce sezóny v září a očekává se, že stovky tisíc dalších plavou před potokem, aby se vynořily v řece Sacramento a položily vejce zítřka lososa.
Na několik let však byl lov lososů v Kalifornii zneklidněn. Ve skutečnosti se zdálo, že ryba je na pokraji zmizení. Věci zasáhly skalní dno v roce 2009, kdy se v Sacramentu vrátilo na trh pouze 39 000 dospělých lososů chinookského lososa - nejnižší počet, jaký byl kdy zaznamenán (v roce 2002 se na trh vrátilo přibližně 800 000 dospělých padlých králů). V důsledku havárie, která začala přibližně v roce 2007, byla rybářská sezóna v letech 2008, 2009 a 2010 zkrácena nebo úplně uzavřena pro komerční i sportovní rybáře.
Kolaps kalifornského lososa byl pravděpodobně způsoben řadou důvodů, včetně komplikovaných přirozených cyklů produktivity oceánu a přečerpávání říční vody ze Sacramenta pro zemědělské použití. V posledních dvou letech však došlo k federálním omezením, která omezují, kolik vody lze odstranit z říčního systému, a právě v době, kdy mohou být čerpadla provozována (čerpání je nyní omezeno během prvních šesti měsíců roku, kdy miliony lososů dítěte) obsadit řeku a deltu). Nadšenci lososů připisují tomuto novému systému řízení odskočení ryb.
Losos roste velký - a rychle. Tito 15- až 20-libroví králové mají jen 2 1/2 roku. Narodili se na podzim roku 2009, pravděpodobně by se v říjnu 2012 vzpřímili, kdyby nekousli špatné sardely. Foto: Alastair Bland.
A teď, alespoň na chvilku, je losos zpět a párty čluny jsou plné rekreačních rybářů, kteří zakopávají o den. Mnoho z těchto placených rybářských plavidel odjíždí z Fisherman's Wharf v San Franciscu, a pokud jste turistem ve městě několik dní, dobře, OK, udělejte všechny průvodce, co jste sem přišli. Pak se vydejte na zábavné věci: Zaplaťte 100 USD místnímu kapitánovi a naskočte na palubu, strávte den na moři a jen s trochou štěstí navíjejte jednu z nejcennějších rybích ryb na světě. Naproti mostu Golden Gate se ze Sausalito dočká párty slané dámy a několik dalších. Budete potřebovat státní rekreační rybářskou licenci, kterou lze zakoupit na palubě většiny plavidel.
Rybaření lososů zahrnuje buď houpající se návnady s háčky z unášené lodi - tzv. Mooching - nebo vlečení návnad nebo lemování ocelových návnad za lodí pomalou rychlostí - tzv. Trolling. Losos je agresivní a plavá ve školách, takže je běžné, že každý rybář na lodi se připojí najednou - a to znamená chaos. Na povrchu 50 stop od kolejnice zaháknutý losos zmizí a vyskočí. Řádky se budou křížit. Cívky budou křičet, jak ryby běží na obzoru. Někdy se lachtani vrhnou dovnitř a chytí rybu, když rybáři proklínám své neštěstí. Nakonec vycházejí přistávací sítě a na palubu jsou zvednuty vyčerpané ryby. V těch nejlepších dnech má každý na palubě svůj limit dvou lososů za hodinu nebo dvě. Pak je čas na zdřímnutí, když se naložená loď vrací domů, pod mostem Golden Gate Bridge a zpět do přístaviště.
Losos Chinook, i když vzrušení z boje na konci rybářské linie, je méně chválením trofejní rybou jako pouhou potravinou. Maso z Chinooku, červené jako most Golden Gate Bridge, je nejsmytnější ze všech lososů tichomořských a nejvíce oceňováno milovníky mořských plodů. Lososova strava ovlivňuje, jak dobře bude chutnat. Při pobřeží Kalifornie používají kapitáni lodí technologii vyhledávání ryb k vyhledání škol ančoviček a sledě, kolem nichž se pravděpodobně vyskytuje losos, plnící guličky čtyřpalcovou návnadou - ale je to lososový tuk na krillu, který zažil rybáři zajistit, že je nejlepší ze všech.
Losos, stejně jako lidé, sbalí tuk kolem břicha - a břicho může být tou nejchutnější částí ryby. Losos se nejlépe nakrájí na steaky, poté se opéká nebo opéká. Nezapomeňte vložit list masa pod maso, abyste zachytili ty ceněné omega-3 mastné kyseliny, a pokropte mastnotou na hnědou rýži. Vařte hlavy a ocasy a protáhněte dušené maso sítem, aby se losos připravil. Nenechte nic plýtvat. Jedná se o ceněný potravinový zdroj, který zde nemusí být navždy. Vychutnejte si to. Vážím si toho. Je neuvěřitelné, že někteří rybáři, kteří chtějí pouze čistý sval, se odříznou a zlikvidují sukulentní břišní maso - takže pokud vidíte přístavní stůl na čištění ryb, chvíli se pověste. Když přijde rybář, aby vyplnil lososa, laskavě požádejte o zápisky. Mohl bys jít pryč s pytlem lososa třídy A.
Nejsladší cena moře - mastné, něžné břišní maso divokého lososa chinookem krmeného krilly. Foto: Alastair Bland.
Další možnosti rybolovu lososa na západním pobřeží
Řeka Sacramento není jediným povodím západního pobřeží, ve kterém se losos oživuje. Počty lososů řeky Klamath Chinook jsou letos v létě, stejně jako sockeyové v řece Columbia, kde se současný běh snaží být rekordérem. Očekává se, že letos vstoupí do povodí více než 400 000 ryb o třech až osmi librách - v posledních letech došlo k obrovskému nárůstu. Zvažte rok 1995, kdy v povodí řeky Columbia vzniklo pouhých 9 000 sockeyů. Tehdy se mnoho lidí obávalo, že by tento druh potřeboval federální ochranu prostřednictvím zákona o ohrožených druzích - což by mohlo donekonečna zastavit rybolov. Místo toho se však změnilo řízení vodních přehrad, které byly obviňovány z úpadku sockeye, a ryby se vrátily. Pokud půjdete, budete potřebovat licenci k rybolovu a razítko „potvrzení lososa“.
A na Aljašce mě pojmenování řek, ve kterých se loví lososy, mě vezme celý den. Tato konečná hranice skutečně zůstává místem, kam rybáři z lososa chodí do nebe. Alespoň doufám. Nezapomeňte si zakoupit licenci k rybolovu (a pokud chcete lososa chinook, budete potřebovat dodatečné razítko krále lososa). S papíry zasunutými do vaší peněženky se Aljaška stane vaší ústřicí - a je to rozcuchané perlami. Všech pět druhů lososa tichomořského se ve většině aljašských potoků množí ve velkém počtu. Růžový losos se rojí do téměř každé vodní cesty širší než tři metry, ale je to nejméně chutný losos. Chumy nebo keta jsou dobré. Sockeyes a cohos jsou vynikající. Ale Chinook je král.
Budoucnost
Losos má potíže. Populace řeky Sacramento je v současné době silná, ale návrh na vybudování „periferního kanálu“, který by přivedl vodu z řeky Sacramento na zemědělskou půdu jižně od delty, by mohl, pokud by byl špatně popraven, zabít řeku Chinook. A na Aljašce hrozí, že projekt Pebble Mine zničí drenážní systém Bristol Bay, v současné době světového lososa hlavního města. Jiné hrozby pro populace lososa jsou méně pochopeny. Například biologové z univerzity Simona Frasera ukončili letos v červenci studii, v níž zjistili, že produktivita reprodukujícího se lososa obecného je neustále klesající. To znamená, že zatímco každý dospělý losos říční Fraser River vyprodukoval v šedesátých letech asi 20 dospělých nové generace, dospělá ryba dnes podle zprávy produkuje jen tři. Tento trend nastal v širokém měřítku, od Puget Sound na sever k Aljašce - a nikdo si není jistý proč.
Tento aljašský potok v drenáži v Bristolském zálivu je naplněn migrujícím lososem lososem, který se před potěním mění ze stříbra na brilantní červenou. Takové množství může být ohroženo navrhovaným těžebním projektem. Foto s laskavým svolením uživatele Flickr toddraden.
