Autor Ron Rosenbaum nedávno přehodnotil Vzestup a pád Třetí říše, orientační knihu Williama Shirera, která nabízí rozsáhlý pohled na to, proč a jak nacistická strana vzrostla k moci. Tam, kde se Shirer zaměřila na politické a kulturní prostředí, nabízí učenec Lizzie Collingham jedinečnou perspektivu válečných let ve své nové knize Taste of War: Druhá světová válka a Bitva o jídlo .
"Možná je to tichá a nenápadná povaha smrti hladováním, která vysvětluje, proč se dnes tolik lidí, kteří zemřeli hladem během druhé světové války, do značné míry zapomnělo, " píše Collingham ve svém úvodu. „Během druhé světové války zemřelo na tak hroznou smrt hladem, podvýživou a souvisejícími chorobami nejméně 20 milionů lidí.“ Její kniha se zabývá tím, jak hlavní mocnosti na obou stranách války řešily problémy s potravinami, a ukazuje, jak bylo jídlo hlavní faktor v říšském válečném stroji.
Němečtí vojáci na frontových liniích byli povzbuzováni, aby žili mimo zemi a přiváželi si zboží od civilistů podél válečné stezky. "Žijeme dobře, " napsal jeden pěšák během invaze do východní Evropy v roce 1941, "i když jsme někdy odříznuti od přívodních vedení." Dodáváme sami sebe, někdy kuřata, někdy husi, někdy vepřové kotlety. “To přineslo břemeno nepřetržitého krmení dobyvatelům; nacisté v podstatě našli způsob, jak vyvinout hlad. Zabili také lidi, které považovali za „zbytečné jedlíky“, včetně polské židovské populace.
Na domácí frontě se Německu podařilo udržet své občany relativně dobře nakrmené částečně kvůli tomu, že vláda změnila národní stravovací návyky. Počínaje třicátými léty, tedy před invazí do Polska v září 1939, říšští úředníci aklimatizovali civilisty na válečnou stravu zaměřenou na chléb a brambory a povzbuzovali lidi, aby se vzdali masa a másla ve prospěch ryb a margarinů.
„Ale konečným nacistickým jídlem, “ píše Collingham, „byl Eintopf nebo kastrol.“ Pomalu vařené jídlo bylo navrženo tak, aby natahovalo kusy masa nízké kvality a zvyšovalo jejich chuť. A vzhledem k tomu, že k vaření bylo zapotřebí jediné nádoby ( Eintopf se doslova překládá na „jeden hrnec“), měla také výhodu, že je energeticky úsporná. Rodiny měly připravit kastrol v první neděli v měsíci a věnovat své úspory fondu Zimní pomoci, charitě zřízené na pomoc méně šťastným Němcům během chladnějších měsíců. Dokonce i vyšší nacistická strana by povzbudila lidi, aby naskočili na pásový vůz s kastrolem, představující fotografie při jídle Eintopfa podél berlínské Unter den Linden. "To přeměnilo snahu o autarky v sociální rituál, který měl sjednotit a posílit Volksgemeinschaft obětí."
Ale ani ten nejlepší propagandistický stroj nemůže zcela přesvědčit národ, aby obětoval příchuť ve jménu národního ducha. "Snídaně a večeře v našem domě obvykle sestávala z chleba, marmelády nebo margarínu chutnajícího zlem, " vzpomíná Ursula Mahlendorfová ve své paměti o svém dětství v nacistickém Německu. "Večeře byly monotónní." Většinu dní jsme měli Eintopf, kastrol brambor a různé zeleniny vařené v bujónu a zahuštěné moukou. “
Chcete-li se dozvědět více o tom, jak jídlo přišlo na to, jak hlavní mocnosti bojovaly proti válce, bude vydáno Taste of War: Druhá světová válka a Battle for Food v březnu 2012.
