Wholesome Wave, nezisková organizace založená šéfkuchařem Michelem Nischanem, je známá v kruzích sociální spravedlnosti pro svůj úspěch v poskytování zdravého jídla těm, kteří to nejvíce potřebují. Organizace propagovala myšlenku zdvojnásobení hodnoty výhod SNAP (dříve známých jako známky potravin), když je příjemci používají k nákupu místně pěstovaného ovoce a zeleniny, což je dnes v celé zemi běžné.
Související obsah
- Rajčata mají legálně zeleninu od roku 1893
Méně známé je, že za posledních šest let Wholesome Wave tiše pracovala na stejně ambiciózní iniciativě: přimět poskytovatele zdravotní péče, aby psali předpisy pro produkty, spíše než jen pilulky. Říká se tomu FVRx (Fruit and Vegetable Rx) a je připravena zaútočit na národ - počínaje centrem LA.
Target, národní maloobchodní řetězec, dosud sponzoroval největší program FVRx, ve kterém více než 500 rodin, které dostávají zdravotnické služby v dětském a rodinném zdravotním středisku Eisner v Los Angeles, nyní dostávají léky na předpis od svého lékaře spolu s poukázkami na nakupujte čerstvé produkty v obchodech Target a na farmářských trzích v okolí.
Kdo FVRx slouží
Všechny zúčastněné rodiny žijí na hranici chudoby nebo pod ní a čtvrtina dětí je nad 85. percentilem indexu tělesné hmotnosti, což je klasifikuje jako obézní nebo obézní. Převážná většina zapsaných rodin již dostává výhody SNAP, které poskytují asi 4 $ na osobu a den na jídlo. Pro čtyřčlennou rodinu program FVRx přidává další 4 dolary denně, které je třeba utratit výhradně za čerstvé produkty.
Nakupující navštěvují zemědělský trh Central Avenue v Los Angeles. (Mpu Dinani) Lidé s omezenými finančními zdroji mají tendenci utrácet svůj rozpočet na potraviny za co nejlevnější kalorií. Bohužel nejlevnější kalorií často pocházejí z vysoce zpracovaných potravin s nízkým obsahem živin a vysokým obsahem cukru, nezdravých tuků, konzervačních látek a dalších látek, pro které lidské tělo není určeno. Ráno vás naplní mísa ovocných smyček za zlomek ceny přírodního jogurtu, borůvek a celozrnného chleba. To je důvod, proč Spojené státy vynakládají kolem 500 miliard dolarů ročně na léčbu nemocí a nemocí souvisejících s dietou.
Diabetes, jeden z největších a nejnákladnějších zdravotních problémů souvisejících se stravou, přímo souvisí například s dětskou obezitou. FVRx dává lékařům, kteří jsou svou povahou více zaměřeni na léčbu zdravotních stavů než na jejich prevenci, nový nástroj k boji proti nim. Spíše než bezmocně sledovat, jak dítě roste s nadváhou, a pak je jednoho dne nuceno zahájit inzulínovou terapii jako diabetik, je nadějí, že se děti dostanou na zdravé jídlo dlouho předtím, než se objeví první příznaky nemoci.
Doktor vidí účastníka programu v dětském centru Eisner v LA. (Mpu Dinani) Proč to funguje
Idiom, jíst zeleninu! byl tak zbit do americké kultury, že nemá smysl. Většina lidí však dělá to, co jim říká jejich lékař, zejména pokud jsou pokyny vydávány na lékařský předpis. Julia Pon, viceprezidentka programů ve společnosti Wholesome Wave, říká, že to je přesně magická síla programu FVRx. Nejedná se o výživovou radu, je to příkaz.
"Zdravotničtí pracovníci nám říkají, že vždy doporučují změny ve stravě, a přesto je tak rozhněvané radit lidem s předdiabetickými dětmi o jídle více ovoce a zeleniny a pak je znovu uvidí o šest měsíců později a nic se nezměnilo, " říká Pon. "Lékaři v tomto programu nám však říkají, jak mocné je doslova psát recept." Jeden z lékařů v LA mi řekl: „namísto Lipitoru (drogy používané k léčbě kardiovaskulárních chorob) doslova předepisuji mrkev a okurky a zelené fazolky“. “
Společnost Wholesome Wave dříve pilotovala FVRx na několika místech, včetně Minneapolis, New York City a Navajo Nation v Arizoně, ačkoli program LA, který se dotýká více než 2 500 obyvatel hispánského sousedství v centru Los Angeles, je dosud největší. V průběhu posledních šesti let od prvního vývoje FVRx byl zjednodušen na „jednoduchý, ale úspěšný“ vzorec, říká Pon.
Klíčovými složkami jsou zdravotnické středisko založené na sousedství, které slouží jako místo kontaktu s potřebnými jedinci; poskytovatelé potravin, kteří jsou obvykle kombinací místních maloobchodních prodejen (pro snadný přístup) a zemědělských trhů (pro větší rozmanitost produkce a větší spojení s tím, odkud jídlo pochází); a třetí subjekt poskytující poradenství v oblasti zdraví a výživy a další služby zaměřené na podporu dovedností a návyků zdravého stravování.
Dítě chytí jahody na farmáři Market Central Avenue v LA. (Mpu Dinani) Pro program Los Angeles FVRx poskytla místní organizace Groceryships, která se popisuje jako „stipendijní program“ pro zdravé stravování, část výuky výživy. Eisner také nabídl třídy, které byly vyžadovány pro získání poukázek. Kurzy zahrnují ukázky vaření, dětské kuchařské knihy ve španělském jazyce, exkurze na zemědělský trh a prohlídku sekce produkce v blízkém terči - „Terč má více produkce, než si většina lidí myslí, “ říká Pon.
Becky Murphy, viceprezident pro klinické služby v Eisneru, říká, že reakce byla ohromující, s mnohem větším zájmem, než může poskytnout financování současného sedmiměsíčního programu, jehož platnost vyprší tento měsíc.
"Naši pacienti jsou s programem nadšení." Již nyní vidíme, že účastníci každý den zvyšují počet ovoce a zeleniny, které jedí, a snižují množství cukru v jejich stravě. Jeden z našich klientů šel se svými dětmi na zemědělský trh a nechal je vybrat si cokoli, co chtěli, a pak šli domů a vytvořili nanuky s každým z jejich ovoce. Je to skvělý způsob, jak si děti mohou vyzkoušet různé věci. “
Důkazní body
Na konci programu budou účastníci vyhodnoceni podle pokroku. V předchozích iteracích programu FVRx společnost Wholesome Wave zjistila, že 69 procent účastníků zvyšuje spotřebu ovoce a zeleniny a 45 procent snížilo jejich BMI. Kromě toho se bezpečnost potravin v zúčastněných domácnostech zlepšila o 45 procent.
Počátkem prosince utratilo 544 zúčastněných rodin v Los Angeles poukázky v hodnotě 150 000 dolarů, z čehož polovina na místních farmářských trzích představuje významný přínos pro zemědělce v oblasti. Je součástí závazku společnosti Target zaměřit se na řešení zdravotních potřeb dětí a rodin v letošním roce ve výši 40 milionů USD. Společnost odhaduje, že do konce programu bude nakoupeno více než 225 000 liber čerstvého ovoce a zeleniny.
Pon říká, že Target je zapojení zvyšuje naděje, že FVRx se brzy rozšíří na celostátní úrovni. „Jedna věc o tom, že u stolu je velký maloobchodník, jako je Target, je nejen to, že jsou donorem, ale také programovým partnerem. Je to, že byli schopni poskytnout poukázky ve formě naskenovatelné karty, která funguje prostřednictvím jejich pokladního systému a je společná značka na farmářských trzích, aby tam mohli také uplatnit poukázky. Systém byl vytvořen pro replikaci. “
Zatímco společnost Target se dosud pevně nezavázala pokračovat, Jennifer Silberman, ředitelka společenské odpovědnosti společnosti, ve svém prohlášení zaslaném společnosti Modern Farmer uvedla, že „jsme nadšeni zhodnotit výsledky tohoto programu a naučit se, jak nejlépe replikovat. a měřítko. Jsme v procesu upevňování našich strategií na rok 2017 a těšíme se na jejich sdílení v budoucnu. “
Pokud budou postupovat, může FVRx revoluci v přístupu k čerstvým jídlům v celé zemi a pomoci vložit důlek do 500 miliard dolarů za lékařský účet.
Další příběhy od moderního farmáře:
- Zvyšuje mléko skutečně děti?
- Amazon nyní bude přijímat známky jídla ... Druh.
- Nový výzkum naznačuje, že rostliny jsou chytřejší a více si vědomy, než si dokážete představit
Tento článek se původně objevil na moderním farmáři.
