Mnoho Američanů, kteří slaví zítra díkůvzdání, bude mít jídlo soustředěné kolem oblíbeného ptáka Ben Franklina - krůty. Pokud by však tato karikatura z 19. září 1926 Ogdenova standardního examinátora dokázala předčasnost, bylo by díkůvzdání 21. století zcela založeno na pilulkách.
Související obsah
- Věda vaření Turecka a další jídla díkůvzdání
Přelom 20. století přinesl celou řadu předpovědí o budoucnosti konzumace masa a potravinářské chemie ve Spojených státech. Ať už se narodil malthusiánský strach, že Země jednoduše nedokáže podpořit rostoucí populaci, nebo odpor za podmínek jak na jatkách, tak i v průměrné americké kuchyni, mnozí prognostickoři považovali budoucnost potravin za zcela bezmasou a často syntetickou.
V díle časopisu McClure z roku 1894 nazvaném „Potraviny v roce 2000“ profesor Marcelin Berthelot předpověděl, že chemie úplně nahradí zemědělství tím, že poskytne lidem výživu, kterou potřebují:
Pšeničná pole a kukuřičná pole mají zmizet z povrchu země, protože mouka a moučka se již nebudou pěstovat, nýbrž budou vyráběny. Stáda skotu, hejna ovcí a houfů prasat přestanou být chována, protože hovězí, skopové a vepřové maso bude vyráběno přímo z jejich prvků. Ovoce a květiny budou nepochybně i nadále pěstovány jako levné ozdobné předměty, ale už nebudou jako jídlo nebo ozdoba. Ve velkých leteckých vlacích budoucnosti nebudou auta na obilí, dobytek nebo uhlí, protože základní potravinové prvky budou existovat všude a nebudou vyžadovat dopravu. Uhlí se již nebude vykopávat, snad s výjimkou jeho přeměny na chléb nebo maso. Motory velkých potravinářských továren budou poháněny nikoli umělým spalováním, ale základním teplem zeměkoule.
Podobně noviny Homestead z 29. března 1895 (Des Moines, IA) psaly, že „tak čistě praktický člověk, jak se Edison oddával proroctvím o budoucnosti, kdy už nebude zemědělství, a kdy bude vrcholem budoucnosti. být produktem lékárny namísto produktu krmítka a pěstitele živých zvířat. “
Syntetická strava byla také vnímána jako možný osvoboditel žen z kuchyně. V roce 1893 feministka Mary E. Lease, vegetariánská, obhajovala, aby se jídlo syntetizovalo v laboratořích ve prospěch ženy i zvířete. Předpověděla, že do roku 1993 budou jatka přeměněna na „zimní zahrady a kvetoucí záhony“.
Článek z 11. ledna 1914 v Anaconda Standard (Anaconda, Montana) byl nazván „Jak to bude ve dvacátém prvním století“ a předpokládal, že éra bude zcela bez masa.
Vaření se možná doma nebude provádět v žádném velkém měřítku ... a vaření bude mnohem méně nechutný proces, než je tomu nyní. Většinu našeho vaření nebudeme dělat takovou zbytečnou a nezdravou metodou, jako je vaření, čímž se zlikvidují důležité rozpustné soli téměř všech potravin. Protože do konce tohoto století bude jídlo zvířat zcela opuštěno, trosky v kuchyni budou mnohem lépe zvládnutelné než v současnosti.
Zajímavé je, že tato poslední linie se zdá být plagiát od barona Russella. 17. března 1907 Washington Post publikoval článek z Chicagské tribuny nazvaný „Jak bude naše potomstvo žít sto let“. Dílo vychází z předpovědí od Russella, který napsal knihu v roce 1905 s názvem Sto let od této doby . Russell si představuje svět čističů vzduchu, automatických myček nádobí, nulového zločinu a vegetariánů.
Při představování kuchyní budoucnosti Russell rovněž poznamenává, že městské budovy budou tak vysoké, že pod nimi nebude dostatek slunečního světla pro lidi a vegetaci. Řešení? Umělé elektrické světlo, které je schopné udržet život.
Vaření snad nebude doma vůbec ve velkém měřítku. V každém případě to bude mnohem méně nechutný proces, než je tomu dnes. V žádném případě tedy nebude sto let pověřen domácí služebník, aby stál u řvoucího ohně, který si sama položila, a aby byl sám očištěn, když to udělá, aby mohl uvařit rodinnou večeři. Každé měření tepla bude zajištěno v elektricky vybavených nádobách s nebo bez vodních plášťů nebo parních plášťů a nepochybně se veškeré vaření bude provádět v hermeticky uzavřených nádobách.
Krmivo pro zvířata bude před koncem století zcela opuštěno, trosky v kuchyni budou mnohem lépe zvládnutelné než v současnosti a kuchyňský dřez přestane být místem nepřekonatelného hlouposti. Nádobí a nádobí se hodí do automatické nádoby pro čištění, víří se čistou vodou dodávanou silou a nabitou rodícím se kyslíkem, suší se elektrickým teplem a leští se elektrickou silou. A všechno, co vyšlo z talířů, spadne skrz podlahu lebky do destruktoru pod kyslíkem, aby se okysličilo a odstranilo.
Všechny apartmány v městských domech budou obsahovat okysličovadlo, které bude poskytovat čistší vzduch než vzduch čerstvé krajiny. A alespoň v ložnicích bude chemický přístroj, který pohlcuje oxid uhličitý a současně pomalu uvolňuje určité množství kyslíku - právě tak, aby se okysličování vzduchu zvýšilo na úroveň nejlepších míst v zemi. Podobné spotřebiče budou fungovat v ulicích, takže městský vzduch bude stejně zdravý, stejně tonický a osvěžující jako venkovský vzduch.
Vzhledem k tomu, že vysoké budovy budoucnosti zamezují slunečnímu záření, bude na ulici sloužit elektrické světlo nesoucí veškerou paprskovou aktivitu slunečního světla a stejně tak schopné podporovat život a vegetaci. Pokud jde o hygienu, život ve městě bude srovnatelný s venkovským životem.
Naprosto fascinující kniha 2006 Stravování přijde: Historie budoucnosti potravin od Warrena Belasca dále rozpracovává naděje a obavy z doby:
Podobně v roce 1893 první americký ministr zemědělství Jeremiah Rusk předpověděl, že zlepšení v konvenčním zemědělství by mohla zvýšit produkci šestinásobně - možná dost, aby do roku 1990 mohla nasytit i miliardu Američanů.
Ruskovo hodnocení bylo součástí série celonárodně publikovaných sloupců novin určených k přenosu převážně hojného ducha světové kolumbijské expozice z roku 1893 v Chicagu. Většina ze sedmdesáti čtyř odborníků s jistotou předpokládala, že moderní technologie - od konvenčního výběru semen až po oblíbenou sci-fi, jídlo v tabletě - by mohly snadno nakrmit 150 milionů Američanů očekávaných v roce 1993 (ve skutečnosti: 256 milionů) ).
