Nemůžete tyto další libry zbavit? Problémem může být nejen to, co jíte, ale i když jíte. Studie amerických stravovacích návyků naznačuje, že většina našeho stravování není synchronizována s tím, jak se naše těla vyvinula ke zpracování jídla.
Související obsah
- Půlnoční snacking je špatný pro váš mozek
- Nový nástroj mapuje pouště potravin v USA
Dobrovolníci použili aplikaci smartphone pro fotografie, aby nahlásili vše, co jedli a napili, včetně denních dob, které si dopřáli. Výsledky ukazují, že pro mnoho lidí byla tradiční „tři čtvercová jídla“ denně nahrazena pečivem, poledním občerstvením nebo pizzami v noci.
Návrat k plánu by mohl mít důležité výhody pro hubnutí a další zdravotní problémy - a stejná mobilní technologie použitá ve studii by mohla být dokonce schopná pomoci.
Vědci ze Salk Institute for Biological Studies analyzovali denní stravovací a nápojové návyky 150 účastníků po dobu tří týdnů. Zjistili, že většina těchto lidí rozložila své jídlo každý den 15 hodin nebo déle, spotřebovala méně než 25 procent kalorií před polednem a více než 33 procent z nich po 18:00.
Výsledky jsou příkladem toho, jak dostupná elektřina změnila lidské chování bezprecedentními způsoby, říká spoluautor Shubhroz Gill, dříve se Salk Institute a nyní na Broad Institute of MIT and Harvard. Účinek byl rozsáhle studován z hlediska vlivu nočního osvětlení na spánek.
"Ale nikdy jsme nevěděli, jak to ovlivňuje stravu, " říká. "Ukazujeme, že lidé nejen že zůstanou déle, ale také jedí pozdě do noci."
Je také známo, že stále pohodlnější přístup k jídlu díky chlazením a restauracím s rychlým občerstvením vedl ke spotřebě nadbytečných kalorií.
"Naši předkové strávili několik kalorií pokusem o získání kalorií, teď to už neděláme." Pokud chcete kuřecí sendvič, prostě jděte a vyzvedněte ho, "říká." Ale hlavním bodem naší práce je to, že nejen spotřebováváme nadbytečné kalorií, ale konzumujeme je později během dne. Nemáme způsob, jak to změřit, ale je téměř jisté, že naši předkové nezůstali až do 1 hodiny ráno a nespotřebovali spoustu kalorií. “
Tento posun v době jídla je problém, vysvětluje Gill, protože náš metabolismus prochází celou řadou vrcholů a údolí po celý den. Během tisíciletí evoluce se tyto cirkadiánní rytmy vyvíjely podle plánu, který měl sladit naše vnitřní hodiny s okolím kolem nás. Přirozené světlo dlouho vedlo tyto cykly dne a noci - a nyní elektřina změnila hru.
"Neměli bychom konzumovat jídlo v noci, tak se naše těla vyvinula, ale nyní jsme jakýmsi způsobem nutíme naše těla k jídlu, když by neměla být." metabolický jet lag, “dodává Gill, což může zahodit další cirkadiánní rytmy mimo plán.
Gill a jeho spoluautor Satchidananda Panda dnes v časopise Cell Metabolism zkoumali, zda jejich telefonická aplikace může pomoci lidem, kteří se chtějí pokusit jíst, v konzistentnějším časovém rámci, a dopady, které to mají na hubnutí.
Gill a Panda požádali menší skupinu osmi lidí s nadváhou ze své počáteční studie, aby přijali omezené hodiny jídla. "Řekli jsme jim, aby si vybrali vlastní 8 až 11 hodin, ale aby byli konzistentní každý den po dobu 16 týdnů, " říká Gill. "To zahrnuje víkendy, kdy naše větší studie ukázala, že mnoho lidí se probudilo později, a tak také snědli později."
Malá skupina ztratila v průběhu 16 týdnů průměrně 8 liber, a tak to nechali. "Tito lidé byli velmi rádi, že to dělali déle sami, " říká Gill. "Po roce se skupina vrátila a jejich úbytek na váze zůstal v průměru zhruba stejný."
Není úplně jasné, jak skupina zhubla. Nebyli požádáni o změnu druhů nebo množství potravin, které jedli, ale možná konzumovali méně kalorií jednoduše tím, že jedli během kratší doby. Skupina také uvedla zlepšený spánek, který mohl být faktorem, říká Gill.
"Mechanismus neznáme, ale víme, že alespoň v této velmi malé skupině to fungovalo, " poznamenává Gill .
Aplikace technologie smartphonů také velmi dobře fungovala několika způsoby. Protože účastníci jednoduše fotografovali všechno, co jedli a pil, vědci získali zajímavý kontext o tom, jak Američané jedí.
"Dívám se na to jako na okno lidského chování, " říká Gill. "Vidíme lidi jíst v jejich počítačích, vidíme lidi jíst v jejich postelích, vidíme lidi v projížďkách - je to opravdu plný gamut."
Telefony také pomohly eliminovat sebeklamu, které může morové diety i dietology trápit.
"Při psaní toho, co jíte, můžete ležet na diáři, " říká Gill. "Ale když to musíte vyfotit, dostáváme mnohem kvalitnější pohled na to, co přesně lidé konzumují."
Studie je pouze prvním krokem a měla omezení - dobrovolníci byli všichni zdraví ve věku 21 až 55 let z oblasti San Diega, kteří nedávno nezvládli svou stravu kvůli hubnutí nebo jiným cílům. Ale škálování na větší a rozmanitější skupiny by mělo být stejně snadné jako distribuce technologie smartphonů, poznamenává Gill.
Tato aplikace je v současné době k dispozici pro ty, kteří chtějí přispět svými údaji k probíhající studii Salk Institute - Gill zdůrazňuje, že by se však měli účastnit pouze zdraví jednotlivci.
