Nevěděli jste, že potřebujete tuto mapu, ale teď, když je venku, musíte ji vidět: Wonkblog ve Washingtonu vytvořil mapu všech koz ve Spojených státech.
Data pocházejí z nejnovějšího zemědělského sčítání USDA, které poskytuje přehled o pěstovaných rostlinách a hospodářských zvířatech v zemi, o výměrách hektarů, výrobních nákladech, velikostech farem a dalších. Poslední sčítání lidu se týkalo roku 2012 a uvedlo celkem 2 621 514 koz.
Pro příspěvek The Christopher Ingraham píše: „Americká populace koz je silně koncentrována zejména na jihozápadě v Texasu. Téměř 80 procent amerických koz je chováno na maso. Šestnáct procent je vychováváno na mléko, zbývajících 6 procent je tvořeno Angorou. kozy chované pro mohér. "
V Texasu se Edwards County pyšní 45 699 kozami. Vezměte prosím na vědomí, že podle odhadu sčítání lidu v roce 2013 se na 2 117 km čtverečních mil v kraji nachází jen skromných 1 884 lidí. To je zhruba jedna osoba na čtvereční míli a 22 koz. Každý má 22 koz! (OK, ta poslední věta je očividným zneužitím zdravého rozumu.) Ale 147 krajů - ty vzdálené a extrémní, jako je kraj Inyo v Kalifornii, domov Death Valley nebo snad jen nezajímají kozy, jako je Nassau County, NY - mají žádné hlášené kozy.
Poptávka po kozím masu roste, protože v USA se usídluje více lidí z Afriky, Asie a Karibiku. Noví příchozí nebudou jediní, kteří jedí kozí maso: je štíhlé, dělá to pěkné kari a restaurátoři, potraviny a zemědělci. podobný nápad prosazují. Nemělo by to vypadat podivně: Howie Velie, docent děkana Kulinářského institutu Ameriky, řekl modernímu farmáři, že kozy chutnají „jako jehněčí“.
