Jižní pohostinnost a dobré jídlo jdou ruku v ruce na americkém jihu, zeptejte se jakéhokoli jižanova, což by mohlo vysvětlit, proč je tato část země zvláště bohatá, pokud jde o potravinové festivaly zaměřené na mnoho jejích regionálních základen. Zde je deset festivalů, které si můžete dát do kalendáře na jaro.
Vidalia cibulový festival
Vidalia, Gruzie, 25. - 28. dubna
Cibulový festival Vidalia (Michael Miller - Flickr / Creative Commons) Za posledních 42 let slaví Gruzínci oficiální gruzínskou státní zeleninu na každoročním festivalu Vidalia Onion Festival. Čtyřdenní událost se točí kolem mírně sladkého allium, jehož kořeny sahají až do Velké deprese. Podle zákona o cibuli Vidalia z roku 1986 může pouze 20 hrabství v Gruzii legálně pěstovat a prodávat své cibule pod ochrannou známkou Vidalia, včetně Toombs County, což je místo, kde byla cibule původně pěstována. Letošní slavnosti zahrnují kuchařskou soutěž, karneval a soutěž o cibuli.
Originální kuřecí smažený steakový festival
Lamesa, Texas, 26. - 28. dubna
Originální kuřecí smažený steakový festival (bhofack2 / iStock) Vykopávání do talířového kuřecího steak je v Texasu rituálem průchodu, je tedy překvapením, že by se tu konal festival na počest milovaného grilovaného kotleta? A žádné jiné místo není tak nadšené jako západní texaské město Lamesa, místo narození jídla (texaská legislativa to potvrzuje). Podle místní tradice, linka kuchař jménem James Donald Perkins, který pracoval na místním strašení zvaném Ethel's Home Cooking, vynalezl jídlo v roce 1911, když si pomýlil rozkaz s kuřecím masem a smaženým steakem. Nyní, v devátém roce, Original Chicken-Fried Steak Festival slibuje, že bude stejně střevní, jako kdy předtím, s kuřecím masem smaženou steakovou večeři, vařením a prodejci cestujícími po celé zemi, aby zajistili jejich ztvárnění kalorického jídla.
Národní festival chleba
South Pittsburg, Tennessee, 27. - 28. dubna
Národní festival chléb chléb (Národní festival chléb chléb / Facebook) Každý znalec kukuřičného chleba potvrdí, že potřebujete kus robustního litinového nádobí, pokud chcete péct kukuřičný chléb, který má lidi prosit o sekundy. Je tedy logické, že v South Pittsburgu, v domě Lodge Cast Iron, bude hostit Národní festival chleba. Festival, který byl zahájen v roce 1996 jako marketingový trik, se stal oslavou všeho kukuřičného chleba a zahrnuje prohlídky 123leté slévárny Lodge, procházku ulicí Cornbread Alley, kde můžete ochutnat různé recepty, a soutěž o stravování kukuřičného chleba.
Festival ostrovů osmi vlajek
Pláž Fernandina, Florida, 3. - 5. května
Festival krevet ostrovů osmi vlajek (Festival krevet ostrovů osmi vlajek / Facebook) Nachází se na ostrově Amelia mimo severovýchodním rohu státu, Fernandina Beach je rodištěm moderního amerického průmyslu krevet, který dostal svůj začátek, když skupina středomořských výrobců lodí začala navrhovat plavidla v oblasti speciálně pro krevetování. Rychle dopředu k dnešnímu dni a přibližně 4 miliony liber krevet jsou staženy z amerických vod každý rok. Aby oslavili tento lukrativní průmysl (a samozřejmě jeho lahodné zisky), Floridijané sestupují na ostrově posledních 56 let pro každoroční festival Krevety Isle of Eight Flags. Letošní řada slavností bude hojná jako vždy a bude zahrnovat soutěž na zdobení člunů, přehlídku a spoustu korýšů k jídlu.
Cheerwine Festival
Salisbury, Severní Karolína, 18. května
Roztleskávačka na staré budově v Salisbury v Severní Karolíně (uživatel Flickr mbtphoto) Již více než 100 let se Jižanci utiší žízní usazením ledově chladných lahví Cheerwine, nealkoholického nápoje s višňovou chutí, které vynalezla společnost Carolina Beverage Company v Salisbury v roce 1917. Během let se nápoj stal oblíbeným doprovodem jižního jídla svorky jako je barbecue a duše. Na počest milovaného nápoje oslavuje každoroční festival Cheerwine vše „dobré a veselé, jižní a příjemné“, takže očekávejte jídlo inspirované Cheerwine, pivní zahrádka, živá hudba, aktivity pro děti, lov lovců a další.
Poke Salat Festival
Arab, Alabama, 18. - 19. května
Festival Poke Salat (Susan Vineyard / iStock) Pokewood ( Phytolacca americana ) je jednou z mnoha jedovatých rostlin, které na jihu rostou divoce, tak proč ji lidé jedí? Po celá desetiletí byl poke salat, vařená miska zeleně s chutí podobnou špenátu, populární vedlejší položkou u jídelních stolů na jihu. I když je trvalka vysoce toxická, pokud je správně připravena (listy a stonky mladých rostlin musí být třikrát vařeny a třikrát umývány ve sladké vodě - nikdy nejíst kořeny), lze ji bezpečně spotřebovat. Bez ohledu na špatnou pověst, lidé v arabštině v Alabamě, se rozhodnou oslavit nepochopenou rostlinu během každoročního festivalu Poke Salat ve městě, víkendu naplněného živou bluegrassovou hudbou, uměním a řemeslným veletrhem a spoustou zelených.
Blue Crab Festival
Little River, Jižní Karolína, 18. - 19. května
Blue Crab Festival (Blue Crab Festival / Facebook) Duben až listopad je vrcholná sezóna modrých krabů v Jižní Karolíně, kde se modré krabi objevují na nabídkách a talířích po celém státě. Od roku 1981 věnuje město Little River podél Intercoastal Waterway víkend oslavám tohoto místně uloveného korýše každoročním festivalem Blue Crab. V dnešní době je to jeden z největších pouličních festivalů ve státě, kde desítky prodejců prodávají své vlastní recepty pomocí krabího sladkého masa.
New Orleans Oyster Festival
New Orleans, Louisiana, 1. – 2. Června
New Orleans Oyster Festival (New Orleans Oyster Festival / Facebook) Na vrcholu solného krakování a stříkající se horké omáčce (Tabasco nebo Crystal, nic jiného) je to, kolik nových orleananů dává přednost tomu, aby jedli své ústřice. Ale smažené, charbroiled a jako střelci jsou také přijatelné přípravky, pokud je ústřice vytrhává čerstvá z vod Louisiany. A zatímco místní obyvatelé konzumují ústřice pravidelně, je to pouze během dvoudenního festivalu New Orleans Oyster Festival, kde město jde přes palubu (pomyslete na soutěže o stravování ústřic, ukázky vaření a prodejci z restaurací po celém městě, kteří se snaží chytit své úlovky).
Pivní sýrový festival
Winchester, Kentucky, 8. června
Festival pivních sýrů (Festival pivních sýrů / Facebook) V roce 2013 prohlásila legislativa v Kentucky Clark County za oficiální domov pivního sýra. Právě zde vytvořil Joe Allman, majitel historického Inn Driftwood ve Winchesteru, návykovou směs ostrého čedarového sýra, piva, česneku a kajenského pepře, který se dnes obvykle podává za studena jako dip pro jemné preclíky, crudités a hranolky. Syrová směs měla od té doby loajální následky, což je patrné zejména na každoročním festivalu Beer Cheese. Stejně jako v předchozích letech, i v roce 2019 můžete očekávat soutěž pivních sýrů, ochutnávky pivních sýrů, pivní zahrádku a další.
Festival růžových rajčat v Bradley County
Warren, Arkansas, 14. – 15. Června
Festival růžových rajčat v Bradley County (MGovantes / iStock) Škubání růžového rajčete vyzrálého sluncem z vinné révy je pro zahradníky napříč Arkansasem známkou jara. Růžová rajčata, o nichž se předpokládá, že jsou potomky tak růžově zbarvených odrůd dědictví jako Brandywine a Cherokee Purple, jsou po desetiletí důležitou součástí státního zemědělského průmyslu (podle Arkansas Farm Bureau, stát produkuje více než 3 miliony liber rajčat) každý rok). Dokonce i Valné shromáždění v Arkansasu jej v roce 1987 označilo za oficiální státní ovoce a zeleninu v Arkansasu. A za posledních 63 let věnovala společnost Warren víkendu každý víkend víkendu svému jádru. Událost zvaná Bradley County Pink Tomato Festival zahrnuje soutěž v oblasti stravování rajčat, oběd z rajčat, živou hudbu a ohňostroje.
