Stále více států se rozhodlo legalizovat marihuanu. A jak pot jde do hlavního proudu, získává novou úroveň sofistikovanosti. Poněkud překvapivým vedlejším produktem tohoto jevu je vzestup vína (nebo piva) a plevelů, píše Dan Nosowitz pro Modern Farmer .
Související obsah
- Advokáti marihuany chtějí zřídit standardní jednotku Výsosti
- Vědecké vysvětlení toho, jak marihuana způsobuje munchies
Plevel má dlouhý a karikaturně nerafinovaný vztah k jídlu a pití. Tento vztah se obvykle projevuje ve formě munchies. THC, klíčová složka marihuany, podvádí mozek, aby si myslel, že má hlad; od té doby nezdravé touhy po jídle. Kultura obklopující konopí se však nedávno rozvětvila klasičtějším směrem. Obchody nabízejí mnohem širší škálu příchutí, a jak Jessica Bennett minulý rok reportovala pro New York Times, profesionální recenzenti potůček analyzují profily příchutí různých kmenů a poskytují doporučení.
Nyní se někteří pokoušejí spojit tyto příchutě s aromatickým nápojem. Weby jako The Cannabist a Leafly nyní nabízejí návrhy na vhodné víno nebo pivo, které je třeba konzumovat plevelem. A alespoň někteří lidé ve vinařském průmyslu se zdají být otevřeni ke spolupráci. Katie Shapiro z kanabisty hovořila s Paulem Yanonem, somelierem na vinicích Mulderbosch:
"Existuje spousta párů, které prostě nefungují, takže je to opravdu o pokusech a omylech, " říká Yanon. „My (sommeliéři) jsme v naší práci dobří kvůli tomu, kolik různých vín zkusíme a vždy se snažíme doplnit chutě, které najdeme v různých odrůdách, jídlem. S tolika novými kmeny je to opravdu další logický krok k začleňování do kulinářské kultury. “
Cíl se neliší od spárování sýra nebo masa s vínem nebo pivem. Shapiro nabízí několik návrhů. Bylinné tóny sauvignon blanc se hodí s citrusovým kmenem, jako je Amnesia Haze, zatímco plná tělesná povaha červeného vína z kabaretu se mísí s podobně vydatným kmenem plevelů jako fialová kush. Podobně doporučuje Kayla Williams of Leafly kmeny citrusových tónů, jako je Maui Wowi, aby šly s pšeničnými pivy s citrusovými tóny, jako je Blue Moon.
Některé vinice také začaly experimentovat s vínem s plevelem, majitel městských vinic Ben Parsons řekl Shapirovi. "Je nevyhnutelné, že určité kmeny, pěstitelé a značky konopí získají známost stejným způsobem jako odrůdy a vinaři během let, " řekl Parsons.
Tento trend však nemusí platit pro každého, protože míchání alkoholu a marihuany může způsobit, že někteří reagují negativně. Při účasti na pivu, víně nebo plevele samostatně nebo v kombinaci je nejlepší postupovat s mírou.
