Foto: GPL
Ekologicky svědomí Newyorčané budou brzy schopni kompostovat své kousky biopotravin bez toho, že by za 20 minut šli na nejbližší Zelený trh nebo se sklonili k vědru červů, aby si vytvořili vlastní domácí půdu. Minulý týden starosta Michael Bloomberg oznámil, že ve městě realizuje program na kompostování potravin. Stejně jako běžné odpadky a recyklovatelné město nabídne obrubník kompostovatelných potravinových zbytků, jako jsou banánové slupky, mletá káva a zvadlá zelenina.
Ne všichni jsou na palubě, nicméně. Někteří Newyorčané citují strach z hypotetické škodce. Například New York Post uvádí:
Skeptičtí obyvatelé města tvrdí, že nový program recyklace potravinového odpadu starosty Bloomberga je skvělý nápad - pokud jste krysa.
"Recyklace obecně vyžaduje hodně úsilí, " řekla Ženeva Jeanniton, 22 let, kadeřník z East Flatbush v Brooklynu.
"Lidé to musí být ochotni udělat." Možná nebudeme mít uvnitř kompost. Je obtížné vytvořit prostor a škůdci jsou určitě problémem. “
Samozřejmě, tyto organické kousky se v současné době v odpadu stejně navíjejí. The New York Post nevysvětluje, proč by s větší pravděpodobností přilákali spíše hmyz uložený v samostatném kontejneru než v koši. A i když je pravda, že následující předpisy v oblasti životního prostředí mohou být nepříjemné, není to důvod, proč je snižovat. S největší pravděpodobností by se shodli na tom, že například zákony o čisté vodě a vzduchu byly dobrou věcí.
Space je další stížnost, která se objevuje, ale zastánci kompostu tvrdí, že je to také chabá omluva. Dokonce i ten nejvíce přeplněný apartmán v New Yorku má prostor pro malý sáček zápisků, ať už v mrazáku, pod dřezem, v zadní části skříně nebo na horní části polic. Rebecca Louie, známá jako Compostess, je certifikovaný kompostér, který pomáhá Newyorčanům vypořádat se s jejich největšími obavami z kompostování (jako v produkci vlastního kompostu, spíše než jen dávat své kousky ven na obrubník, aby se město mohlo pohodlně vypořádat). Většina obav lidí, řekla Edible Magazine, je ve skutečnosti zcela neopodstatněná:
"Ať už máte přístřešek nebo studio, najdu ve vašem prostoru místo, kde můžete začít dělat, " říká.
klidně zmírňuje obavy svých klientů ohledně pachů (s výjimkou občasného „jemného vánkového vánku“, kompostování provedené správně produkuje pouze parfémy „krásné země“) a šváby (nemohou napadnout, pokud je nádoba správně utěsněna).
"Mohou se dělat věci, aby se předešlo největším obavám lidí, " říká. "Stejně jako osobní trenér nebo účetní vím, že každý klient má svůj vlastní rozvrh, soubor potřeb, obav a míru, do jaké se chtějí zapojit do svého kompostového systému."
Mezitím výzkumný tým pozvedl obočí s výsledky, které ukazují, že řada druhů hub, včetně některých, které by mohly být pro člověka škodlivé, se objevila v kompostu z rýže, cukrové třtiny a kávy, smíchaných s hovězím dobytkem. Tato studie se samozřejmě nevztahuje na kompostéry NYC, pokud nemícháte hovězí maso s obědem. To ale nezastaví některé z obav. Zde je Inkfish:
Ačkoli komposty, které De Gannes studoval, nebyly tak docela to, co by New Yorkers shromažďovali ve svých kuchyních - pokud si nedrží také domácí ovce - některé z potenciálně nebezpečných hub, které našla, se objevily také ve studiích o všech rostlinných kompostech.
Udržování kompostu v uzavřeném prostoru je „potenciálně riskantní“, napsal Hickey a De Gannes v e-mailu. Plísňové spóry plovoucí ve vzduchu mohou způsobit infekce, zejména u lidí s oslabeným imunitním systémem. "Kompost uchovávaný v uzavřeném prostoru jako malý byt by pravděpodobně neměl dostatečné větrání."
Inkfish nezmiňuje, že tyto vzorky plísní byly shromážděny poté, co kompost seděl po dobu 82 dní - o něco déle než týden nebo méně, než bude trvat, než město přijde, aby sbírá vaše kousky.
Zdá se, že se tisíce lidí, kteří již vytvářejí vlastní kompost v uzavřených bytech, stali oběťmi infekce očí a plic. A obyvatelé měst San Francisco a Portland, kde město již dlouho nabíralo kompost, se příliš nestěžovali.
A pokud jste opravdu paranoidní o houbě, máte několik možností. Jednoduše zamrznutí kousků může zmírnit obavy z plísňového útoku a koše na kompost lze také instalovat vedle odpadků a recyklačních kontejnerů budov v suterénu nebo na obrubníku, jako jsou na západním pobřeží.
Kompostování má navíc některé environmentální výhody, které je třeba vzít v úvahu: když se organická hmota rozloží na pevně zabalených skládkách chudých na kyslík, uvolní metan, skleníkový plyn přibližně 20krát účinnější než oxid uhličitý. Každý den produkuje New York kolem 12 000 tun organického odpadu. Opravdu chcete dát pytel zvadlého salátu do koše na sběr kompostu vedle odpadu?
Více z Smithsonian.com:
Proměnění padlých listů na talíře na večeři
Kukuřičný plast na záchranu
