Skupina vědců MIT přináší zázraky přírodního světa na koktejlové večírky. Biologie často slouží jako inspirace pro oboty, ale tentokrát se vědci spojili s šéfkuchařem celebrit José Andrésem, aby vytvořili pár chytrých nápojových doplňků, které by naznačovaly rostliny a zvířata.
První z nich jsou jedlé podoby vodní chyby. Stejně jako brouci na povrchu rybníka, drobné mašle erraticky zipují po povrchu koktejlu, využívající efekt Marangoni, Wired vysvětluje:
Vyskytuje se, když dvě kapaliny s různým povrchovým napětím přijdou do vzájemného kontaktu a plovoucí předmět se přitáhne k tekutině s vyšším povrchovým napětím.
Lodě jsou vytvořeny z forem s 3D potiskem, které jsou naplněny želatinou nebo roztavenými sladkostmi a poté doplněny alkoholem. Kapalina poté vytéká z malého zářezu vzadu, slouží jako palivo a posílá lodě sklouzávající po povrchu nápoje po dobu až dvou minut.
Poté, co si užijí alkoholický tanec, mohou chtít zajistit, aby byl obsah vodních bugů přimíchán do nápoje. Za tímto účelem vědci vytvořili pipetu, která se otevírá a zavírá jako leknín. Více než jen mixér, ale také usrkává z koktejlu. "Když je pipeta vytažena z kapaliny, hydrostatické sání vyvolá uzavření nádoby, což způsobí, že vytvoří třešňovou kouli, " vysvětluje Wired. "Při umístění na rty pak dojde k uvolnění kapaliny."
Kuchaři jasně hledají nové způsoby kontroly a hraní se svým jídlem. Možná bychom měli dát biomimikrii na seznam blížících se výstřelků v luxusním stolování.
Více z Smithsonian.com:
Jak nás příroda dělá chytřejší
Jak motýlí křídla inspirují inovaci
