Na výstavě IFC Portlandia je zábavná parodie, která v určitých kruzích srandu pobaví současnou starost o to, aby přesně věděla, odkud jídlo pochází. Pár (hrál Fred Armisen a Carrie Brownstein) dává své servírce třetí stupeň o nejen stravě a životních podmínkách Colina, kuře, které zvažují uspořádání, ale o jeho společenském životě na farmě a upřímnosti motivů farmáře.
Pro dotyčné jedlíky bylo obzvláště obtížné získat tento druh dokumentace k mořským rybám, které byly uloveny v divočině. (Představte si: „Užil si zkoumání ztroskotání lodí a zvuk migrujících velryb. Byl na chobotnici a korýši.“) Když se s rybářskými loděmi vracejí se svým úlovkem, nestačil se setkat s rybářskými čluny. pro přivádění vašich ryb na stůl. Nedávno byl však učiněn krok tímto směrem.
V září 2010 zahájily supermarkety Hannaford v Maine prodej čerstvých mečounů ulovených Lindou Greenlawovou, kapitánkou Hannah Boden a její posádkou. Greenlaw byl uveden v bestselleru Sebastiana Jungera The Perfect Storm (a vylíčený Mary Elizabeth Mastrantonio v 2000 filmové adaptaci). Napsala také své vlastní bestsellery a objeví se v show Discovery Channel show Swords: Life on the Line . Mohla by to být nejslavnější americká komerční rybářka od Slade Gortona, jehož obchod s treskami Gloucester, Massachusetts, se vyvinul v ikonickou značku mražených rybích holí.
Nejprve jsem slyšel o rybě značky Greenlaw v mírně zastaralé kopii regionálního časopisu Maine Down East, který byl předán kolem mé kanceláře, takže sezóna mečounů v severním Atlantiku - která trvá zhruba od září do listopadu - je již u konce. Ale produkt byl údajně tak populární, že si myslím, že to bude letos.
Ryba nebyla zabalena, ale nápis na displeji ryby u 176 prodejen v supermarketu inzeroval: „Čerstvý úlovek od Lindy Greenlawové, kapitán Hannah Boden.“ Podle článku v Portland Press Herald prodal řetěz prvních 34 000 liber za týden, mnohem rychleji než obvykle. Společnost Browne Trading Company také prodávala a distribuovala ryby Hannah Boden do restaurací, včetně Spago Beverly Hills od Wolfganga Pucka. Kuchař celebrit se setká s mořským kapitánem celebrit.
Počkejte, cítím, že si myslíte, neměli bychom se vyhýbat mečounu, protože je nadměrně loven? Zřejmě už ne, alespoň v severním Atlantiku. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch v současné době uvádí domácí mečouna jako „nejlepší volbu“, i když dovážený mečoun je stále ne. Kampaň zaměřená na informování veřejnosti o vyčerpaných zásobách mečouna na konci 90. let byla tak úspěšná, jak se zdá, že rybolov měl šanci se plně zotavit. Součástí snahy Hannafordu bylo dostat slovo o jejich odrazu.
Rtuť je, samozřejmě, stále problémem s mečouny, takže není vhodné ji hodně jíst - malé děti a ženy, které kojí, jsou těhotné nebo mohou někdy otěhotnět, by se jí měly úplně vyhnout kvůli nebezpečí pro vývoj nervových systémů. A pokud se lidé zblázní, že jedí mečouna znovu, budeme zpátky tam, kde jsme začali.
