Asi před 150 lety byla pověst Francie jako jednoho z největších světových producentů vína ohrožena hroznou plísní. Když vědci konečně dokázali zjistit příčinu, zjistili, že vinu ležel drobný parazitický hmyz, který cestoval ze Spojených států.
Ve skutečnosti to však nebyla americká chyba; Francouzi problém importovali sami, i když nevědomky - a dopad na vinařský průmysl by byl významný.
Levi Gadye na io9 nedávno sdílel fascinující zkoumání toho, jak „velký francouzský vinný víno změnil hrozny navždy.“ Tady je příběh: Jak světový vinařský průmysl zrychlil rychlost v 18. a 19. století, francouzští vinaři začali dovážet americké révy zajistit, aby jejich vinice zůstaly konkurenceschopné. (Koneckonců, Američané dováželi francouzskou odrůdu po celá staletí.) „Uprostřed veškerého vzrušení obklopujícího rostoucí vinařskou ekonomiku si dovozci révy nevšimli stowway na svém nákladu, “ píše Gadye.
V polovině šedesátých let 20. století začala „neznámá nemoc“ ničit celé vinice a způsobovat, že hroznové révy hnijí, ovoce a všechny. To ochromilo výrobu vína a ohrozilo budoucnost celého průmyslu.
Vědci vyslaní k prozkoumání nakonec zjistili, že rostliny byly oběťmi drobné, hrubé „žluté barvy“, která se hodila na živých kořenech révy a nenapravitelně je poškodila. Po dlouhé debatě byl hmyz identifikován jako americká mšice podobná brouku zvaná fyloxéra. V USA však obtěžovali pouze listy vinné révy, kde se na francouzských rostlinách nikde nenacházely.
Nymfa fyloxéry. (Maurice Girard Via Wikimedia Commons) Nakonec, píše Gadye, bylo objeveno, že „fyloxera preferovala listy dovážených amerických vinic a kořeny místních francouzských vinic.“ Francouzská vláda nabídla každému, kdo by mohl vytvořit účinný insekticid, 300 000 franků. Ale v 90. letech 20. století, kdy všechna ostatní úsilí zdánlivě selhala, zahájili dlouhý proces „vývoje hybridních nebo roubovaných vinic, které by mohly prospívat ve francouzských půdách; odolávat fyloxere; a pořád vyrábět skvělé víno. “
Takže roubovali francouzské révy na americké podnože a vytvářeli plné hybridy. Nyní poznamenává Gadye, že „téměř všechna francouzská vína, včetně drahých francouzských vín, pochází z révy roubované na americké kořeny.“ Správně: USA mají ruku v některých z nejvíce uctívaných evropských ročníků.
Víno, které zasáhlo Francii, by zametlo celý svět, přičemž Chile je jediným hlavním producentem vína, který unikl škodlivému zamoření špatnou chybou z důvodů, které stále ještě spekulovaly. A stále nejsme svobodní a prostí plísně - během 80. let znovu vychovala hlavu v Kalifornii a způsobila poškození asi 1 miliardu dolarů.
Přesto, píše Gadye, existuje několik francouzských vinic, kterým se podařilo uniknout škodám způsobeným fyloxérou z důvodů, které jsou stále „úplným tajemstvím“. Můžete se vsadit, že cena vína z těchto lokalit stojí víc než pěkná cent.
