Tento článek je z časopisu Hakai, online publikace o vědě a společnosti v pobřežních ekosystémech. Přečtěte si více podobných příběhů na hakaimagazine.com.
Résumé pro Nizozemsko by zařadilo vodohospodářství a rozvoj moderní zemědělské technologie mezi své špičkové dovednosti. Tato země je jednou z nejmenších v Evropské unii a má více lidí, kteří žijí pod hladinou moře, než kterákoli jiná země na světě. Přesto patří mezi největší světové vývozce potravin podle hodnoty.
Je tedy naprosto rozumné, že první experimentální plovoucí farma na světě - vyvrcholení sedmiletého úsilí o 2, 9 milionu USD - je umístěna v průmyslové a skladové oblasti rotterdamského aktivního přístavu Merwehaven.
Koncem minulého měsíce zpracovatelé úzkostlivě představili na dvouposchoďové plovoucí plošině 35 kráv Meuse Rhine Issel, plemeno původem z Nizozemska. Obavy, že by krávy dostaly moře nebo by se zdráhaly překročit most na plošinu, se ukázaly jako neopodstatněné a zvířata se přizpůsobila změně scenérie a produkují mléko ve svém novém plovoucím domě.
Tito skotové jsou průkopníky ve stále důležitějším úsilí najít nové a lepší formy udržitelného městského zemědělství, říká Peter van Wingerden, nizozemský inženýr a zakladatel společnosti Beladon, která je za projektem.
Myšlenka na rotterdamskou farmu ožila v roce 2012, když van Wingerden pracoval v New Yorku, když zasáhl hurikán Sandy. Poškozené povodně zmrzačily části města a zastavily distribuci potravin kamionem. Zkušenost pozvedla van Wingerdena, aby z jeho dříve vágních představ o pěstování jídla na vodě proměnil vášnivý projekt.
"Považuji to za podstatný způsob výroby potravin blízko spotřebitelů, " říká van Wingerden. Plovoucí farmy vidí jako způsob, jak zajistit, aby jídlo bylo vždy poblíž, a současně snížit náklady na dopravu. „Nejedná se o 100% řešení, ale o součást hybridního modelu.“ Plovoucí farma je „součástí kruhového města“, dodává.
Krávy, které žijí na plovoucí farmě, budou nakonec krmeny odřezky trávy a zbytky potravin z rotterdamských podniků. Tato volba je pokusem učinit farmu součástí kruhového toku zdrojů ve městě. (Plovoucí farma) Začíná to krmením krav. Nakonec se zvířata budou živit potravinovým odpadem z města, jako jsou například obilné a bramborové slupky z pivovarů a stříhání trávy ze sportovních hřišť a golfových hřišť. Přechod na místní biologický odpad z jejich předchozího krmení se provádí postupně, aby se krávy aklimatizovaly.
Cirkularita je také patrná v designu platformy. Krávy žijí v nejvyšším patře farmy, kde robot shromažďuje svůj odpad a tlačí jej na sběrné místo, které ho odvádí dolů do prvního patra. Tam stroj odděluje soli od moči. Spolu s hnojem se soli používají k hnojení pole na zemi poblíž plošiny, na které se krávy pasou. Asi 90 procent moči je voda, a to je upraveno a vypuštěno do přístavu nebo znovu použito jako technologická voda.
Kravské mléko lze zakoupit z farmy a 23 maloobchodních míst po celém městě. Lahodný a bohatý, k rozpuštění tuku potřebuje dobrý koktejl. Když farma dosáhne plánované kapacity 40 krav, vyprodukuje zhruba 800 litrů mléka denně. (V Nizozemsku se mlékárenský průmysl soustřeďuje na méně větších farem. Od roku 2017 měla více než třetina farem více než 100 krav, které denně produkují zhruba 2 300 litrů mléka.)
Van Wingerden říká, že jeho společnost plánuje postavit další dvě plovoucí plošiny vedle mléčné farmy, jednu pro pěstování zeleniny a druhou s kuřaty pro chov vajec. Stavba bude zahájena koncem tohoto roku a dokončena v létě 2020.
Vyráběné mléko se prodává na farmě a v nedalekých obchodech. (Braden Phillips) Největší výzvou pro stavbu platformy bylo zajištění její stability a podpora dynamické hmotnosti stáda krav v přístavu, kde přílivový výkyv je v průměru 1, 65 metru, říká van Wingerden. Návrh se zatím jeví jako úspěšný.
Myšlenka sofistikovaných plovoucích farem se už roky koná, ale všechny náčrtky a ambiciózní záměry byly zmařeny vysokými náklady a nejistotami spojenými s vyzkoušením něčeho tak nového.
To byl také případ mléčné farmy Beladon. Rotterdamská vláda i městský přístavní úřad se na proveditelnost farmy chabě dívaly a rozhodly se nenabízet žádné dotace. Van Wingerden použil své vlastní peníze, prostředky získané od soukromých investorů a bankovní půjčku na stavbu farmy.
S úspěšným prototypem na vodě se kancelář starosty od té doby chopila farmy. Prototypová farma také získala rostoucí mezinárodní zájem. Van Wingerden říká, že Beladon diskutuje o stavbě platforem v Singapuru a čínských městech Nanjing a Šanghaj - i když je nerozhodnuté, zda budou farmy pro krávy, zeleninu nebo vejce. Společnost také viděla zájem z Kapského města, Jižní Afriky a New Yorku, Los Angeles a New Orleans ve Spojených státech, mezi jinými městy.
Kromě potravin, které produkuje, považuje van Wingerden vzdělávací hodnotu farmy, zejména pro děti, za jednu ze svých největších ctností. "Je důležité ukázat lidem ve městech, že zemědělství je naším každodenním zdrojem potravin, " říká.
Ať už je to jakkoli, v Rotterdamu probíhá debata o skutečném dopadu farmy.
Nick van den Berg, manažer rozvoje pro Rotterdamský potravinový klastr, městský projekt na rozvoj udržitelného zemědělství, skleníkových technologií a logistiky potravin, říká, že plovoucí farma je spíše přitažlivá a hovoří více než cokoli jiného.
"Myslím, že je to vitrína, ale ne obchodní model, " říká. Van den Berg je zastáncem vertikálního zemědělství - pěstování plodin v hromádkách nebo na bocích nebo střechách budov - ale nakresluje čáru při uvádění hospodářských zvířat na vodu. "Opravdu věřím, že dobytek musí žít na otevřených polích a ne na plovoucích farmách."
Van Wingerden nazývá tento pohled „úplný nesmysl“.
"Všechno, co můžeme udělat pro snížení ztrát potravin a znečištění z přepravy potravin pomáhá, " říká.
Osmdesát procent Rotterdamu leží pod hladinou moře a město se chce do roku 2025 stát 100% odolným vůči změně klimatu. Arnoud Molenaar, hlavní důstojník odolnosti města, si myslí, že k tomuto cíli přispívá plovoucí farma. "Je to inovativní příklad pro mnoho dalších delta měst na světě, " říká.
Zda bude technologie plovoucí farmy nakonec v měřítku do té míry, že může být skutečným propadem při výrobě potravin, je ještě třeba vidět. Ale teď, když farma funguje, lidé začínají přehodnocovat své předsudky.
"Zpočátku to zní fantasticky, drahé a nepraktické, " říká Sarah Gardnerová, výzkumná pracovnice v zemědělské politice na Williams College v Williamstownu v Massachusetts. "Ale ocenil jsem tento projekt jako skvělé technické řešení rostoucí světové krize: do poloviny století vyrábím potraviny pro téměř 10 miliard lidí na zmenšující se zemi."
Související příběhy z časopisu Hakai:
- Akvakultura nesnižuje tlak na divoké ryby
- Singapur chce stavět masivní plovoucí předměstí
