První věc, kterou jsem udělal, když jsem se dnes ráno dostal do kanceláře, bylo vyhledávání Google pro DIY Sno-Balls, protože jsem se probudil ke zvuku NPR, který potvrdil své nejhorší obavy: Hosteska, pekárna odpovědná za Twinkies, prohlašuje bankrot a likviduje jeho majetek s ohledem na pracovní stávku, která začala 9. listopadu, nechám diskusi o tom, jak pekařství uteklo po pracovní síle, na další informační místa a místo toho se zaměřím na skutečné pečivo. V pantheonu nových potravin nebyla hostitelka prima domácí diva bar. Nejen, že na ni bylo zábavné podívat se - na chlupatou hromádku růžového kokosem naplněného čokoládového dortu naplněného sýrem Sno-Ball, curlicues námrazy na vrcholu jejich značkových CupCakes -, ale také na zábavu. Ach, že existoval nějaký druh diagnostiky pro měření objemu titrace, který Ding Dongs a Ho-Hos vyvolávali u žáků v průběhu desetiletí. A i když jsem si legroval, že Twinkies dokáže kvůli konzervačním látkám přežít jaderný holocaust, zdá se, že oni a jejich bratři jsou nyní na kriticky ohroženém seznamu lehkých jídel v supermarketu. (Existuje možnost, že nostalgický faktor Hostesky upoutá pozornost jiné společnosti, která si koupí a bude pokračovat v určitých produktových řadách, ale co se týče tohoto psaní, to ještě zbývá vidět.) Co tedy dělat, kdyby tyto koláče zanikly?
Smetanové koláče naplněné smetanou debutované v roce 1930 smetanovou náplní s banánovou příchutí - později se změnily na vanilku, když se získávání banánů stalo těžkým úkolem - v 50. letech se stal sponzorem pro divoký populární Howdy Doody dětský televizní program. Od té doby jsou Twinkies příznivcem každého člověka a ze všech koláče hostesky mohou být velmi dobře nejvšestrannější. Staple na státních veletrzích, často je vidíte, jak jsou otlučeni a smaženi. V roce 2006 byla připravena celá kuchařka, která vyzvala fanoušky, aby rozšířili obzory skromného Twinkie - někdy v podivných směrech, jako je například recept na Twinkie sushi. Koláče dokonce inspirovaly mixology. Michael J. Neff, spolumajitel baru Ward III v New Yorku, připustil, že experimentoval s bludnými Twinkies ve svých koktejlech - ačkoli shledal, že kombinace dortu a chlastu je naprosto nepoživatelná. Většina lidí však přiblíží chuť kombinací několika výběrů likérů. Na jedné straně tedy existuje celá kuchařská subkultura, která by vymizela, kdyby tyto produkty již nebyly k dispozici pro udržení a inspiraci nadšených potravinových oddaných. Na druhou stranu může být tato situace pro náš národní boj proti obezitě a cukrovce přínosem.
Během oběda na nejbližší CVS jsem měl chvíli George Baileyho a viděl jsem, jak by svět vypadal, kdyby Twinkies přestal existovat. Předbalený stojan na dorty byl svlečen dolů na drát, přičemž jediným produktem Hostess zůstalo několik balíčků Zingers a zdravé dodávky ovocného koláče. Pokud je na Twinkies běh, jak si myslím, že se dnes dopoledne objeví, co má člověk udělat? Není nemožné replikovat tyto občerstvení doma. Panenky Twinkie byly k dispozici domácím kuchařům už věky a americká testovací kuchyně dokonce vyšla s iterací Hostess CupCakes. Pro mě je obtížnější vyrobit doma Sno-Ball, protože v tomto případě máte komponentu marshmallow polevy, která musí být dostatečně lepkavá, aby se barevné kokosové vločky přilepily, ale ne tak lepkavé, že můžete Nejez to z ruky, aniž bych udělal epický nepořádek. Je to choulostivá linie, která šlape, a já jsem ohromen tím, co chemie a nevyslovitelné ingredience konvergují k výrobě tohoto vědeckého zázraku moderního pečení. Našel jsem recept nebo dva, se kterými můžeme spolupracovat, takže uvidíme, jak to jde. Takže je možné víceméně získat opravu. Ale to, co se vzdáte, je pohodlí dortů, které zůstanou čerstvé a nekonečné a zabalené, takže můžete mít pouze jednu nebo dvě najednou. Pokud dáváte dávku, musíte likvidovat své zásoby během několika dní. A to je spousta cukru - a tuku -, které musíte spotřebovat v krátkém čase. Na vzestupu budete možná moci vyrábět kvalitnější produkt doma, protože máte kontrolu nad přísadami. Upřímně řečeno, součástí pádu Hostesky byl kulturní posun od zpracovaných potravin, které jsou chlebem a máslem společnosti. (No, Wonder Bread byl chléb společnosti a další kulinářská ikona, která by mohla kousat prach.)
Tváří v tvář vyhlídce na kovbojského maskota Twinkie the Kid, který odjede do západu slunce, stojí za to vyrobit si tuzemský tuk z domácí koláče? A jsou mediální bzučení o ztrátě dezertních produktů Hostesky pouhým případem přehnané nostalgie nebo ztrácíme něco víc než řadu nezdravých potravin? Promluvte si s námi v sekci komentářů níže.
