Někdy se zdá, že nákup ryb je větší problém, než stojí za to. Musíte zvážit její čerstvost, koncentraci rtuti, která je pravděpodobně nashromážděna, relativní zdraví jeho celosvětové populace, její cenu a, pokud nejste fanouškem silných chutí, její úroveň „rybnosti“. Jo, a pokud se vůbec obáváte změny klimatu, její relativní uhlíková stopa - která, jak ukazuje nová studie zveřejněná v časopise Fish and Fisheries, se může dramaticky lišit.
Podle noviny trvá průměrně 2 100 až 2 600 galonů paliva, aby se zachytila jedna metrická tuna (tj. 2 200 liber) krevet nebo humra, uvádí zpráva NPR. Naproti tomu k zachycení stejného množství sardinek nebo ančoviček stačí pouze asi 5 galonů paliva. Chytání makrely také vyžaduje relativně málo paliva. Je to velký rozdíl.
Studie naznačuje, že energeticky nejrozumnější volba by pak měla být snadná. Malé ryby jako sardinky také obsahují vysoké hladiny omega-3 mastných kyselin, a protože jsou na dně potravního řetězce, bývají ekologicky zdravé ryby k jídlu. Malé ryby také obecně obsahují nižší koncentrace kontaminujících látek, jako je rtuť, ve srovnání s většími dlouho žijícími druhy, jako je mečoun. Ve Spojených státech však tyto ryby nejsou zpravidla velmi populární, ačkoli problémem je stále více také nadměrný rybolov malých mastných ryb. (Tyto doplňky rybího oleje musí někde pocházet.)
Nová studie má omezení, uvedli vědci - data pocházejí většinou z Evropy a Austrálie, s některými informacemi ze Severní Ameriky. Tým řekl NPR, že doufají, že brzy přidají data z rozvojového světa. Data, která studie uvádí, tedy neříká celý příběh. Například ve Spojených státech je potřeba vyčistit tunu humra pouze asi 260 galonů paliva. To je asi 10krát účinnější než celosvětová hodnota.
Celkově není rybolov ve srovnání s jinými zdroji potravin, jako je chov hospodářských zvířat pro hovězí maso, významným producentem skleníkových plynů. Jinými slovy, objednání letní role humra v Maine nemusí být hroznou volbou - prostě se vyhýbejte příboji a trávníku.
